（来源：沈阳日报）

转自：沈阳日报

　　“区别于以往‘检查一阵风’的短期整治模式，本学期我们以数字智管、实体化家校监督、市场化防腐机制三大创新抓手贯穿日常管理全流程，将后厨操作监管、食材源头采购、膳食经费管理、外包服务商管控全部纳入闭环体系，交出了一份可感知、可量化的民生成绩单。”沈阳市教育局体卫艺处负责人介绍，“全市同步抢抓暑期窗口期，推进食堂消杀、智慧设备运维、管理制度迭代，持续夯实校园食品安全长效治理根基。”

　　7月15日，沈阳市本学期校园餐整治巩固提升工作迎来阶段性收官，随着暑假帷幕缓缓拉开，全市中小学完成一学期食堂运营管理、安全风险排查、家校协同监督的全周期复盘。

　　数字智管全覆盖

　　今年春季学期，全市校园智慧食堂监管平台全域落地，有效破解了过去“月度抽查、纸质台账、事后整改”的传统监管短板，平台打通线上集采招标、食材入库核验、现场烹饪加工、餐食留样、膳食资金管控全链条数据端口。

　　全市中小学食材实行线上集中采购，供应商资质、检测报告、采购价格全程留痕可溯，从源头规避零散采购带来的暗箱操作风险；上千套AI智能监控布设在各校后厨，自动识别各类操作不规范问题，本学期依靠系统预警就地处置后厨隐患百余起。学生餐费统一纳入电子专户管理，收支明细自动生成线上公示清单，家长足不出户就能随时查看整个学期资金使用情况。

　　数字化监管体系落地见效，本学期校园食材抽检不合格问题清零，数字技术补齐传统监管盲区，筑牢校园食品安全第一道技术屏障。

　　家长变身“一线把关人”

　　“过去，校园膳食家委会多局限于校园开放日短期参观，家校监督容易流于表面。本学期我们创新推行家委会实体化履职制度，把监督职权落到校园餐日常管理中。”市教育局体卫艺处负责人说。

　　全市统一制定履职细则，明确家长代表拥有食材现场验收、后厨日常巡查、菜品定价商议、服务商季度考评四项核心权力，各校常态化安排家长轮值驻校。一学期内，大批家长代表深度参与食堂关键运营环节，收集菜品口味、分量、卫生、定价等有效意见近千条。线上举报通道与有奖核查机制同步常态化运行，针对外包垄断、食材品质不达标、经费管理违规等线索，做到限时核查、限期反馈。

　　经过一学期的落地，食堂菜品搭配不断优化，期末满意度测评创下新高。

　　运用市场化规则

　　筑牢防腐防线

　　食材采购寻租、餐饮外包长期垄断，是校园餐治理中长期难以根治的难点。本学期，市教育局跳出“只查个案、不改机制”的浅层治理思路，运用市场化规则筑牢防腐防线。

　　本学期，全市取消单校零散自主采购，统一实施区域集中集采；建立餐饮服务商黑白名单动态考评机制，围绕食品安全、菜品质量、服务口碑、廉政风险四个维度开展月度量化打分，连续考核不合格直接列入黑名单，三年内禁止参与校园餐饮项目；严格限制单一服务商长期独占外包名额，推行年度竞争性轮换制度。

　　“我们同时压实五级管理责任链条，将校园餐管理成效纳入校长学期绩效考核硬性指标，对管理薄弱校安排机关干部包联驻点帮扶，层层压实责任，杜绝管理悬空。整套制度运行一学期，校园餐饮领域未新增违规违纪线索，不合格外包服务商有序清退，校园食堂营商环境愈发清朗。”市教育局体卫艺处负责人称。

　　眼下，全市同步启动暑期食堂提质专项行动。对全部校园食堂开展深度清洁与消杀，清空临期库存食材；检修、升级智慧监控与溯源终端；组织食堂从业人员开展食品安全专项集训；结合本学期师生、家长意见，优化新学期营养食谱，细化服务商考核标准，趁着假期补齐城乡学校数字化配置不均衡、基层后勤人员专业能力不足等短板。

　　沈阳日报、沈报全媒体

　　记者 宋宇