枸杞汁加工车间。

枸杞鲜果挂满枝。

工作人员在挑拣枸杞干果。本版图片均由受访者提供

晾晒中的枸杞。

西海新闻记者 张昕岳

抓一把红彤彤的枸杞放进保温杯，煲汤时撒上几颗，这些日常随处可见的小果实，大多来自柴达木盆地。那里平均海拔2800米，年日照超3000小时，昼夜温差大，靠昆仑山雪水灌溉、羊板粪滋养，全程人工管护——从枝头到餐桌，一粒枸杞要走过一段漫长而严苛的旅程。

这段旅程，有时还会更长——从柴达木盆地出发，经天津港出海，最终抵达法国、德国、西班牙、荷兰、瑞士的餐桌。

3月初的青海省格尔木市，格尔木亿林枸杞科技开发有限公司的万亩有机枸杞种植基地里，春季剪枝工作已经启动。5000亩已种植的枸杞林间，工人们正手持剪刀，修剪过密、多余的枝条。“剪枝操作有明确要求，清膛、疏枝、截短等都有详细规定。”格尔木亿林枸杞科技开发有限公司办公室主任韩锋林介绍，企业结合生产实际制定了管理标准，全程管控要求更为严格。

这份对品质的严苛要求，源于18年前的一次选择。2007年，国内枸杞产业大多聚焦于产量提升，企业创始人赵海东在考察中接触到了“有机枸杞”理念——遵循自然种养，不使用化学农药，仅施用农家肥。在当时，国内鲜有企业敢规模化尝试，赵海东毅然决定做先行者。

“刚开始我们也在摸索，不确定是否能够成功种植出有机枸杞。”韩锋林回忆说，2009年第一批鲜果采收后，公司将样品寄往德国检测。结果所有指标全部合格。

从那一年起，格尔木亿林枸杞科技开发有限公司开启了连续16年的有机标准化生产之路，先后获得中国、欧盟、美国有机认证。如今，公司的产品80％出口欧洲，连续13年出口额占全省枸杞出口总额的50％以上。但在韩锋林看来，公司的核心竞争力，从来不是这些数字，而是贯穿全流程的高标准品质坚守。

有机肥的选用，从一开始就格外较真。公司只用山上散养羊群晚上回羊圈后长年踩踏形成的羊板粪，经过专门发酵后用作肥料。“圈养的羊吃饲料，里面有激素和各种添加剂，这种我们一律不用。”韩锋林说。

“最好的水，还是昆仑山雪融水。”赵海东亲自带领团队进山寻找水源，最终确定线路，修起板渠，把清冽的雪水引到枸杞基地。

加工环节更是舍得下慢功夫。市面上不少枸杞采用高温烘干，上市速度快。格尔木亿林枸杞科技开发有限公司却坚持采用传统与科学相结合的工艺。鲜果采收后先彻底清洗，再阴干，按照中药材炮制方式最大程度保留枸杞的药性，之后再进入55摄氏度以下的低温房缓慢烘干，避免营养流失，最后还要在阳光房完成二次晾晒。整套工序做下来，比普通加工多花不少时间，让每一颗枸杞的品质更扎实。

同行来参观学习，企业都会毫无保留地分享经验，韩锋林笑着说：“很多人看完都感慨，按你们这个标准做，成本太高，根本没法效仿。”

高成本的坚守，换来了国内外市场的高度信任。“有长期合作的客商说，如今在欧洲，只要是亿林的有机枸杞，客商之间直接付款合作，不用再反复检测。”韩锋林说，这份信任的根基来自于加工过程中的精细化操作和对每一项指标的精益求精。

这份坚守，也实实在在带动了当地群众增收。每年剪枝、施肥、除草、补苗的时节，周边农牧民都会来种植基地务工，每个月能挣5000多元。采摘季时，从河南、山东、贵州、云南赶来的务工人员，两个月也能挣9000元到1.2万元。

“枸杞种植是当地农户的主要收入来源。”韩锋林说，海西蒙古族藏族自治州规模化的枸杞种植，早已成为无数家庭的生计依靠。

眺望远方，昆仑山巅的积雪清晰可见。时节更替，枸杞抽芽挂果，一颗颗鲜红的果实便会踏上新的旅程。这些饱饮昆仑雪水、尽享高原日照的柴达木枸杞，从戈壁出发，远销法国、德国、西班牙、荷兰、瑞士……最终被端上异国餐桌。

“我们没想过做多大。”韩锋林说，此前在视频号分享时，有网友留言希望企业发展壮大，他只回复了4个字：小即美好。守好现有基地，种好每一棵枸杞，打磨好每一道工序，把每一颗果实的品质做到极致，这就足够了。

政策链接

锚定有机标杆

做强柴达木枸杞产业

立足高原生态禀赋与有机种植优势，青海以标准为引领、以品质为核心，走出一条绿色筑基、有机赋能、出口带动、产业富民的发展路径，为全国特色农畜产品高质量发展提供青海实践。

如今，柴达木枸杞产业提质增效、势头强劲。海西州枸杞种植面积达43万亩，建成全国最大的有机枸杞生产基地，并荣获“中国特色农产品优势区”“国家级出口质量安全示范区”等称号。产品远销欧洲30多个国家和地区，出口量占全国九成以上。

随着《青海省枸杞产业发展促进条例》颁布实施、海西州绿色有机枸杞产业发展三年行动方案落地推进，全省枸杞标准化种植、全链条监管、品牌化建设水平持续提升。依托中欧地理标志互认优势，青海培育壮大龙头企业，延伸精深加工链条，带动农牧民稳定增收，小小红果成为乡村振兴的支柱产业。

展望未来，青海将持续放大高原超净区优势，聚力做强有机枸杞特色产业，持续打造“柴达木枸杞”产品名片，让高原有机枸杞香飘世界。

西海微评

昆仑雪水，滋养红果；戈壁良田，孕育生机。青海依托得天独厚的生态优势，聚力发展绿色有机枸杞产业，走出一条兼顾生态保护、产业升级、群众增收的高质量发展之路。

这颗产自柴达木的有机高原红果，既是青海打造绿色有机农畜产品输出地的责任担当，也是新时代高原产业振兴的生动答卷。