蒹葭苍苍，白露为霜

当暑气渐渐消散

丝丝凉意开始弥漫

白露节气便悄然来临

在白露这天

福州人“白露吃龙眼”的习俗

最为众人所熟知

福州有句俗语叫“白露必吃龙眼”，更有夸张说法称“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。

为什么白露这天吃龙眼会被赋予如此高的营养价值呢？

据民俗专家邱登辉表示，白露时节，秋燥伤人，福州人喜欢在白露时节吃龙眼。传说白露这一天，吃一颗龙眼有大补的奇效，一颗龙眼相当于吃一只鸡的营养，当然这种疗效属于“民间信仰”的范畴，不可全信。不过龙眼本身的确就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效。白露时节，正值龙眼丰收，此时的龙眼越发成熟、甘甜，品质极佳，所以此时吃龙眼再好不过。

龙眼在福州，还被赋予了美好的寓意。它在福州，有一个吉祥的名字叫“宝圆”。《闽侯县志》与清代福州名人郭柏苍的《闽产录异》均有记载：龙眼有榛、栳两种，前者核黑而实大，后者核大而肉薄，只有通过不断嫁接，品质才愈变愈好。嫁接后的龙眼越来越圆，称为“宝圆”。本地龙眼最熟是农历八月，八月桂花开，夺冠登科的，叫“折桂”，是好意头，所以又叫桂圆。焙干则称“桂圆干”“宝圆干”，易于保存。过年时，福州许多人家的厅堂上往往放一张四方形八仙桌，桌上再放一个福州脱胎漆器制成的八果盒，并以宝圆干点缀。“宝圆干，宝圆干，吃了保平安！”

福州人对龙眼的热爱，还体现在许多歌谣中。有一首名为《八月龙眼卡溜侬》的童谣，是许多老福州人的童年记忆。歌谣中提到的“龙眼卡溜侬”，说的是龙眼有时也会戏弄人。在旧时，福州人在白露这天有吃龙眼的习俗，若龙眼核掉落在地上，就容易导致路人踩到后滑倒，因此便有了“龙眼卡溜侬”的说法。

对于吃龙眼这件事，福州人更是发明了不少特别的吃法。

其中，龙眼配稀饭的吃法，更是靠“离谱”出圈，登上了央视新闻。

如今每到白露，还是有很多福州人将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里吃。在温度作用下，龙眼肉与龙眼核容易分离，吃起来也比较方便，龙眼的清甜与米粥的清淡相映成趣，让人回味无穷。

除此之外，还有令人意想不到的“黑暗”吃法——龙眼蘸酱油。剥壳后的新鲜龙眼蘸上酱油，再配以稀饭，这是老福州的传统吃法。甜咸结合，这种独特的味觉碰撞，别有一番风味，也是专属于福州人的秋日限定口味，深受老一辈人的喜爱。然而，这种独特的吃法也常常令外地人感到惊讶。

那么，龙眼吃不完要怎么办？福州人还会将新鲜的龙眼置于烈日之下，经过充分的晒干，直至其变为果干，之后便可直接生吃。这种吃法不仅保留了龙眼的原汁原味，还赋予了它别样的风味。

龙眼虽好，却并非人人适宜，食用时还需适量为宜。

龙眼，这一夏季的甜美之果，因其甘甜的口感和独特的药用价值而备受喜爱。它富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及多种维生素，不仅能壮阳益气、养血安神，还有美容养颜、延年益寿之功效。然而，龙眼虽好，却并非人人适宜。火气旺盛、发炎、肺热有痰者，以及孕妇和糖尿病患者，都需谨慎食用。

此外，龙眼的含糖量较高，过量食用可能对消化系统造成负担，因此儿童和老人也不宜过量食用。

挑选龙眼时，新鲜度至关重要。新鲜的龙眼，剥开后果肉透明无薄膜，无汁液溢出，蒂部也保持干净无沾水。此外，为了保证最佳口感，龙眼以鲜食为宜，一旦发现变味，应立即丢弃，切不可食用。这样挑选和食用龙眼，才能尽享其美味与健康。

“白露吃龙眼”这一习俗，不仅是福州人对传统的坚守，更是对美好生活的向往与祈愿。适时而食，秋天的帷幕便由这一颗颗晶莹剔透的龙眼伊始，慢慢掀开。

在白露时节

不妨遵循传统

品尝几颗龙眼

感受这份来自福州的独特秋日韵味

今天

你吃龙眼了吗？