四川一地农村宴不得用四季豆 新规定引热议
近日，四川某地发布了一项新的农村宴席管理规定，其中明确规定农村宴席上不得使用四季豆。这项规定的出台引发了社会各界的广泛关注和讨论。支持者认为，此举有助于减少食物中毒事件的发生，保障公众健康。四季豆如果烹饪不当，确实可能含有皂素等有害物质，未煮熟食用可能导致食物中毒。然而，反对的声音也存在，他们认为这是一项过于严格的限制，可能会限制农村宴席的多样性和特色，同时也增加了村民举办宴席时选择食材的难度。
该规定引起了关于食品安全与文化习俗之间平衡的广泛讨论，如何在保护公众健康的同时，尊重和保留地方文化和传统，成为了一个值得思考的问题。有关部门表示，将密切关注实施效果，并考虑听取更多民众的意见，以期找到最佳解决方案。
近日，四川泸州发布新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》，将于2月23日起施行。其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”的规定引发了广泛讨论。
该《管理规范》适用于泸州市行政区域内单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐活动，包括外地乡厨在泸州市内承办的此类活动。泸州市市场监督管理局相关负责人表示，新规范依据《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规制定，具备坚实的法律基础。
事实上，在泸州此次新规出台之前，2020年8月发布的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》中已有类似规定。对于这一规定，部分网友质疑其必要性，也有网友支持，并分享了自己因食用这些食材而中毒的经历，认为此举有助于规避风险。
西南医科大学附属中医医院急诊科主治医师陈红宇介绍，食用未熟透的四季豆可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时甚至可能损伤脏器。据公开报道，2022年9月，四川疾控曾指出近年来引起食物中毒最多的植物之一是豆类，尤其是四季豆。集体食堂和餐饮单位容易发生四季豆中毒事件，主要是因为大锅烹饪受热不均导致食材未完全熟透。