当白酒行业面临“三期叠加”的深度调整，珍酒李渡集团董事长吴向东选择了一条“少有人走的路”。去年8月，他推出公司首款高端精酿产品——“牛市”啤酒。新品发布后迅速冲上热搜，并持续霸榜天猫、京东中高端啤酒热销榜。

在传统市场面临挑战时，吴向东为何逆势跨界、重金投入全新品类，又为何能快速出圈，成为市场关注焦点？

逆周期落子早有伏笔

“牛市”啤酒持续走热，被外界视为一次成功的跨界。但回溯历程，这其实是吴向东基于长期洞察的一次逆周期“落子”。

辛巴赫是构筑吴向东跨界啤酒赛道的起点。2017年，吴向东投资了黑龙江辛巴赫啤酒，并参与定价、口感测试和市场推广，2019年产品正式推向市场。

从结果来看，这一投资颇具前瞻性。经营数年，辛巴赫啤酒从一家边境小厂变成精酿黑马，在低迷的酒水市场中表现亮眼。2025年5月，辛巴赫宣布上调全系产品出厂价，更在6月透露已提前完成全年销售任务。

也就是说，至少在八年前，吴向东已经“盯”上了啤酒，也就此埋下进军啤酒领域的伏笔。吴向东的啤酒产业也在同步布局。2024年底，他在湖南醴陵注册成立“湖南东酿牛市啤酒有限公司”，由珍酒李渡全资控股。他表示，一般的啤酒研发周期可能只需半年，但牛市啤酒用了三年，直到2024年才基本定型。

“超级标准”重构啤酒价值

在逆周期布局，往往更需要硬核产品。为此，吴向东的“牛市”有一系列苛刻的标准。

“牛市”的啤酒花、大麦芽和酵母都是从国外进口：美国西海岸雅基玛山谷优质啤酒花、加拿大和澳大利亚两棱大麦芽、德国和比利时高级酵母，选用莫干山天然山泉水。

以啤酒花为例，“牛市”的啤酒花用量是普通啤酒的20倍，成本接近70万元/吨，而普通啤酒花约3.5万元/吨。综合计算，“牛市”在啤酒花上的成本是普通啤酒的400倍，因此，也被称为“超级啤酒”。啤酒花又称“蛇麻草”，中医典籍记载，具有“安神、利尿、消食、助眠”的功效。

“牛市”的风味魅力，不仅源于顶级原料，还得益于三大核心工艺。采用顶部发酵艾尔工艺，酒液香气层次更丰富，呈现果香与麦芽的交织平衡；萃取法国橡木风味，释放出柔和的香草、焦糖与淡雅木香；创新惰性封闭离心澄清系统，有效保护酵香与风味活性，确保酒体纯净通透。

关于“牛市”最独特的价值，吴向东称，啤酒花是啤酒保鲜的关键，“牛市”20倍用量的啤酒花，也颠覆了传统啤酒以鲜饮为上的饮用逻辑，经2-10个月陈藏口感更显醇厚。并建议饮用时注重“两个3℃”（酒体3℃和酒杯3℃），可以充分感受到“牛市”的独特口感。

企业家IP与白酒渠道生态赋能

一款高端新品的冷启动尤为艰难。而“牛市”的快速破圈，得益于吴向东“个人IP”与白酒渠道生态的双重驱动。

在“牛市”发布前，吴向东已通过视频号“吴金东-珍酒李渡”，以直率、真诚的风格持续输出，积累了强大影响力。吴向东在其个人视频号进行的“牛市”直播发布，观看量超190万人，正是其IP势能的集中引爆。他亲自讲解产品、为口感背书，将创始人信誉注入品牌，极大地缩短了市场信任的建立周期。

此外，珍酒李渡作为白酒行业头部酒企，有着天然的渠道优势。知趣咨询总经理蔡学飞表示，白酒企业成熟的产业链布局与丰富的生产经验，有助于降低精酿产品的生产成本。同时，依托成熟的经销商网络与终端资源，白酒企业能迅速完成精酿产品的市场导入。

在行业收缩期，吴向东选择向外探索新增量，这本身就是一种反周期的战略勇气，也与其“反对内卷”呼吁一脉相承。无论是此前强调美酒与美食的结合，还是跨界精酿啤酒，都是这一理念的“言必信，行必果”。他用实践证明：寒冬中的创新，或许才是真正的破局之道。

“牛市开，好运来”，“牛市”啤酒的热销，或许才刚刚揭开珍酒李渡从“白酒巨头”向“全球领先、世界一流酒饮公司”进阶的序幕。

（原文转载自云酒头条）