↓双喜花馍。

←寿桃花馍。

西海新闻记者 吴梦婷 文/图

花馍，是一种历史悠久、色彩丰富、造型独特和寓意深厚的面塑艺术，藏着代代相传的美好期许。西宁一位90后姑娘凭着对传统的执着，将小小的面团玩出新花样。

90后姑娘蒸制花馍火出圈

6月7日清晨，西宁市城东区宝禧堂面点工作室内已经忙碌起来。工作室负责人赵璠和几位面点师傅站在操作台旁，专注地制作花馍。揉、捏、搓、压、卷、剪，娴熟的手法连贯利落，普通的面团在他们指尖不断变换形态，被塑造成各种精致生动的模样。

工作台上、置物架上整齐摆放着各种完工和待加工的花馍，样式丰富、工艺精巧。经典的寿桃花馍造型饱满圆润。醒狮花馍更是别具一格，灵动大眼、精致头饰，萌趣十足。每一件作品，都藏着独有的美好祝福。

“做花馍，急不得，慢工才能出细活。” 赵璠笑着说。一款花馍从食材调配到最终出锅，要历经和面、压面、手工塑形、醒发、蒸制等工序。揉面的力道、塑形的细节，既影响卖相，也决定着口感。凭着这份沉下心的坚守与钻研，她的果蔬花馍在线上圈粉无数，订单源源不断，特色手艺也被越来越多人知晓。

传统技艺的现代创新

身为90后，赵璠和花馍的缘分，早早便在家庭里生根发芽。家里长辈个个会做地道传统花馍，耳濡目染之下，这门手艺也深深融进了她的生活。

不愿让老手艺只守在一方小院里，2020年开始，赵璠下决心突破局限。她潜心钻研面塑手法、发酵技法等，在传统工艺之上大胆创新，同时线上线下同步推广，努力让这门民间手艺被更多人熟知。如今，西宁果蔬花馍制作技艺成功入选城东区非物质文化遗产名录，古老手艺也在新生代手中焕发出蓬勃生机。

赵璠介绍，他们制作的果蔬花馍以牛奶、鸡蛋、面粉和果蔬为主，菠菜汁染绿、南瓜泥着黄、紫薯调紫，既能调出柔和的自然色彩，又提升了花馍的口感与营养价值。从宝宝满月、婚庆喜宴到生日宴、乔迁、过节，大大小小的生活场景里，都能见到这些花馍的身影。品类更是丰富多样，她的订单里既有小巧精致的单品、工序繁杂的大型组合摆件，也有能按照顾客的想法专属定制的款式。

赵璠兼顾不同人群的喜好，既保留老一辈钟爱的经典纹样，又设计出新潮别致的造型。清新的配色、灵动的样式，精准贴合了年轻群体的审美，让传统花馍成了当下颇受欢迎的特色美食。

手工花馍走俏市场

“非遗传承，守的是技艺，创的是新意。”在赵璠看来，花馍从来不是简单的面食，而是烟火生活里独有的中式浪漫，更是富有当地特色和故事的中式蛋糕。

每一个精巧的造型，背后都是一遍遍的手工打磨。一款精致的牡丹花馍，需要匠人反复手工塑形，层层花瓣厚薄均匀、弧度规整，每一处细节都需要对称。而备受欢迎的醒狮花馍，看似软萌简约，但修边、塑形的工序需要反复操作。

“花馍的每一个造型，都承载着老百姓最朴素、最真挚的期许。”赵璠告诉记者，苹果寄托岁岁平安的心愿，寿桃承载福寿安康的祝福。如今，花馍成为传递温情、寄托心意的文化载体。无论是宝宝满月、周岁抓周的喜庆套装，长辈生辰的专属寿桃，还是新人婚嫁的双喜造型、合家团圆的节庆花馍，都受到消费者的青睐。

如今，一款款创新的花馍走向更多消费者的餐桌。这些果蔬花馍既保留了传统民俗的文化底蕴，贴合70后、80后的怀旧情怀，又以新潮造型、清新颜值抓住90后、00后的消费喜好。越来越多年轻人愿意为生活仪式感买单，让原本局限于传统节庆的花馍，真正融入现代日常生活。