在传统名优茶市场遭遇消费降级、增长乏力的背景下，凤冈县——这个拥有50万亩茶园的产茶大县，也曾面临茶青利用率低、夏秋茶无人问津的窘境。当地没有固守传统，而是依托珠遵协作的强劲推力，精准切入千亿级新茶饮市场，“换道”突围，打造“中国有机碾抹茶第一县”，让一片“绿叶子”成为撬动产业转型升级的“金叶子”。

　　走进位于凤冈县蜂岩镇小河村的贵州凤冈县盘云茶业有限公司的茶园里，茶农们不是忙着采茶，而是在给茶树搭遮阳网。这片标准化碾抹茶基地，正是凤冈茶产业突围的“试验田”。过去，茶农只采一季春茶做名优茶，而占全年产量六成的夏秋茶因口感苦涩、价格低廉，要么被弃采，要么以极低价出售。守着“锌硒”特色招牌，却难敌市场萎缩的压力。

　　贵州凤冈县盘云茶业有限公司董事长刘建伦说：“以前真是发愁，传统茶受市场影响，销路越来越窄，利润越来越薄，夏秋茶采下来，只够成本，甚至销售不出去，真是感觉走投无路。自从升级转型做碾抹茶之后，利润越来越高，信心也越来越足。”

　　转机出现在2023年。随着新茶饮市场的爆发式增长，奶茶、果茶等调饮方式对平价、稳定、标准化的茶叶基底需求激增，这为凤冈的茶找到了“用武之地”。珠遵协作精准捕捉这一风口，提出共建“全国新茶饮供应链中心”。凤冈县敏锐意识到，这不仅是解决夏秋季茶青“卖难”的机会，更是产业重塑的契机。

　　位于凤冈县何坝街道凌云村的贵州太羿茶业有限公司，一条刚刚完成智能化安装的碾茶生产线，就是凤冈产业转型的一个缩影。过去只能做低端出口原料的夏秋茶，经过杀青、烘干、梗叶分离等工序后，摇身一变成了价值翻倍的碾茶，直接供应给国内头部新茶饮品牌。从“论斤卖”到“论克卖”，这片叶子的价值，在这里被彻底改写。

　　转型之路并非一帆风顺。习惯了名优茶“靠天吃饭、看人定价”的粗放模式，茶企要开辟一条向新茶饮“标准化、规模化、全年稳定供应链”转型的道路，资金、技术、市场等却成了不少企业的难题。

　　贵州太羿茶业有限公司负责人任羿铭说：“我们做名优茶赛道也很卷，商家也没利润，当时就在想，怎么改变自己的经营模式，让企业能够生存下去，最后发现碾茶才是我们新的出路。2024年下半年，我们决定全方位投身碾茶行业。作为中小企业，一次性投入几百万的设备资金和茶园资金，相对来说还是很困难的。”

　　面对企业的犹豫和顾虑，凤冈县没有空喊口号，而是拿出了“真金白银”和“贴身服务”。积极争取珠遵协作资金及上级产业集群项目资金5000余万元，撬动大量民间资本跟进。同时，引入高校及院士团队提供智力支持，帮助企业解决遮荫覆盖、加工工艺等核心技术难题。

　　凤冈县茶产业发展中心副主任薛天勇说：“我们建立了‘政府+企业+茶农’的协作模式，从基地认证、设备技改到市场对接，实行高级农艺师一对一包保服务。企业缺订单，我们就帮助他们对接珠三角新茶饮头部企业。目的是让企业敢投、会干、能赚。”

　　政府的决心和行动，很快打消了企业的顾虑。越来越多的茶企跳出传统名优茶的舒适区，从“怕转型”转变为“抢转型”，主动投身新茶饮原料加工领域。

　　贵州太羿茶业有限公司负责人任羿铭说：“在县政府的大力支持下，给我们对接了很多碾茶市场和销售商，同时为企业协调贷款，让我们能够投入新的生产。不管是经营上，还是技术上，都给了我们很多指导。到现在，我们已经拥有三条全国最先进的碾茶生产线，今年预计产量能达到600吨，销售额能达到5000万元。只要打开思路，企业一定能迎来另一个春天。”

　　从巩固老牌茶企到开拓新锐力量，一条从“名优茶”单腿走路，到“名优茶+大宗出口茶+碾抹茶”多轮驱动的“凤冈模式”正在成形。短短一年多时间，全县新茶饮研发及加工企业达9家，已建成碾茶生产线20条、抹茶生产线1条。总投资3亿余元的凤冈经开区新茶饮体系项目正在加速推进，未来将布局40条碾茶生产线。

　　产业的转型升级，最终惠及的是万千茶农。过去因夏秋茶售价低廉、销路不畅而发愁的农户，如今多了一条增收新路径。

　　蜂岩镇桃坪村村民李宜刚说：“以前我们做传统茶，采茶青时，每亩最多能收入3000元。现在有公司做抹茶，统一管理、统一病虫害防治，提高了茶叶下树率，每亩能增加3000多元收入，总的每亩收入接近6000元。”

　　据了解，2025年凤冈县茶叶总产量达3.22万吨，总产值23.13亿元。其中，碾茶产量350吨，产值4000余万元。曾经不起眼的“绿叶子”，如今真正变成了让茶农增收、企业增效的“红票子”，成为凤冈乡村振兴的“富民叶”。

　　凤冈县茶产业发展中心主任吴亮说：“我们不仅要成为‘中国有机碾抹茶第一县’，更要成为全国新茶饮供应链中心的核心基地。下一步，我们将立足凤冈锌硒茶规模大、品种好、品质优、富含锌硒等优势，持续延链补链，开发茶饮料、茶食品等高附加值产品，推动茶产业一二三产业融合发展，让凤冈锌硒茶走向更广阔的市场。”

　　从为“夏秋茶”发愁，到如今聚力打造“中国有机碾抹茶第一县”，凤冈用一片叶子的转型，生动诠释了传统产业如何在新消费浪潮中破局突围。这背后，是政企合力下“敢闯敢试”的改革勇气，更是西部地区深度融入国内国际双循环、因地制宜发展新质生产力的一个扎实注脚。(邓邦英 杨　周 谢明铭 罗　浪)

记者：洪英杰

一审：洪英杰

二审：李柏杉

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