近日
一纸结业通告让食客涌入一家
藏在广州荔湾坑口南围村的小店
小店叫作南围村大排档
经营了21年
主营本土地道老火汤
是荔湾芳村颇有人气的“街坊饭堂”
“这次结业还是因为拆迁。”威哥表示,店里的卫生许可证刚好7月21日到期,在6月网上申请换证时,被告知饭店属于征收红线范围内,“因为这个原因,证件到期不予换证,我们不能无证经营,所以仓促宣布结业。”
据了解,店里的老火汤会根据时令而变,白果煲猪肚、冬瓜煲老鸭、花生眉豆煲鸡脚等都非常受欢迎,平均每天有近十款靓汤供应,甚至能应客人要求,在食材允许的条件下,“定制”汤水。21年的人气和口碑代表街坊的认可。
“很多人说我们是因为拆迁补偿高,再也不用做餐饮了,这是一种误解。”威哥坦言,自己从17岁跟着父亲做餐饮,做到如今已63岁,虽然辛苦了一辈子,依然放不下这份事业,而儿子手艺学成,也有心接班,店里还有一批干了二三十年的老伙计,要靠这份工维持生计。对于结业,他充满无奈和不舍。接下来会不会另起炉灶、接续营业?他表示,目前还在考虑中,没有做决定,“地道的粤菜需要传承下去”。
你还知道广州有哪些
“便靓正”的“街坊食堂”吗?