潮新闻客户端 记者 张鑫

今年双节期间给零售行业带来了一场集中大考。国庆中秋叠加，永辉超市围绕“健康、家宴、礼赠”三大核心场景，布局节日品类规划与门店消费场景，通过全国性供应链保障与物流网络支持，交出了一份亮眼的成绩单。

数据显示，双节期间永辉全国调改店整体销售额同比增长超100%，买单客流同比提升超80%，商品结构的丰富更好地助力了节日消费的多样化选择。大闸蟹&蟹卡销售额同比增长超10倍，门店热乎出炉的月饼更是吸引众多顾客选购，中秋节前后销售额同比提升超12倍。

与此同时，爆款单品成为销售增长的重要引擎，16支爆款单品销售同比增长超10倍，订单渗透率超15%，其中永辉定制鲜牛奶、永辉开心栗&快乐薯、品质永辉橙汁、红心蜜柚在爆款单品中渗透率位居前茅。

三大场景驱动结构性增长

双节期间，永辉调改店核心品类均呈现稳健增长态势。

生鲜板块作为家庭采购的重中之重，凭借源头直采的品质保障，销售额同比增长超80%，买单客流同比提升超50%，除了大闸蟹、明虾等佳节必备外，永辉定制挪威三文鱼因其E+级品质，收获同比增长超11倍的亮眼成绩，福建、广东、北京销量领先。进口蓝莓、超甜香蕉等高性价比生鲜单品，成为家庭日常采购热门。

食品用品板块中，食品类别紧抓礼赠予出行需求，销售额同比增长超80%，买单客流同比提升超60%；而用品类别销售额同比增长超40%、买单客流提升超60%，礼盒类商品和休闲零食表现突出。除了双节必备的月饼、水果礼盒，今年的坚果炒货礼盒也备受喜爱，增长超过500%。

3R（即烹、即热、即食）类精准对接年轻家庭和快节奏人群，销售额同比增长近400%，买单客流同比提升超200%，卤味、炸鸡、烤鸭等熟食品类增长均在300%以上，给团圆家宴更多便捷选择。门店现制椒盐蹄膀等便捷单品赢得复购；烘焙类的山茶花山泉吐司，也凭借新鲜口感成为早餐与下午茶热门选择。

16支“尖兵”验证核心战略

双节期间，16支爆款单品对调改店销售带动明显，产地直达的大闸蟹和新疆西梅、门店现制的桂花糕、永辉农场的小花糯玉米等核心爆款单品总销售同比增长超10倍，充分印证“商品中心化”战略与消费者需求高度契合。其中大闸蟹作为主推品中销售额最高的单品，全国调改店日均总销售超百万元，在沿海及新一线城市销量尤为突出；红心蜜柚在西南城市、牛肉在注重餐桌品质的城市销量领先，在调改店成为销售核心。

这些畅销品均体现了永辉“极致质价比”的选品原则，如作为渗透率前茅的永辉定制鲜牛奶，通过规模采购降低成本，上架后持续入围热门榜单；新疆西梅依托稀缺产地资源，成为众多家庭的“节日必备选择”。

值得注意的是，永辉调改店整体TOP20商品榜单覆盖金枕榴莲、白酒、进口三文鱼、鲜活大闸蟹、永辉定制鲜牛奶等，生鲜、品质乳制品、礼赠类商品占比超七成。其中鲜活大闸蟹、红心蜜柚、永辉定制鲜牛奶、品质永辉橙汁等多款主推品进入榜单，与基础生鲜、节日特色品形成有效互补，印证“聚焦消费者真实需求，比全品类堆砌更具价值”的经营理念。

此外，永辉定制伊利简配方酸奶与永辉农场无抗鲜鸡蛋两款高品质商品，凭借“配料干净”“安全无抗”成为家庭健康消费优选。

“一地一策”激活全国市场

从区域情况来看，双节消费呈现出“核心区域稳增长、潜力区域有亮点”格局。福建、四川、重庆位列前三，这些区域的调改店依托成熟运营与供应链支撑，销售额同比增长均超70%；特别值得关注的是，河南、广东、浙江、北京、陕西等区域跻身前十，覆盖东西南北中，其中部分区域销售额同比增幅突破190%，成为“增长黑马”，反映出品质零售在下沉市场与核心城市的双重增长潜力。

不同区域消费偏好差异显著，永辉“一地一策”的供给模式精准满足了差异化需求。沿海省份消费者对海鲜新鲜度要求高，鲜活梭子蟹等水产类商品凭借产地直采优势，实现“当日捕捞当日上架”，成为当地热门选择；内陆省份节日走亲访友需求旺盛，生鲜礼盒因“产地直采+分层包装”兼顾新鲜度与礼赠体面，更受消费者青睐；北方省份秋冬季节更倾向便捷用餐，3R类商品搭配门店加热服务凭借即热即食的特点，完美适配当地消费场景，销量表现亮眼。

品质、效率与体验的终极支撑

双节的销售成绩，成为永辉供应链改革“三个转变”的实战验证——从追求业绩到顾客第一，从“卖货架”到“卖商品”，从零和游戏到三方共赢。这些转变通过具体行动落地：精简供应商、深化源头直采，缩短商品从源头到货架的链路，提升供应链可控性。

供应链的“超值尖货、安全稳供、品质升级、体验创新”四大优势充分体现：尖货供给上，金枕榴莲、鲜活大闸蟹等特色商品稳定供应，需求旺盛的城市持续稳定供货；安全保障上，永辉农场无抗鲜鸡蛋通过无抗生素检测，增强了消费信任；品质升级上，永辉自有品牌品质永辉更受青睐，定制酸奶凭借“配料干净”，销售额环比增长超40%；体验创新上，调改店设立中秋礼品专区、提供免费包装服务，部分门店的“中秋博饼”“欢乐抽盲盒”活动，丰富了购物氛围。

这一成果离不开合作伙伴的通力协作，永辉围绕“同频、源头、研发、共生”的合作标准，形成了良好的协同效应。如永辉与伊利联合研发的永辉定制鲜牛奶，凭借原创配方与规模化生产，销售额环比增长超24%，成为“三方共赢”典型案例。

永辉全国调改店布局仍在持续推进中，供应链深耕成为核心方向：强化买手团队市场洞察，筛选更贴合家庭需求的商品；扩大自有品牌规模，兑现“同价格品质最优、同品质价格最低”承诺；完善仓配体系，提升新鲜商品流通效率。“新永辉·新品质”的品牌主张，正通过每一次称重、每一份包装、每一件商品的细节落地。

（受访者供图）