大连的年味底色_商业

大连的年味底色

创始人

2026-02-27 12:49:25

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（来源：中国航空报）

　　腊月的大连，都市街巷的霓虹里揉进了海风的清冽，小区楼下的红灯笼在寒风中摇曳，年味便在这城与海的交融里，悄悄浓了起来。

　　作为土生土长的大连人，除夕的家宴，是刻在骨子里的年味记忆。不必奔赴郊野，老城区的居民楼里，家家户户的厨房从午后就飘出了鲜香。我家的年夜饭，永远绕不开大连人的“海鲜情结”。

　　母亲一早便去了家门口的海鲜市场，归来时手里的袋子沉甸甸的。刚上岸的多宝鱼还带着海水的微凉，大龙虾的虾钳偶尔轻动，扇贝、海螺堆在盆里，吐着泡泡。厨房里，炒锅的滋滋声、蒸锅的蒸汽声交织成曲。父亲掌勺做红烧多宝鱼，汤汁收得浓稠，撒上葱花，鱼身完整，寓意“年年有余”；清蒸龙虾只需简单调味，便能锁住最鲜的海味，红亮的虾壳在瓷盘里格外惹眼。

　　除了海鲜，大连老菜也必不可少。炸虾仁金黄酥脆，咬下去满是弹牙的鲜香；焖子煎得两面焦脆，浇上麻酱和蒜水，是刻在大连人味蕾里的乡愁。对象在一旁帮着摆盘，相识多年的默契，让我们总能精准接住彼此递来的碗筷。

　　傍晚时分，餐桌已然丰盛。窗外是都市楼宇间的万家灯火，屋内是家人围坐的暖意融融。举杯时，碰杯的清脆声响里，有父母对岁月的感慨，有我们对未来的期许。吃着熟悉的味道，聊起小区里的新年装饰，说起儿时在星海广场放烟花的趣事，大连的年味，就这样在唇齿间、话语里，变得具体而温热。

　　烟花腾空，照亮了滨城的夜空。这桌藏着海味与温情的年夜饭，便是大连城市里最真切的年味——它藏在都市的烟火里，融在海鲜的鲜香中，刻在家人的相守间，岁岁年年，温暖如初。（程巍）

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