（来源：新华日报）

问健康

读者来问：蓝莓是越大越有营养吗？

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□ 本报记者 王 甜

本期专家 南京市妇幼保健院消化内镜中心主任 张为民

眼下蓝莓正值上市旺季，市场上的蓝莓个头愈发惊人，曾经直径12—14毫米的常规款成了“迷你果”，直径直逼30毫米的超大蓝莓随处可见，个头快赶上车厘子，引得不少消费者争相购买。

但最近患者王女士（化名）遇到了烦心事，她特意买了超大蓝莓给家人补营养，自己和孩子吃完后却接连出现腹胀、轻微腹泻的情况，到南京市妇幼保健院消化内镜中心就诊后，消化内镜中心主任张为民告知，正是过量食用超大蓝莓，加重了肠胃负担所致。张为民解释很多人认为“蓝莓越大越营养”，这样的观点根深蒂固，答案其实和大家想的不一样。

蓝莓被誉为“水果界的护眼小能手”，核心营养优势全在超高的花青素含量，这也是它圈粉无数的关键：花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质，可有效缓解眼睛干涩、酸胀，减轻用眼疲劳，特别适合上班族、学生等长期用眼人群；蓝莓中富含酚类物质，能辅助减轻血管炎症反应，搭配丰富的膳食纤维，还能帮助调节血脂，对心血管养护大有好处；每100克蓝莓花青素含量在70毫克—500毫克之间，每天吃10—20颗直径14—16毫米的中小型蓝莓，就能轻松满足身体对花青素的日常需求，无需依赖超大果。

超大蓝莓多因生长周期短、催大处理等因素，导致果实内果酸、鞣酸浓度偏高。这些酸性物质会直接刺激胃黏膜，对于本身有胃炎、胃溃疡的人群，极易诱发烧心、反酸。同时，超大蓝莓果肉往往较疏松、纤维粗硬，进入消化道后如同“微小磨料”，会机械性摩擦肠壁，促进肠道蠕动加速，导致腹胀、腹泻。

蓝莓天然含有山梨醇，这是一种糖醇类物质，具有轻泻作用。超大蓝莓由于个头大，单颗山梨醇含量更高，远超肠胃的代谢阈值。对于乳糖不耐受或肠道敏感人群，摄入后会在肠道内吸水膨胀，导致排气增多、肠鸣音亢进，严重时会引发急性水样腹泻。

超大蓝莓并非绝对不能吃，而是需要控量才能降低健康风险：每日食用量控制在50—100克（约一小把），切勿贪多；建议饭后半小时食用，避免空腹刺激胃肠；吃前用淡盐水浸泡10分钟，再用流水搓洗干净，减少表面残留。

蓝莓是公认的“健康水果之星”，但请破除“越大越好”的迷信。选中等个头、表皮蓝紫浓郁、自带一层均匀白霜的，就是营养和口感双在线的优质蓝莓，适量食用才能真正吸收其营养，护好我们的肠胃。