食品安全是产业发展的底线
转自：贵州日报
张叶叶
连日来，开阳县紧盯种植、检测、流通等关键环节，从严从细落实食品安全管控举措，全力保障本地富硒水果安全、优质、原生态上市。事实证明，守护食品安全没有捷径可走，必须把功夫下在平时，以“零容忍”的态度严厉打击食品安全领域的违法犯罪行为，做到食品安全无漏洞、无死角、无盲区。
食品安全是一条不可逾越的“红线”，容不得半点侥幸。此前福建漳州部分杨梅收购点被曝存在违规浸泡防腐剂、滥用“三无”甜味剂的问题，不仅让当地果农损失惨重，更重创了全国消费者对杨梅鲜果的信任。这一教训深刻警示我们：从田间、工厂到餐桌，产品供应链条上任何一环的失守，都可能引发大范围的信任危机；产业链上的每一分子，都应谨记产品安全是产业发展的底线。当前正值多种水果集中上市的关键时节，唯有防患于未然、主动排查整治，将安全隐患化解在萌芽状态，才能杜绝同类问题在其他农产品身上重现。这是对消费者负责，更是对产业发展负责。
把功夫下在平时，首要的是破除“事后监管、被动应对”的困局。事后追责不可或缺，但事前预防才是治本之策。消费者的信任来之不易，崩塌却只在一瞬。一旦日常监管缺位，便会助长不法分子铤而走险的心态。只有健全透明高效的长效监管机制，让监管始终跑在风险前面，不给违规行为留空间，实现食品安全全程可视、可查、可监督，才能营造安全放心的消费环境。
把功夫下在平时，关键在于延伸监管触角、消除监管盲区。消费者的信任，源于规范的经营与实打实的制度保障。传统的“节点式抽检”“运动式执法”，已难以应对日益隐蔽的违规手段。监管视线不能局限于市场终端，更要向产地前端纵深推进，紧盯收购点、临时集散地等监管薄弱地带。一方面，要综合运用飞行检查、随机暗访、交叉执法等方式，让违规经营者无处遁形。另一方面，也要持续完善产品追溯体系，让“问题产品”来源可溯、去向可追、责任可究。
食品安全牵系千家万户，链条长、环节多、责任大。坚持抓在日常、严在平常，把风险堵在源头、把公开落实到点滴，方能让消费者吃得安心、让产业走得长远。
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