2025年茅台年度股东大会前夜，宴会上没有了那瓶标志性的飞天茅台，而是变成茅台生态农业公司开发的 "悠蜜" 蓝莓复合果汁。这看似是一个小小的细节，实际上代表了整个白酒行业的转变。

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中国酒业协会最新报告显示，2025 年一季度全国白酒产量仅为 103.2 万千升，同比下降 7.2%。与2016年白酒产量达到 1358.4 万千升相比（那是白酒行业的黄金时代），当前的产量连三分之一都不足。

产量下滑的背后，企业还要面对库存积压问题。2025 年上半年，白酒行业平均存货周转天数高达 900 天，同比增加 10%。也就是说，企业需要近两年半的时间才能清空库存。与此同时，60% 的企业面临价格倒挂，尤其是 800-1500 元价格带，像茅台 1935 价格腰斩至 500 元左右，君品习酒、珍三十等核心产品批价分别跌至 680 元、675 元。

面对这种局面，茅台董事长张德芹在股东大会上坦言："年轻人不是不喜欢白酒，而是不喜欢酒桌文化。"这句话，直接展示出白酒行业与年轻一代之间的隔阂。

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一方面，"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔" 这样的酒桌文化已经变味了，在年轻人看来，这不是热情，而是负担。另一方面，现代年轻人注重养生，也明白酒精对身体的危害。另外传统白酒通常与商务宴请、政务接待、节日礼品这些场景绑定，但年轻人的社交模式更偏向轻量化、个性化，比如露营野餐、闺蜜小聚、独居微醺。而且年轻人更青睐100 元以下的平价产品，可白酒行业在"高端化" 内卷加持下，主销价格段一度集中在 300-500 元区间。

面对年轻人的 "用脚投票"，白酒行业并未坐以待毙。从茅台、五粮液等头部企业到区域品牌，一场"年轻化突围战" 已然打响。

其中"低度化" 成为最直接的突破口。像五粮液打造 29 度 "一见倾心" 高端低度酒；古井贡酒发布轻度古 20；舍得酒业推出 29 度 "舍得自在"。除此之外，小瓶装、便携装成为年轻化改造的标配，100ml-250ml 的规格完美适配单人饮用与户外场景。同时跨界融合不断涌现，茅台旗下悠蜜推出蓝莓发酵酒系列，五粮液旗下仙林生态打造 "小酌时光" 果味轻饮，品牌通过果酒、气泡酒等新品类降低年轻人的尝试门槛。

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当茅台股东大会的餐桌上，蓝莓汁替代了飞天茅台，这不仅仅是一次简单的饮品更换，更是一个时代的转折。连续八年的产量下滑，7.2% 的同比降幅，三分之二的产能萎缩，这些冰冷的数据背后，是整个行业面临的生死考验。但危机往往孕育着机遇，那些能够真正理解年轻人需求、敢于创新变革的企业，终将在这场行业洗牌中脱颖而出。正如茅台董事长张德芹所说："年轻化不是狭义的跟风，而是尊重不同年龄段消费者的差异，让白酒融入多元生活方式。" 这或许就是白酒行业未来的希望所在。