佛跳墙“跳墙出圈” 即时零售“鲜”达万户 文旅业态丰富多样

为民生幸福“加码” 福州点燃消费新活力

23日，由中宣部组织的2025年“活力中国调研行”福建主题采访活动走进福州，来自人民日报、新华社、中央广播电视总台等近30家中央及省市主要媒体的50余名记者走进福州实地调研，深入探访这座城市如何以消费新业态、新模式、新产品为抓手，撬动消费市场新活力，解锁民生幸福新体验。

佛跳墙“跳”上了寻常餐桌

采访团第一站来到位于马尾亭江的福建海文铭海洋科技发展有限公司厂区。“我们通过创新工艺推出即食佛跳墙，让佛跳墙‘跳’出高墙、‘跳’上寻常餐桌。”该公司董事长欧于斌介绍，通过产业化发展，福州名菜佛跳墙走出福州、走向世界。

生产车间里，标准化、数字化的佛跳墙生产线，吸引了采访团的目光。鲍鱼、海参、瑶柱等十几种食材经分拣、烹煮等工序处理后，进入数字化制汤系统熬汤，统一称重、包装、冷却、速冻。它们随后装箱销往全国各地，以及北美、东南亚等地。

佛跳墙被誉为闽菜中的“状元菜”。但这道名菜因用料之盛、工序之繁、烹制之慢，曾令人“望而生畏”。如今借助产业化生产，佛跳墙走向了寻常餐桌。

“即食佛跳墙吃起来很方便，只需解冻、蒸透、装罐，十几分钟，食客就能品尝到餐厅里的美味。”欧于斌说，这离不开先进技术支撑。液氮锁鲜、数字化制汤、CIP清洗、全自动包装等一系列预制技术，大大提高了佛跳墙的口味还原度。该公司已实现日产即时佛跳墙4万份，并通过原料全球直采等方式，将生产成本降低50%以上，推动了大众消费。

据悉，福建海文铭海洋科技发展有限公司成功打造了“产品+体验+文创+直播+互联网”的创新推广模式。文创方面，以佛跳墙传统高汤为基底，推出佛跳墙文创冰淇淋，精准契合年轻群体消费需求，让传统美食焕发新活力。

零售配送提速促消费

傍晚时分，朴朴前置仓中发店内一派忙碌。

当前，即时零售电商正以前所未有的速度重塑福州市消费格局，朴朴超市、永辉生活等电商平台呈现出蓬勃发展的态势，为市民提供了丰富且便捷的购物选择。

23日下午，采访团走进位于海峡会展中心片区的朴朴前置仓中发店，感受即时零售电商“手机下单即时送达”的便捷。

记者看到，前置仓内，所有货品分门别类摆放在货架上，每个货架都有编码标识。消费者下单后，分拣系统及时将订单分配给分拣员，并自动帮助规划最佳分拣路线。分拣员通常在2分钟内对一单商品完成分拣、出库。而后配送员取单配送，一单生鲜包裹从下单到骑手出发，全程仅有几分钟。

朴朴公司公共事务总监林立说，在即时零售赛道内，朴朴超市最大的特点在于“大仓模式”，单个前置仓的面积约1000平方米，与此对应的是更丰富的商品和更高效的运营。一家小型超市的货品只有2000种至4000种，朴朴超市的前置仓有近万种商品，可以基本满足消费者的一站式购物需求。目前，朴朴超市已入驻福州、厦门、武汉、深圳、广州、成都、泉州、佛山等8个城市，在全国拥有超过400个前置仓，为数千万用户提供优质购物体验。

“老福州”拥抱“新潮流”

夜幕降临，烟台山历史风貌区灯火璀璨，采访团在这里体验福州非遗三条簪，感受层出不穷的文旅消费新场景。

作为福建省文旅商融合发展的标杆，烟台山历史风貌区将商业新业态与古建老街有机结合，依托丰富的历史文化资源，培育文旅商新兴业态。街区里，别具一格的新中式茶馆、潮流艺术展、特色文创铺、主题咖啡馆等错落分布，让采访团沉浸式感受“老福州”与“新潮流”的碰撞。（记者 马丽清/文 郑帅/摄）