○ 目前，中国是全球最大的大豆进口国，一年要买超过1亿吨，占了全球贸易总量的六成，长期以来都是美国豆农的最大买家。

○ 小小一粒豆，既关系粮食安全，又是中美贸易博弈中举足轻重的“战略砝码”。这场“大豆突围战”该怎么打？

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南京，大豆突围的特殊坐标

○ 如果你要细扒中国的“大豆突围史”，会发现一个“特殊”的地理坐标：南京。

○ 1927年，南京金陵大学王绶教授团队开始启动大豆杂交实验，通过人工去雄、授粉等技术手段，在严格隔离条件下完成组合配制，并历经8年时间田间筛选和性状鉴定。

○ 这是世界首批采用杂交方法育成大豆品种的实验，其难度可想而知。但他抱着背水一战的决心，1935年，成功育成世界首批采用杂交方法的现代大豆品种“满仓金”“满地金”和“元宝金”。值得一提的是，王绶不仅是中国大豆科学奠基人，还主导建立了国内首个科学大豆育种计划。

○ 随后，王绶教授的学生马育华拿到了“接力棒”，1950年后，马育华着手开展对江淮下游地区大豆地方品种的研究和大豆数量性状遗传研究，筹备建立大豆育种计划。

○ 在大豆育种领域，马育华主要完成了两件大事：一是培育并推广了一批大豆新品种；二是在南京农业大学建立大豆研究所。

○ 1957年，马育华育成大豆新品种“南农493-1”，这一高产大豆品种是系统选种的成功范例，在江苏、安徽、湖北等长江夏大豆适宜区得到推广种植。也是这一年，马育华有了一位得力助手——刚刚毕业留校任教的盖钧镒。

○ 作为大豆研究的“第三代传人”，盖钧镒的故事多少有点传奇。1936年，盖钧镒出生在江苏无锡；1953年，他踏入南京农业大学；1980年，44岁的盖钧镒，作为改革开放后首批公派出国访问学者，远渡重洋前往美国艾奥瓦州立大学担任客座助教。

○ 在国外留学的两年半时间里，这位深耕大豆的科研者考察了美国12个州的大豆产区，眼前的景象，让他心里很不是滋味。彼时，美洲国家大豆产量是中国本土单产的两倍左右，这是一个不小的差距。为什么会发生这样的情况？机械化水平和规模种植的原因是其次，盖钧镒将主要原因牢牢锁定在了四个字——“种质资源”。

○ 与其他种子有所区别的是，大豆种质的问题不在于“有没有、保生存”，而在于“单产量、高品质”，我们确实还有差距。就算到现在，“单产偏低”仍是制约我国大豆生产的根本问题。

○ 弄明白这场“大豆突围”的主战场在哪，1982年回国后，盖钧镒就开始干一件事：带着南农的学生跑遍了中国绝大多数大豆产区，一村一村找大豆。当年，没有大豆种子储存设备，他们就从市场买来酱菜瓶子，里面放上干燥剂，封好口保存。

○ 这种几十年如一日的“笨功夫”，最终换来了多次成功“破壁”：目前，在马育华建立的南京农业大学国家大豆改良中心，盖钧镒将其打造成一个世界第三大的大豆种质资源库，保存着3万份大豆种质资源，规模仅次于美国农业部的大豆种质库。

○ 除了补充大豆种质库，盖钧镒还从几万份大豆资源中精心筛选出1900份，从实验室到试验田，反复种植、观测、记录下每一份最完整的性状特征。

○ 盖钧镒团队育成的大豆新品种南农1138-2，是我国南方地区遗传贡献最大的亲本材料；20世纪90年代末问世的南农88-31平均亩产可达170公斤，是新中国成立初期的3倍多；南农66在长江中下游地区创造了亩产258.02公斤的产量，突破了国家大豆高产攻关目标；南农47经测定，亩产可达306.5公斤，进步显著。

○ 培育一个新品种，往往需要在成百上千份亲本中进行组配，从中选出优良单株、优良品系，最后通过审定，才能称为新品种。而这个过程，通常需要八到十年时间。

02

两条战线上的突围

○ 2004年，是我国大豆进口量超过国产大豆生产量的转折阶段，国内出现了不少主张放弃大豆自产、依靠国外进口的声音。

○ 一方面按照比较优势，中国应该放弃高成本的国产大豆，而进口价格更低廉的国外大豆；另一方面，我国耕地资源紧张，18亿亩耕地红线应该更多用于保证国人在小麦、水稻等主粮方面的需求，如果再增加大豆的种植面积，势必要减少主粮种植面积，进而影响国家粮食安全。

○ 随着生活水平提高，大家对植物油和肉类的需求持续上涨，大豆消费量自然水涨船高。我国的大豆超过80%都进入了压榨厂，变成豆油和豆粕，剩下的一小部分用作食品加工，比如豆腐、酱油，剩下的则用于种子繁育和工业原料。豆粕喂猪喂鸡，豆油炒菜做饭，哪一样都省不了。

○ 那么，我们到底要不要放弃大豆自产？2005年，盖钧镒与南农学生合写了一篇文章《中国大豆必须自主沉浮》，核心观点有两个：

○ 观点一，大豆不仅可以制作豆腐、豆浆、黄豆芽、大豆油，今天的中国，大豆已经变成了一个隐形工业原料，它同时涉及食品、肉类、饲料和食用油这四大系统，背后是一条价值两万多亿的“超级产业链”。

○ 观点二，生物固氮是大豆有别于其他农作物最重要的长处，种植大豆可少施化肥、培肥地力、改良土壤，可以说，大豆是中国农业克服石油农业的弊端、实现可持续发展的重要农作物。

○ 更何况现在的形势不容乐观，如果大豆全指望进口，那中国人的饭碗里，装的可就不只是粮食，还有别人的定价权。这些观点其实就是在说，大豆从来不是可以随意舍弃的边角料，而是中国农业版图里的一块“战略高地”。

○ 沿着这个思路，以南农的科研团队为代表，中国的大豆科学家们开辟了两条战线。

○ 第一条战线，向单产要效益。2022年的一份行业报告显示，中国大豆获得亩产453.5公斤的高产纪录。但美国创造了世界大豆亩产852.2公斤的世界纪录，美国、巴西大豆平均单产230公斤/亩，中国才130公斤/亩。单产低的最大原因，还是因为“种质资源”。

○ 1970年代末，国家种质资源库共收集保存了6814份栽培大豆种质，为开展大豆育种工作打下了基础。截至2020年底，我国大豆品种累计审定总数3112个，现有品种数量能满足大豆生产需要。同时，我国大豆高产纪录不断突破，通过良种良法结合，我国大豆平均单产水平进一步提高。

○ 2025年，全国大豆播种面积1.54亿亩，尽管比上年减少99.0万亩，但大豆产量达到418.1亿斤，比上年增加5.2亿斤，增长1.3%。

○ 第二条战线，向耕地要价值。针对长期争议的大豆耕地问题，盖钧镒院士联名20多位专家向中央推荐“大豆玉米带状复合种植”方案。在玉米地里同时种植大豆，把玉米的行距放宽，玉米的产量不减少，中间多收一季大豆。全国有6亿亩玉米地，按每亩产量100公斤计算，6亿亩玉米田至少可产6000万吨大豆，再加上开发盐碱地种大豆，就基本可以实现大豆自给自足。如今，这套种植方法已经被写入中央一号文件，在西北、黄淮海、长江中下游等地区推广。

○ 在这场“大豆突围”中，南京农业大学和其他的高校、科研团队一起默默做出了卓越的贡献。2020年，国家大豆产业技术体系石河子综合试验站利用膜下滴灌技术种植吉育86，实收测产达453.5公斤/亩，创造了全国大豆单产最高纪录；黑龙江八一农垦大学和国家大豆产业技术体系佳木斯综合试验站利用水肥一体化和大垄密植技术，种植合农71，实收测产达336.2公斤/亩……这些高产典型的创建，为全面提高我国大豆单产水平树立了可复制、可推广的样板。

03

真正的突围依然任重道远

○ 尽管如此，还必须清醒地看到：中国的“大豆突围”之路，还远远没有到达终点。

○ 好消息是，改变正在发生。盖钧镒所在的南京农业大学国家大豆改良中心截至2024年，已育成包括南农47、南农60等50余个高产优质大豆新品种，其中多个品种突破国家高产攻关目标，并在全国推广复合种植技术，大豆自给率的数字正在一次次被拔高。

○ 从品种来说，南农47在安徽省宿州万亩示范片连续多年亩产超300公斤，南农66、南农47达到国家高产攻关目标，南农60适于大豆玉米带状复合种植，区试平均亩产200.1公斤，培育粒用、菜用、休闲用等多元化品种，累计审定超50个……

○ 不仅如此，国家大豆改良中心下设九个分中心，分布于北京、哈尔滨、长春、石家庄、杭州、南京、呼伦贝尔等地，一套覆盖全国大豆主产区的“大豆网络”正在开枝散叶。

○ 黄淮地区采用免耕覆秸精播技术，齐黄34实收亩产达353.4公斤，郑1307百亩实收平均亩产309.2公斤；长江流域地区种植的油6019在多地大面积亩产超过250公斤；华南地区高蛋白品种华夏14亩产达到了296.5公斤……据统计，2024年我国大豆产量达2065万吨、连续三年稳定在2000万吨以上，大豆自给率较2020年提高4个百分点。

○ 2月3日，2026年中央一号文件正式发布，这是党的十八大以来第14个指导“三农”工作的中央一号文件，明确提出“巩固提升大豆产能，做好产销衔接”。在这场无声的“大豆突围”之中，很显然，我们还需要付出更多的汗水和时间。

内容来源 | 奔流财经社

封面来源丨AI生成

编辑 | 谢滢滢

校对 | 桂宇、史又月

审核 | 聂颖