（来源：中国质量报）

你有没有看到过这些“蜂蜜”：

金银花蜜、玫瑰花蜜等

但它们真的是蜂蜜吗？

如果消费者留心观察就会发现，这些“蜂蜜”包装上往往加注有“露”或“乳”之类的字样，如金银花蜜露或者金银花蜜乳等。

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这些“蜂蜜”根本不存在！

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金银花蜜

无法采集！金银花的蜜腺位于花冠底部，花茎管细而长，蜜蜂的口器吸管短，根本无法吸取到里面的花蜜。人工种植的金银花，在花冠完全打开前便被种植户采收了，根本无法形成商品蜜。目前，市面上出售的“金银花蜜”大多是采用金银花粉和其他蜂蜜调配而成。

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雪莲花蜜

雪莲通常生在高山雪峰（温度在0℃以下）之中，气候恶劣，蜜蜂难以生存。

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玫瑰花蜜

玫瑰花其实没有蜜腺，也就是说，并不存在真正的“玫瑰蜜”！市面上所谓的“玫瑰蜜”，大多是一种名为“刺玫蔷薇”的花。

根据新国标规定，蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”。

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如何识别“人造蜜”？

“人造蜜”主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑。这类勾兑的产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的营养成分。

辨别窍门

☑人造蜂蜜一般不会结晶或结晶呈冰块状。

☑结晶的蜂蜜手感细腻，用手一捻就化；掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。

☑把少许蜂蜜放在掌心，两手磨合，有触感的多为假蜜，有柔滑感的多为真蜜。

注意，仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式难以判断蜂蜜真假，只有通过专业分析，才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以，建议大家选择正规渠道购买蜂蜜。

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消费提醒

选购需谨慎

为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，要选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。

细读标签

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配料表

有且仅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一项。如果出现“果葡糖浆”、“白糖”、“高果糖浆”、食品添加剂或“蜂蜜膏”、“蜂蜜饮品”等字样，均非纯正蜂蜜。

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产品标准号

关注产品执行标准，如《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）是执行国家强制标准的蜂蜜，还可以选择标明GH/T 18796（推荐性行业标准，要求通常更严）的蜂蜜。

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追溯蜜源信息

包括产地与蜜种，标签应清晰标注蜂蜜的品种（如槐花蜜、枣花蜜）和产地。不同蜜种的风味、色泽略有不同。

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生产日期与保质期

蜂蜜本身不易变质，但商品蜂蜜有保质期要求（通常为18～24个月）。建议选择日期新鲜的产品。

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质量等级

部分产品会标注“一级品”或“二级品”，这主要根据蜂蜜的理化指标（如含水量、蔗糖含量）划分，一级品通常更优。

食用忌高温

不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色会变深，香味挥发，滋味改变，食之会有酸味，同时抑菌作用会下降。记住，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

你喜欢吃蜂蜜吗？

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