转自：贵州日报

■刘琪瑞

“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”吟诵南宋诗人杨万里的这首诗，一下把我拉回到故乡，引领到水光渺渺、荷香悠悠的荷塘，一蓬蓬荷叶如伞似盖，光洁青碧，散发出缕缕清香。这些青绿鲜灵的荷叶，对于乡人来说，那可有不少妙用呢。

放了暑假的孩子，到野外放牛牧羊，或割草剜菜，油光光的脑袋被太阳烤得发昏。孩子们便会到稻田边的藕塘里，采一杆老荷叶，往头上一戴，遮住毒花花的日头，顿感缕缕凉气自上而下袭来，清凉怡人，清香醒脑。这别具一格的荷叶伞、荷叶帽，在田间小路上摇摇摆摆，成为故乡夏日的一道风景。

更多的用处，是用青碧碧、香盈盈的荷叶包饭煮饭。乡下女人下田做活时，挑拣老绿又光洁的荷叶，顺手采上几片，带回家简单冲洗，包了白亮亮的大米煮饭，米饭里浸润老荷叶的缕缕香、淡淡韵，还好看。有的人家干脆把大米小米栗子南瓜，一块儿用荷叶包，放在笼屉里大火小火蒸，那味儿更美。

后来，我读史读诗，得知荷叶包饭并非我家乡人的发明，唐代文学家柳宗元《柳州峒氓》写道：“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人。”人们用青箬竹叶裹着盐巴，赶集归来用绿荷叶包裹饭食。北宋文学家苏辙在《寄孙朴》中云：“青荷包饭蒲为菹，修然独往深渊鱼。”他对简朴闲适的农家生活非常羡慕。南宋刘克庄写有一首《贺新郎》，其中有句：“老去把茅依地主，‌有瓦盆盛酒荷包饭‌。”乡人也常用荷叶包裹生肉鱼鲜。以前，没有现在这么多包装纸、包装袋，乡人常把荷叶、苘叶、蓖麻叶等植物阔大的叶子，当作包装纸。比如卖肉的，旁边码放一沓绿荷叶，割了鲜肉，称了斤两，用荷叶一包，递给买家，不仅增了鲜绿，还添清气。

我们大孩子更善用“荷叶包”。夏秋，河汊沟渠里鱼虾鳖蟹忒多。我们捉了来，拣大些的鲫鱼、泥鳅，刮鳞破肚，清洗干净，撒匀自带的盐巴，揪上红蓼花当佐料，用两层荷叶严实地包上，外边再涂上厚厚的黄泥。然后就地生火，将荷叶鱼投入燃旺的火塘里烤熟，荷香与鱼鲜交织，那滋味鲜美无比，令人回味无穷。

最美的，还是荷叶包鸡。鸡要选取当年的童子鸡，一斤左右，宰杀脱毛成白条鸡，简单入盐入料，然后和我们烧烤鱼虾一样，裹荷叶、涂泥巴，入锅底烧烤。烤熟后，扒出稍凉，把外层干硬的泥巴轻轻摔打几下就脱落了，现出干成黄绿色的荷叶，还没等完全打开，那股子奇异的香气滋儿滋儿冒出来，土鸡肉浸润了荷叶香、泥土香，其风味更加诱人，别说吃了，想想都很美。

而今，在我蜗居的小城里，时常怀念起家乡那片“田田八九叶，散点绿池初”的荷塘。而我只能在梦里寻味，寻觅荷叶包的清香，寻找乡愁的滋味……

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