鲜自江西，辣亦自在！海南航空赣菜特色餐食全新亮相
（来源：上观新闻）
踏云赴赣，一口知江西。新海航海南航空以航空餐食为载体，推广赣菜文化、传播江西文化，在南昌出港正餐航线全新推出赣菜特色餐食，精选江西经典名菜、网红主食、传统汤品，让旅客在云端邂逅原汁原味的江西烟火，沉浸式感受赣菜美食魅力与江西文化底蕴。
赣菜历史最早可追溯至秦汉时期。江西“七山一水两分田”的地理格局，形成了“鲜、辣、香、醇”的鲜明特色，鲜在食材即取即烹，辣在口味热烈奔放，香在火候独到精妙，醇在味厚回甘悠长。
作为首批上机的赣菜特色餐食，海南航空从众多经典中精心甄选了极具代表性的名菜，搭配科学合理、口感层次丰富，精准还原赣菜鲜辣醇香的地道特质，用一口地道风味，解锁专属云端出行仪式感。
公务舱为旅客呈上精致赣味盛宴，赣菜中最具辨识度的代表作之一宁都三杯鸡，选用宁都本土散养三黄童子鸡，肉质细嫩紧实、久焖不柴；南昌小炒黄牛肉是赣北南昌市井小炒代表；井冈山烟笋炒香菇则是来自赣西的山野山珍土菜。兼顾口感与营养，集齐江西代表性风味，一站式集齐赣北、南、西特色风味。
经济舱推出江西国民赣式经典美食南昌牛肉炒米粉，筋道爽滑的米粉搭配鲜嫩牛肉爆炒入味，香辣浓郁、口感地道。
道地风味的背后，是全程的匠心把控。海南航空联合南昌市餐饮协会赣菜名师从食材甄选、工艺打磨到机上呈现，每一个环节都精益求精。所有核心食材均甄选江西本地原产，锁住原生风味，同时针对高空味觉特点优化烹饪工艺，兼顾赣菜本味与航空用餐标准，让旅客在万米高空也能品尝到地道的赣鄱味道。
目前，赣菜主题餐食已率先在南昌出港正餐航线配备。后续海南航空将持续深耕地域文化融合创新，不断丰富赣菜菜品矩阵——井冈山红米腊味煨饭、江西瓦罐汤，也已列入上机清单。升级餐食体验、拓宽航线覆盖范围，逐步将特色赣味推广至全国往返江西的多条航线，让更多旅客在云端邂逅赣味、读懂江西。
原标题：《鲜自江西，辣亦自在！海南航空赣菜特色餐食全新亮相》
栏目主编：王嘉旖 文字编辑：王宛艺
来源：作者：文汇报 张晓鸣