将新鲜与效率刻进品牌基因，让高品质商品以平实价格走进寻常餐桌。

作者：喻博雅 编辑：鹤翔

出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance

京东自营超市京东七鲜拓新城、开首店的步伐正在提速。

12月19日，京东七鲜石家庄首店在裕华万达广场正式开门迎客。数据显示，该店单日卖出超10000只现烤酥酥花边蛋挞，数万斤智利JJ级车厘子被整箱抢购，5.9元1升装的自有品牌鲜牛奶多次补货仍供不应求，7日鲜蛋更是稳坐当日民生爆品榜首。开业前三天，该店平均单日超3万客流，带动裕华万达广场客流量同比提升126%、车流量同比提升123%。

市民的“抢鲜”热潮，让这家新城首店成为石家庄年末零售市场的现象级事件。

“石家庄作为京津冀区域消费中心城市，七鲜的到来如同一条鲶鱼，为竞争趋于白热化的本地零售市场带来全新可能。”业内人士如此评价。近年来石家庄“首店经济”势头正劲，七鲜的入驻实现城市商业活力与京东品牌势能的双重叠加，进一步带动销售业绩走高。

当下互联网产业迈入全新变革周期，线下场景与即时履约的深度融合，正催生新一轮零售融合创新。以京东为代表的平台企业携互联网基因深耕线下，其中不乏对供应链资源整合复用、业态模式创新的深耕与对零售本质的重新思考，至于其如何改写区域零售竞争格局，同样值得关注与深入探究。

01 全品类爆品受热捧，一站式体验俘获市民心

“以前买菜总去北国，有些调改后的超市也逛过，商品价格反倒涨上去，也不够亲民。”家住附近的张女士推着满满一车商品感慨，“七鲜的到来让我们有了更多选择，孩子爱吃的草莓蛋糕，父母需要的有机小米和亚麻籽油，这里都能一站式买齐。”

对本地消费者而言，北国超市等老牌商超虽根基深厚，但品类固化、鲜度不足的短板日益凸显，叠加体验维度单一的局限，市场对新的零售供给早已翘首以盼。七鲜首店开业即迎客流峰值，实则是积压需求的集中释放。

「零售商业财经」实地探访发现，果蔬区始终保持高人气。海运直达的智利JJ级“桑提娜”车厘子（149元/箱/2.5kg）当属“水果顶流”，有不少家庭甚至一次性购入两三箱。39.8元一盒的丹东红颜草莓果肉饱满，云南高山蓝莓、越南干尧榴莲等鲜果错落陈列，自然适配家庭采购与单人尝鲜的多元需求。

图：产地直采的丹东红颜草莓热卖

蔬菜区的“24小时菜”标签格外醒目，青菜裹挟着露水的鲜感肉眼可辨；供港基地蔬菜附带的溯源码，扫码便能查看农残报告，一位阿姨直言：“给孙子做辅食，就得选这种放心的。”

旁侧的鲜花区除了常规商品外，泛鲜花产品中竟有可种植小米辣的盆栽，工作人员告诉我们：有消费者反馈超市买的小米辣总吃不完，这种随种随吃的设计既解决了浪费问题，又添了几分居家观赏性。

图：七鲜鲜花专区

烘焙明厨的现烤花边蛋挞刚出炉就被抢空，工作人员只得加快出炉频次。减糖25%的红颜草莓盒子蛋糕，顶层铺满16颗完整草莓，成为年轻消费者的打卡首选；“配料干净”的法国进口可颂，也凭纯粹口感收获不少认可。

海鲜水产区的吊水鱼系列颇受青睐，草鱼、鲫鱼经10天吊水净化后肉质紧实，工作人员提供免费宰杀加工服务，省去消费者后续处理的麻烦。

图：七鲜水产生鲜区

熟食区的烟火气最是浓郁，石家庄特色肉饼、现卤猪蹄热气蒸腾，岭南脆皮烤猪刚切下的肉块滋滋冒油，排队队伍一直延伸至通道口。

图：当日现烤的岭南脆皮烤猪

烘焙区旁的自有品牌环形岛台，是另一处人气高地。5.9元一升的鲜牛奶多次补货仍供不应求，与鹤年堂联名的五黑山药片、黄精人参爆浆软糖，凭药食同源的卖点打动年轻消费群体；100%NFC纯果汁、无添加坚果，同样成为家庭囤货的热门之选。

图：自有品牌专区（摄于开业前）

酒水区内，京鲜舫6号白酒以酒厂直供模式控制溢价，全球直采的葡萄酒价格低至两杯奶茶钱，既能适配节日宴请的热闹，也能满足日常小酌的惬意。

开业福利进一步点燃消费热情，“百款精选好货买一赠一”覆盖蔬菜水果、肉禽蛋品、饮料酒水等多品类，一站式承接家庭采购需求。七鲜APP同步上线新人专享礼，最高百元券包、0.01元专享商品与首单免费配送，大幅降低消费门槛；开业前三天，全场各区域开启试吃活动，还设有车厘子冰雪节、七鲜养生局、七鲜冬日小酒馆、金枪鱼开鱼SHOW、七鲜铲米大会等互动氛围热烈的开业活动。

图：裕华万达广场中庭七鲜开业活动

线上订单同样保持高位运行，依托“1+N”模式提前布局的多家卫星小店火力全开，下单后最快30分钟即可送达。配送员小李坦言：“从早上8点到现在，订单就没停过。”

商务部在今年12月全国零售业创新发展大会上明确提出，推动零售业从价格驱动转向品质驱动、服务驱动，通过构建现代零售体系促进高质量发展。

图：七鲜熟食岛

七鲜的落地，既以烘焙明厨现做、海鲜免费加工等服务，拉满“即买即烹即食”的烟火气；又通过卫星小店与即时配送网络，将新鲜直送市民家门口。这场对本地零售格局的温和革新，为石家庄消费者带来了实实在在的新选择。

02 源头把控品质，爆款背后有“匠心”

7日鲜蛋、减糖草莓盒子、24小时菜、山楂口味奶皮子卷等爆款商品，为何能做到以品质与价格的双重优势击穿市场？

图：社交媒体上七鲜开业热度

在业内人士眼中，价格竞争是短期战术，品质与服务的坚守才是长期战略，更是赢得消费者信任与忠诚度的核心所在。七鲜“高品价比”的底气，正源于其在新品研发、品控检测、成本管控等环节，对真材实料的偏执坚守与供应链细节的极致打磨。

以七鲜在业内首推的“7日鲜蛋”为例，当前市场上的鸡蛋保质期多在30天到45天，消费者买到的往往是流转多日的库存蛋，鲜度与风味早已在分销链路中折损。

图：七鲜首推“7日鲜蛋”

七鲜反其道而行，不仅承诺只售生产日期7日内的鲜蛋，逾期立即下架，更引入国际通用的哈夫值指标，设定≥60的入库标准，以可量化的检测数据替代传统感官判断。每一枚鸡蛋均需通过药残检测、紫外消杀等10多重工序，包装完成后24小时内上架，平均周转仅2至3天。通过对售卖周期的极致压缩，七鲜在顺应消费升级趋势的同时，更将生鲜竞争的焦点从“保质”转向真正的“保鲜”。

图：七鲜“24小时菜”

24小时菜与当季新坚果同样延续少添加、高品质的逻辑。前者从田间采摘到货架陈列不超24小时，采后即刻降温预冷锁鲜，当日20点后未售罄的蔬菜即时出清；后者精选南非碧根果仁、越南腰果等全球黄金产区原料，配料表干净到仅含坚果本身，承诺不掺一粒陈果，颗粒饱满度远超行业标准。

新鲜之外，地域风味如何兼顾本味与当代需求？

七鲜的蒙味系列尤见功力。针对家庭冬日用餐需求推出的内蒙原汤羊杂锅，就是京东采销团队深入内蒙古，联合当地老厨师反复打样30余次的心血之作。

不同于市面常规配方，这款产品创新性地加入了内蒙古武川土豆作为“灵魂配菜”，与羊肚、羊肠、羊肺、羊心一同在四小时慢熬的羊骨高汤中炖煮，前置工艺更根据食材属性精准调控蒸煮时间，确保每一口都鲜嫩均匀。消费者只需简单加热，便可自由添加粉条、蔬菜升级为专属“火锅”，适配家庭聚餐与单人简餐等多元场景。

图：内蒙原汤羊杂锅

京东七鲜超市相关负责人向「零售商业财经」分享了蒙味系列的开发历程，她表示，这些带有地域风情的自有品牌商品，是七鲜团队以项目制开发模式，深入产地再借京东供应链优势落地的风味好物，“真正做到源于地方，高于地方。”

03 供应链硬核赋能，既新鲜又高效

极致新鲜的商品、稳定的供货节奏、亲民的价格，源于京东近乎苛刻的品控体系与供应链配置，更是京东超级供应链深度复用的必然结果。过去数年，七鲜通过重塑链路、优化管控，让全球优质资源与终端需求精准对接。

图：京东创新零售源头直采

有机产品的“四专”标准堪称金字招牌：专用地块种植、专用仓库存储、专用生产线加工、专车配送，从源头杜绝批次混杂风险。反观多数竞品，仅能做到专用仓库存储，远未触及上游种植环节的把控。

京东七鲜超市相关负责人直言：“我们有机产品的检测项目高达400多项，远超业内明星零售企业的200多项标准，能覆盖所有可能涉及的农药残留与有害物质，堪称‘全套体检’。”

更关键的是，这些检测成本由京东集团统一承担，不转嫁至单品售价，真正实现“有机不贵”。

图：自有品牌专区

随着节日临近，店内特有的“七鲜酒馆”专区也吸引了不少消费者。京鲜舫白酒、全球直采的七鲜甄选赤霞珠干红与长相思葡萄酒、各类低度数果味鸡尾酒与啤酒，纷纷跻身“必囤款”。京鲜舫6号白酒以“酒厂直供”模式跳过经销商环节，简约包装设计进一步压缩非酒体成本，让消费者用平实价格买到同品质基酒。

图：市民品尝京鲜舫6号白酒

透过七鲜的爆款矩阵，其核心逻辑清晰可见：深入源头把控，以“克制高毛利冲动”为准则，借前置规划与规模化采购压缩中间成本，通过链路重构、管控升级，将新鲜与效率刻进品牌基因，让高品质商品以平实价格走进寻常餐桌。这既是京东供应链优势与生态优势的集中释放，亦是零售本质的回归。

尤为值得一提的是七鲜首创的“1+N”模式。裕华万达店作为中心体验店承接线下客流，提前布局的多家卫星小店则专注即时配送，形成线下体验、线上履约的服务网络。

图：京东七鲜卫星小店即时配送

开业前，卫星小店已启动试运营，线上订单提前验证了商品接受度；开业后，消费者下单后最快30分钟即可收货。“1+N”模式既解决了大型商超配送半径有限的痛点，又规避了纯社区店商品丰富度不足的短板，让“新鲜到家”不再受距离限制。随着后续卫星小店的持续增设，七鲜的配送覆盖范围将进一步扩大，更多市民将享受到又好又快又便宜的购物体验。

我们认为，这场由供应链驱动的零售革新，不仅丰富了石家庄市民的消费选择，更给城市“首店经济”注入持久动力。七鲜这条鲶鱼，搅动的不只是石家庄的零售市场，更是区域零售行业高水平竞争的一池春水。