剩饭菜科学处理牢记5个原则
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2026-02-25 18:09:03
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转自：大众新闻-大众日报
【#剩饭菜科学处理牢记5个原则#】#过年剩饭菜存放不应超3天#每逢春节年夜饭常有剩余，虽说年年有“余”是传统，但面对吃不完的饭菜，不少人犯了难。剩菜能否食用关键看储存条件，室温过夜的剩菜、汤品、凉菜等建议丢弃，饭菜有余热时及时装盒入冰箱更安全。绿叶菜、水产品、凉拌菜因易滋生细菌或产生亚硝酸盐，建议尽量一顿吃完。处理剩菜需牢记五大原则：1.宁剩荤菜不剩素菜。2.室温存放不超4小时。3.食用前彻底热透。4.变质剩菜及时丢弃。5.冰箱存放不超3天且加热不超1次。另外，荤菜、主食、汤类还需分类保存，荤菜小份冷藏，米饭冷藏、面食冷冻，汤类煮沸盖严后凉透冷藏。（生命时报）#热点科普#
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