只要“爱吃、爱分享”，人人都有做美食博主的潜力。但赛道越简单，能够“名利兼收”就越困难。

许多人凭借兴趣做了博主，自掏腰包去探店尝美食一两年后，收入为负，纯纯“为爱发电”。

有些积累了几万粉丝，养号成功的博主，也在“做号”与“变现”中做着选择，是“真消费、说真话”还是“求广子，连预制菜都可以尬夸”，考验着博主的良心与经营之道。

做号容易变现难，美食博主真的好当吗？我们邀请了三位“腰部”博主，聊聊他们的变现之路。

对着预制菜尬夸，这事经常做

小董与冬子是一对吃饭搭子，喜欢钻胡同儿找各种小馆子“觅食”，号称北京美食圈的“隐秘地图”。

两年前小董和冬子开始记录他们的吃饭日常，每周两更。小董有广东人的风趣，冬子有北京人的幽默，一起点评菜品像是南北脱口秀，喜欢他们的人越来越多，粉丝积累了十几万。

小董和冬子在粉丝破万后就接到了广子。起初商家的合作模式是置换为主，邀请他们探店随便点，餐费全免，有些商家还会给300元～500元的车马费。

初接广告时，哥儿俩很兴奋，甚至不惜“恰烂饭”。

冬子记得他们接过一个海鲜小馆的推广，老板要推广店里399元 “四大盘”的团购餐，主菜有水煮海虾、避风塘炒蟹、蒜蓉鲍鱼、干煸鱿鱼。小董和冬子配合老板从鱼缸里捞出活虾活蟹，并大谈这里有多么的新鲜美味。实际上虾是一盘死虾，肉质湿哒哒的，鱿鱼油腻，又柴又难嚼，配上399的价格，属实有点宰客了。但收了老板1000块钱，哥儿俩还是一通“卖力演出”。

死鱼烂虾不可怕。小董聊起恰过的“烂饭”，有不少小饭馆提供的预制菜才是“雷区”。他们曾去一家披萨饼店探店。店是自助形式的，有10种披萨和各种小食提供，一人只要69元。小董说，店里没有东西是现做的，披萨都是冷冻包装，客人点餐，后厨就拿去烤箱里热一下，榴莲披萨齁甜感觉加了不少“科技”手段，香肠披萨上的萨拉米硬到嚼不动，炸鸡腥气十足。但这样的“夹生饭”他们也能侃侃而谈。

还有一家天津味的菜馆，以价格便宜菜量大为特色。小董和冬子跟老板聊成了朋友，老板带他们参观后厨，却发现八珍豆腐、炖牛窝骨这些都是预制菜，厨师正在加热料理包。

“苍蝇小馆”是预制菜的重灾区。“常在河边走哪有不湿鞋”，冬子表示，做号初期的探店，常常会遇到这样的餐馆，吃完才察觉到是预制菜，但能怎么办呢？吃人家嘴短，拿了广告费，还是尬夸一通吧。

为了一两千块钱，把这样的菜馆推给粉丝，对得起自己的良心吗？

冬子表示，对于广告他们是“丧心病狂”的，他们最初的目标是能辞掉工作做专职博主。但以去年的粉丝量，一个月至少要接10条～20条广告才能赚到一万元，一个人只能分到几千块，更别提想辞职了。

一开始我们是不考虑良心的，甚至不去筛选，只要付了广告费的商家通通都可以合作。

广告太多会伤害粉丝吗？

小董聊到，我们对粉丝的事非常想得开，我们有十几万粉丝，每天掉旧粉、加新粉的，还是维持在十几万。当然粉丝量越多广告费就可以越贵。我们虽然是推荐的餐馆与菜品的美食博主，但粉丝更爱看我们讲段子，这是我们区别其他美食博主的专长与内容的影响力。

我们探店的主题就是“苍蝇小馆”，我们的影响力也没到，能凭一己之力把某个无名商家捧成网红店。如果粉丝跟风去吃，大不了就是踩一次雷。其实有些人不在乎好吃不好吃，价格便宜菜量大他们也会觉得超值，也会觉得我们推荐的餐馆还不错。

“恰烂饭”是为了“吃好饭”。

随着粉丝日益增多，账号的合作费提升到了5000元～10000元区间，但实际上1000元～2000元的广告，小董和冬子还在接。只是他们和商家达成了“品尝协议”，先去商家尝尝味道，再决定是否继续推广，这期间他们也帮不少真诚合作却没有经费的小餐馆做了推广。

不是满盘皆收，而是有所选择。

冬子说，他们经历过一个月12条广告，2条原创内容的过程。“广告太多粉丝看着烦，久而久之我们也会枯竭，账号内容也让大家不再信赖。我们不像很多大的美食博主，可以接到车、化妆品这些，一条几万块的广告。我们就是探店一步步积累起来的，就是围着这些饭馆打转。”

“恰烂饭”并不可耻，只是当时当下的选择而已。未来，我们要做出更好的原创内容，接更多质量更高的广告，赚更多钱。

“谁跟钱过不去啊？”小董和冬子都笑了。

广告费等于封口费，说真话太难了

小董和冬子代表了大多数普通人变成博主的“漫漫长路”，美女雯子则幸运很多，短短一年就有20多万粉丝，广告合作开到3万一条。

雯子天生是做博主的料，长相酷似倪妮，声音甜嗲爱卖萌。与其他博主相比，雯子还是专业的甜点师，学过甜品与面包制作，她能够品出原材料的优劣，并对口感口味进行更加专业细腻的点评。在美食评测圈中，她很容易脱颖而出。

“爱吐槽”和“追新”是雯子账号的特色，雯子家住合生汇附近，网红店特别多，对新店、新品进行测评与推荐，是她的“吃货”粉丝们最爱看的内容，各大平台也会予以流量扶持。

“吐槽”是雯子的性格，她总在视频里夸张地表示“超好吃”与“超难吃”，并进行犀利专业的分析。看她的视频除了涨知识，跟着她买美食也极少踩雷。她对网红店毫不留情的吐槽，总能说到大家的心坎里，所以她的粉丝涨得快又忠诚度高。

雯子的“外在条件、个人特色与流量基础”在广告主心中是比较值得投放的，“发到第十条视频的时候，就有商家找上门。”雯子回忆道：“又不缺钱，起初对这些合作邀约是不在意的”。

雯子老公则鼓励她接一些广告，起初只是评测些奶茶面包，每期视频的成本也就200多块钱。后来会去超市、饭店评测，去一次就一两千元，全是自掏腰包，长久看，也是一笔不菲的投入。接广告可以多些经营费用，以支撑账号长久做下去。

雯子则对广告合作持观望态度，一开始就标了高价，当她有5000粉丝的时候，她就把自己的合作费用标成了5000元，且不接置换。雯子说，最开始想用这个“基准线”来筛选商家，毕竟自己的账号是有品质感的，如果商家能付出5000元广告费，其品质在餐饮行业中也算中上了。

开始接广告后，雯子发现，与其说是广告费，不如说是商家给她交的“封口费”。

雯子还记得她的一条广告，来自一家网红奶茶店，要求她试喝5款新品，并一一点评，除了报销饮品费用，商家给出了8000元的报酬。雯子想起曾做过这家奶茶店的试喝，当时从5款中只挑出了一杯推荐，其他都被她“差评”了，想来商家是想通过合作在雯子这里“买好评”，让雯子“嘴下留情”。

最终，雯子给了饮品3个好评，2个中性评价。她把视频发给商家审核，商家问，能不能改为5款都是好评。雯子表示，内容太广，粉丝会质疑我的评价。并坚持不做修改。最终商家妥协了，回复雯子，以后想点评产品可以提前沟通，我们可以长期合作。

雯子上传了这期“不犀利”的视频，底下果然有眼尖的网友评论，某某产品一点也不好喝、是不是接了广子不敢说真话呀。

粉丝没掉，雯子感觉还行，但这些好坏参半的质疑，也让雯子看到了做广告的未来。接了商单就意味着与商家建立了合作关系，别看这一条视频8000块钱，但就像是个封口费，以后再吐槽这个商家就会觉得不好意思。当那些随心所欲的吐槽转变为无关痛痒的中评时，博主的个人魅力和风格特色也会削弱，掉粉是必然的。

雯子对于掉粉没有小董与冬子豁达，她从小博主做起，就有很多粉丝陪伴她成长，虽说粉丝如滚雪球般越滚越多，但这些老粉就像朝夕相伴的伙伴，她特别珍惜。

雯子表示，不接广告，就可以保持自己说真话的权利，接了广告，就要昧着良心说一些场面话，聊一些无关痛痒的缺点。20万粉丝之后，雯子把自己的广告费标成了3万元，这是她为筛选商家，以及出卖自己的“诚实”定下的一条新基准线。

（文中人物均为化名）

本文来自微信公众号：花姐谈花花世界，作者：花姐知华