寒露时节 福州特色美食多
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2025-10-10 11:48:45
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8日迎来寒露节气。近日，记者采访了民俗专家邱登辉，为你介绍寒露时节的福州特色习俗和美食。
习俗一：九月乌，晒蛏干。据《二十四节气与福州习俗》记载，寒露秋高气爽，是福州秋燥、多见乌云不见雨的“九月乌”天气，特别适合海鲜风干。寒露时节，海边渔家忙着晾晒蛏干、蛤干、鱼干、虾干等。
习俗二：晾九熻三。福州有句谚语叫“晾九熻三”。寒露过后，天气转凉，昼夜温差增大。“晾九熻三”意思是：农历九月，天气虽凉，衣服不能一下子穿太多，少穿些也无妨；阳春三月，天气转暖，衣服不能一热起来就脱掉，仍需保暖。
习俗三：吃秋藕，食蟟仔。懂生活的福州人，会在寒露时节品尝美食，包括莲藕、蚬子以及各种海鲜干货。“寒露后天气干燥，人也容易烦躁不安，要多吃一些清心润燥的食物，而这时候的藕富含多种微量元素，可以开胃清热、清心安神。”邱登辉介绍，福州人还喜欢熬上一碗莲藕木耳排骨汤去秋燥。
习俗四：炒油糕。连江马鼻等乡镇的炒油糕，是寒露特色美食之一。刚出锅的油糕如凝脂、似果冻，入口是软糯与脆香交织的味道。（记者 郑瑞洋 林舒颖）
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