一盘麻辣烤鱼
海口市琼山区椰博小学五（2）班 符哲
周末闲暇时光，我突发奇想，打算和好朋友解锁新技能，化身“小小厨神”，亲手做一道麻辣烤鱼。我立马邀请好朋友邓小伟来我家，让他带上必备调料，我家的厨房，也就成了我们专属的“厨神工作室”。
小伙伴如约而至，我们满怀期待地开启了美食制作之旅。我还给这道即将诞生的美食起名叫“麻辣烤鱼”。我们选用的是凌波鱼，这种鱼刺少肉嫩、几乎没有腥味，是做烤鱼的绝佳食材。第一步就是处理活鱼，看着水盆里活蹦乱跳的鱼儿，我和小伟瞬间犯了难。鲜活的小鱼不停扭动，我们胆子太小，根本不敢下手。我俩绞尽脑汁，甚至天真地想过把鱼淹死，折腾了半天还是束手无策。最后只能求助爸爸，在爸爸的帮忙下，我们才顺利完成了杀鱼的步骤。
我们开始细心清理鱼身。我认真摘掉鱼的两排牙齿，这可是去腥的关键，要是漏掉这一步，整锅鱼的口感都会大打折扣。随后，我小心掏出鱼的内脏，仔细刮干净鱼腹里的黑膜，再用清水反复冲洗，用纸巾擦干水分，一条干净完整的鱼就处理好了。
接下来是煎鱼环节，这看似简单，却是烤鱼外皮焦香、口感丰富的秘诀。我往锅里倒入少许食用油，油温烧热后，小心翼翼地把鱼放进锅里。“滋啦”一声，鱼身接触锅底，香气瞬间弥漫开来。可意外突然发生，几滴滚烫的热油猛地溅到我的手上，一阵刺痛感瞬间传来。我的小助理小伟反应迅速，立刻拿来冰袋帮我冷敷。短暂休整后，我们继续奋战，直到把鱼的两面煎得金黄酥脆。
最关键的一步就是调制灵魂酱汁，酱汁是烤鱼的点睛之笔，决定了整道菜的味道。我们依次放入醇香的花椒、浓郁的火锅底料和红彤彤的干辣椒，再浇上滚烫的热油。瞬间，麻辣鲜香的味道扑面而来，让人垂涎欲滴。随后，我打开电磁炉调至小火，在烤盘里铺好爽口的配菜，放上煎好的鱼，均匀地淋上秘制酱汁，小火慢焖五分钟。出锅前再淋上一勺热油，滋滋作响的声响搭配浓郁的香味，太过诱人了！
一盘色香味俱全的麻辣烤鱼完成了，金黄的鱼身裹着红亮的酱汁，麻辣的香气萦绕在整个房间。忙活了整整一下午，我的胳膊又酸又累，但看着自己和朋友亲手完成的美食，心中满是成就感和幸福感。（指导老师 黄恒宝）
上一篇：剩余预存款追回难