今天分享的是：2024-2025年中国餐饮服务商行业白皮书

报告共计：65页

2024-2025中国餐饮服务商行业观察：数字化引领升级，出海开辟新增长空间

随着国内促消费政策持续发力，中国餐饮行业已进入平稳发展期，而餐饮服务商作为产业链中的关键支撑力量，正以数字化为核心驱动力，推动行业效率提升与模式革新。从市场规模到服务形态，从国内布局到海外拓展，餐饮服务商行业正呈现出多重新特征，深刻影响着餐饮企业的经营逻辑与消费者的用餐体验。

从整体市场来看，中国餐饮行业规模已恢复至疫情前水平并稳步增长。艾媒咨询数据显示，2023年中国餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%；预计2025年这一数字将攀升至56712亿元。在政策层面，近年来国家多部门出台利好措施，从倡导健康餐饮消费、优化餐饮场所营业时间，到防范外卖食品浪费、推动服务业数字化转型，一系列政策为餐饮行业升级提供了有力支撑，也让餐饮企业对服务商的需求愈发旺盛。与此同时，餐饮品牌加速拓店并向下沉市场渗透，三线、四线城市连锁门店占比明显提升，2023年中国连锁餐饮企业门店数已达50384家，连锁化率提升至21%，虽然与美国、日本等国家仍有差距，但扩张势头显著，这也对服务商的标准化运营、成本管控能力提出了更高要求。

数字化是当前餐饮服务商行业最核心的发展主线。目前，中国餐饮企业中已实施数字化的占比仅28.2%，但有69.0%的企业存在数字化意向或计划，市场需求空间广阔。不过，餐企在数字化过程中仍面临诸多难题：38.7%的企业受困于信息管理系统割裂，不同系统数据不互通导致管理效率低下；36.1%的企业缺乏专业的营销推广及运营能力；还有35.3%的企业认为数字化产品服务价格偏高。针对这些痛点，餐饮服务商正加速布局一体化解决方案，从数智化营销、管理到服务，全方位覆盖餐饮经营全链路。

在服务内容上，服务商的产品已从单一功能向全栈式服务升级。数智化营销领域，服务商通过短视频、团购、小红书种草等方式帮助餐饮企业获取公域流量，同时借助企业微信、私域商城沉淀私域用户；数智化管理方面，从门店选址、供应链管理到员工排班、数据分析，系统可实现全流程信息化；数智化服务则涵盖外卖平台运营、智能点餐收银等场景。值得注意的是，中小微餐饮企业是服务商的主要服务对象，超八成餐饮企业为中小微型规模，它们更倾向选择能提供行业通用数智化产品、注重便捷性与成本控制的服务商，再惠、客如云、智掌柜等品牌凭借一体化解决方案，成为中小微餐企的热门选择，其中再惠的市场认可度最高，占比达31.0%。

国内市场竞争加剧的背景下，“出海”成为餐饮服务商开辟第二增长曲线的重要方向。近年来，国内餐饮市场逐渐饱和，内卷升级倒逼服务商将视线转向海外，而东南亚、日韩、欧美等地区的餐饮市场则呈现出较大机遇。以东南亚为例，该地区2020年餐饮消费支出达923亿美元，预计2025年将增至1705亿美元，且互联网渗透率高达76%，但餐饮数字化程度较低，为中国服务商提供了广阔空间。印尼作为东南亚关键市场，2023年总人口达2.8亿，人口中位数仅29.7岁，年轻消费群体带动食品配送需求增长，预计2024年在线食品配送收入达30.2亿美元，且当地劳动力成本较低，信息与通信行业大学本科学历平均月薪约3000元人民币，利于服务商控制运营成本。

在欧美市场，美国餐饮行业2022年市场规模达8980亿美元，连锁化率58.4%，数字化、标准化程度较高，虽对中国服务商构成一定挑战，但也为技术输出提供了契机；欧洲在线外卖市场持续增长，2023年门店点单和平台点单收入分别达3415.9亿欧元、1626.4亿欧元，英国、德国、法国等国家的市场需求仍在释放，中国服务商可结合当地消费习惯输出成熟的数字化解决方案。

头部服务商已在国内外市场形成鲜明的服务特色。微盟作为云端商业及营销解决方案提供商，在餐饮领域推出“三店一体”模式，将堂食、外卖、会员商城通过同一系统整合，实现私域会员的高效触达与管理，目前已为嘻游记、缸鸭狗等餐饮品牌提供服务，助力其提升品牌知名度与经济效益。再惠则聚焦中腰部餐饮商家，通过抖音、小红书、美团点评等多平台运营，结合私域流量沉淀，为商家提供全链路解决方案，其与中式糕点品牌读酥世家的合作中，11个月内帮助品牌GMV提升556.15%，小红书、大众点评等平台品牌曝光涨幅达418%，成效显著。

展望未来，餐饮服务商行业将呈现三大发展趋势。一是数字化布局进一步深化，随着AI技术融入，智能设备运用、高效率门店管理系统需求将持续上升，服务商需针对中小微企业需求，优化系统整合能力并控制服务成本；二是服务形态向全栈式升级，除了基础的管理与营销服务，服务商还将拓展达人培植、内容创作等增值服务，部分企业已成立自有MCN机构，完善服务生态；三是出海进程加速，更多服务商将针对不同海外市场的文化差异与消费习惯，定制本土化解决方案，在东南亚、欧美等地区寻找新的增长机遇。

作为餐饮行业升级的“助推器”，餐饮服务商正通过技术创新与服务优化，帮助餐饮企业降本增效，同时也在全球市场中展现中国餐饮产业链的竞争力。随着行业格局逐渐清晰，具备一体化服务能力、本土化运营经验的服务商，将在未来的市场竞争中占据更有利地位，持续为餐饮行业高质量发展注入动能。

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