第十三届“目标之选”颁奖盛典举行

“一碗福州”荣获“餐饮媒体新锐奖”

福州晚报工作人员（左）持获奖证书与侯德成（右）合影留念。

26日，在《TARGET目标》杂志主办的第十三届“目标之选”颁奖盛典上，福州日报社旗下全媒体美食文化品牌“一碗福州”荣获“2025年度餐饮媒体新锐奖”。

“目标之选”颁奖盛典由《TARGET目标》杂志主办，已连续举办十三年。本届盛典以“时韵恒新”为主题，透过时间维度、专业审视与多元评估，呈现当下餐饮、品牌、生活方式等多领域值得被看见的实践与成果。

颁奖典礼现场，来自全国各地的280家餐厅、16位主厨、149家酒店及6家品牌荣登榜单。

评审委员会指出，“一碗福州”以专业视角、系统策划与深度运营，成功构建起连接闽菜文化、餐饮产业与公众认知的高质量传播平台，是地方媒体转型赋能区域美食经济的典范。评审专家一致认为，该项目“以从田间地头到城市餐桌为切口，打通了传统媒体转型、地方文化传承与乡村振兴发展的多重路径，展现出极具示范性的融合传播范式”。

今年以来，“一碗福州”持续深入贯彻福建省《加快新闽菜创新发展三年行动方案》，推出多项高规格、强影响力的专项活动。

2025年8月，“一碗福州”通过组织“连江主厨溯源行”，持续壮大“闽菜朋友圈”。活动集结来自北京、上海、杭州、成都等一线城市的米其林与黑珍珠餐厅主厨，由“中国西餐教父”侯德成带队，深入连江鲍鱼等核心产区，实地探访福建优质食材源头，搭建起连江优质海产品与全国精致餐饮市场之间的桥梁。

2025年11月，“一碗福州”特邀饮食文化学者高文麒、作家林卫辉、世界中餐业联合会副秘书长兼国际青年名厨专业委员会执行主席林桂明，以及中国西餐烹饪大师、福建闽菜大师陈大樑等重量级评委，首次为40岁以下闽菜厨师提供技艺展示平台，打造“年度闽厨新星”，旨在挖掘才华横溢的烹饪新锐，为其提供行业认可与成长舞台。

2025年11月，“闽味100·山海闽味榜”开榜。通过这场以“新赏”为主题的闽味盛会，“一碗福州”汇聚超过100家闽菜餐厅和闽菜相关产业链企业，以全新的视角与姿态，向世界发出闽味的时代强音。活动设立“茉莉餐厅”“本洋小馆”“榕树品牌”三大榜单，致力于将山海之间的闽味精髓推向全国乃至全球的舞台。

2025年，“一碗福州”还联合福州知名餐厅，按春生、夏长、秋收、冬藏节气逻辑，系统梳理闽菜时令体系，依循节气推出限定菜单，通过新闻、短视频、节气闽味海报与线下的“碗宴”活动品鉴，带动季节性消费热潮，推广“不时不食”的闽菜饮食智慧，让传统文化融入现代餐桌。

与此同时，“一碗福州”自2023年启动的“闽味100”项目，通过同步构建“闽菜朋友圈”，将全国美食界权威人士与网红达人“请进来”，亲身感受闽菜的独特魅力，由此助力闽菜产业与文化“走出去”，搭建起了一个覆盖全国、影响深远的嘉宾邀请体系。三年来，“一碗福州”先后邀请董克平、侯德成等百余位全国美食界知名嘉宾来榕，并通过嘉宾群体的社交媒体传播，让闽菜相关内容累计触达受众超过5000万人次，显著提升了闽菜的全国知名度。

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“一碗福州”历年荣誉榜

2017年 福建文创奖

2019年 中国创新创意传媒案例大奖

2020年 短视频《沉鱼落燕》获全国TOP10

2023年“全国地方党媒深度融合年度创新项目”优秀项目

2023年 福建省报刊十大名栏目

2024年 第四届中国报业深度融合发展创新案例

2025年 第十三届“目标之选”餐饮媒体新锐奖

（记者 全怡月/文 活动主办方供图）