思念食品的掌门人王鹏讲过这样一件事：

多年前的上海超市里，一位老太太拿起一袋速冻饺子，嘴里感叹着：这饺子包得多好啊！

她翻来覆去看了好久，几乎就要买下了，却突然来了句：“原来是河南的公司包的。”随即放了回去。

这家河南公司正是思念食品，当时，王鹏就站在柜台的旁边。

许多年后回忆起当时的情景，王鹏仍觉得非常心酸：“哎哟，你说这个事儿多刺激人？”

● 王鹏

如今，思念食品已是中国最大的速冻食品厂商之一，在过去的一年里，思念卖出了100多亿颗饺子、300多亿颗汤圆，源源不断地销往全球50多个国家和地区。

但王鹏始终记得那位老太太的话，他用很长时间想明白了一件事：打破偏见最好的方式，不是拽着别人苦口婆心地解释，而是把产品做到极致，用实力刷新认知。

他说：“思念一定要做一个让消费者信任和喜欢的品牌，用大白话讲，就是把产品做得比妈妈做得还要好。”

01 背靠中原粮仓，快速崛起

河南自古被誉为“中原粮仓”，素有“中原熟、天下足”的说法。

这里产出了全国1/4的小麦、1/10左右的粮食，孕育了一大批我们耳熟能详的食品工厂。

像双汇、白象、蜜雪冰城、卫龙、南街村等，这些企业都是从河南走出来的。

而在速冻米面制品这一赛道，河南诞生了两家巨头公司，一个是三全，另一个就是思念。

两家公司的总部都在郑州，早年间曾争得水火不同炉。

但后来，他们颇具智慧地一笑泯恩仇，开始携手打天下，逐渐建立起河南的速冻食品王国，实现了彼此的共赢。

● 思念和三全

有人给思念食品算过一笔账，按其饺子和汤圆的年销量，平均每分钟就有5.7万颗汤圆、1.9万颗水饺，从生产线跃向千家万户的餐桌。

而缔造这个“餐桌奇迹”的，就是思念食品创始人李伟和CEO王鹏。

1968年出生的李伟，毕业于郑州大学，早年做过芝麻糊、卖过牛仔裤，后来成了和路雪冰淇淋的经销商。一路走来虽然辛苦，但这些经历为他积累了丰富的经验，逐步建立起了对商业的认知。

● 李伟

冰淇淋夏天卖得火爆，但一到冬天，生意便非常惨淡，人员、设备、厂房、仓库全都闲置下来，李伟就琢磨着开辟第二条产业线。

他很快把目光瞄准了同一条街道上的三全食品厂。

那时，三全食品厂的速冻汤圆卖得特别好，销往全国各地，门口经常排着长长的队伍来拉货。

于是李伟联合自己的郑州大学校友王鹏，拉了条汤圆生产线，赶在元宵节前夕，紧锣密鼓地开始生产汤圆。

正值1997年，他们为了庆祝香港回归祖国，给汤圆取名为“思念”。

● 思念汤圆

思念的出现，对众多经销商而言无异于一场及时雨，它对标三全，不仅补上了三全食品供不应求的缺口，而且价钱卖得比三全更便宜，还可以赊账，很快就从三全眼皮子底下抢走了不少生意。

第一年，思念就大卖800吨汤圆，实现产值600万元。

李伟和王鹏的做法，以如今的眼光来看并不是很厚道，但在那个民营经济的草莽时代，这种情况其实并不少见，大家都在摸索当中，努力让自己的企业活下去，从百花齐放的竞争中突围而出。

他们靠着这种策略，让思念快速抢占着市场，但同时，也激怒了三全这家老牌强者。

02一句祝福，从“你死我活”到“合作共赢”

三全食品 成立于1991年，创始人陈泽民被誉为“中国速冻汤圆之父”，中国第一颗速冻汤圆就是三全推出的。

● 陈泽民

当年，陈泽民从东北的冻饺中发现灵感，他看到东北人冬天习惯把包好的饺子放到户外冻着，随取随吃，经久不坏。

他受此启发，把东北的冻饺习俗与南方的汤圆手艺结合起来，制造出速冻汤圆，卖向全国各地，由此开创了中国的速冻食品产业。

原本陈泽民带着三全优哉游哉地慢慢向前发展，但思念的出现，让他第一次感受到了危机。

1999年，思念的产值已突破1亿元大关，这让陈泽民惊觉，在自己最擅长的速冻食品领域，竟然闯出了这样一匹黑马。

为了守住市场，三全展开了全方位地阻击，一方面利用渠道优势，加大产品布局和创新力度，另一方面在央视等渠道频频投放广告。

三全一发力，思念很快便有些招架不住了。作为“行业新秀”，那时的思念在渠道建设和运作机制上，远没有达到坚实的地步，根本拼不过三全。

怎么办呢？

与不少企业在面对困境时的背水一战不同，李伟和王鹏出人意料地打出了一张“感情牌”。

他们作为晚辈，趁着陈泽民60岁生日的时候，托人给陈泽民捎来话：“祝老爷子身体健康。”

就是这样一句简单的话，及时化解了双方的剑拔弩张。

正所谓“你敬我三分，我让你一丈”，很多时候人争的就是这口气。

陈泽民对这对年轻的竞争对手回以长辈的宽容，此后三全有什么重大决策，都会邀请思念这位“近邻”来旁听。

其实陈泽民心里非常清楚，速冻汤圆并没有太高的技术门槛，很容易被模仿，即使自己拦住了思念，也还会有更多的竞争者出现。

在他看来，中国速冻食品产业前景非常广阔，仅靠一个三全是无法满足巨大的市场需求的，更何况，海外的速冻食品工业比国内先进得多，即使自己阻住了身边的同胞，也无法阻止海外巨头们的登陆上岸。

与其在国内与同胞斗得两败俱伤、让海外巨头长驱直入，倒不如本土企业同心协力，做大市场，在尽量短的时间内形成具有一定抗力的民族品牌。

就这样，三全和思念一笑泯恩仇，开启了从竞争到合作的新局面。

03 微妙的竞争与合作

2001年，三全和思念两家企业联手，向多年来制霸上海市场的中国台湾品牌龙凤、海霸王发起进攻。

他们背靠中原粮仓，做足分量、做低价格，并一改传统包装套路，针对龙凤和海霸王的大包装，推出散装汤圆和散装水饺。

顾客想称几个称几个，再也不用担心一顿吃不完、放进冰箱占空间的情况。

这一策略非常成功，快速抢占着市场份额，半年后，等龙凤和海霸王反应过来、跟着降价并开始卖散装食品时，阵地已然失守。

● 思念食品生产线

三全和思念的初战告捷，让他们坚定了合作共赢的信念。从他们的产品线上，可以看出二者诸多的相似之处。

比如三全推出三全凌粽子，以天然原香为主要卖点；思念则紧随其后，推出竹叶包粽子，还在商场里竖起真正的竹子，一时间二者交相辉映。

而当思念推出灌汤水饺卖爆全国的时候，三全也推出了珍鲜灌汤水饺，并朝着全国范围大量铺货。

此外，双方的产品都从汤圆和水饺，逐步扩展到包子、馄饨、粽子、手抓饼等各个品类，渐渐形成了米面肉类食品的全方位布局。

二者这种微妙的竞争合作关系，形成了对彼此的鞭策，同时也使国内的速冻食品产业得以健康稳步发展。

有业内人士指出，思念和三全虽是对手，但二者之间的竞争，已远非真刀真枪的你死我活。

他们保持着相对的默契，在争与合的较量中，不断调整着自身的经营体系，增强着各自的综合实力。

04 换帅，开启新征程

2012年，随着思念食品发展得日趋稳定，李伟决定开辟新的战场。

他成立千味央厨，主要面向B端市场，为广大餐饮企业提供速冻制品。

其客户涵盖麦当劳、肯德基、必胜客、华莱士、小肥羊、永和大王等诸多国内外知名品牌，覆盖全国40多万家餐饮门店。

● 千味央厨

为了避开与思念的同业竞争，2017年，李伟将自己手中的思念股权，全部转让给王鹏及其团队；王鹏则将所持的千味央厨股权转让给李伟，同时卸去了千味央厨的董事职务。

至此，思念食品和千味央厨两家企业实现了明面上的“脱钩”。

不过，在相当长的一段时期里，两家公司背后都有着千丝万缕的联系：

千味央厨的管理团队很多来自思念，生产车间、仓库等也一度是从思念租赁的，就连专利也有一些是从思念无偿转让来的。

这两家企业就像一对孪生兄弟，一个面向C端消费者，一个面向B端餐饮商家，在各自的领域内纵横决荡。

接管思念食品后，王鹏集CEO、董事长、法人于一身，对公司进行了一系列的重要改革。

● 王鹏

第一，布局线上渠道。

他带领团队频繁往返于上海、杭州等地，深度考察学习互联网运营相关知识，并组建起专门的电商团队，通过线上渠道让思念食品走进千家万户。

第二，面向年轻群体。在深耕传统速冻米面制品的同时，推出炸鸡、蛋挞等小食类产品，以及丸类、滑类、肉卷类等火锅产品，投建调理肉制品生产基地。

其2023年推出的“柿柿如意”汤圆，以美好的寓意和情绪价值引爆市场，上市3个月销售额破亿，成为2024年整个行业增长最快的速冻单品之一。

● “柿柿如意”汤圆

第三，借助数字化系统，实现从仓储配货到物流运输的全冷链监控。

每台冷链运输车均设定标准的装卸时间，一旦超出，系统会自动判定异常，迅速介入人工干预；运输途中若路线或温度监测异常，也会预警并联系司机，确保产品安全运达。

第四，也是王鹏投入精力最多的一件事，那就是开拓海外市场。

05 美国华人的“三件宝”

在思念攻下的所有海外市场中，王鹏认为，最难啃的当属美国市场这块“硬骨头”。

美国对进口肉类食品管理得非常严格，思念进入美国初期，只能销售一些素食类产品，其最具竞争力的含肉食品，压根不让卖。

为了打破这一局面，王鹏想了个主意。

他在美国洛杉矶收购了一家工厂，改造为思念海外食品加工基地。

该基地的建成，成了思念打破进口壁垒的关键：

一方面，它通过“美国制造”这一身份，规避了进口肉类制品的法规限制；

另一方面，它依托本地供应链，让思念建立了新鲜直达全美商超的物流优势。

● 思念食品美国总部

工厂从收购到投产，耗费了足足两年的时间，期间遭遇了一系列的审核审批问题，包括工厂改造、设备改造、人员配置等等。

光图纸审核就花了半年，涉及几十个监管部门、工会和社区等，艰难而繁琐。

王鹏带领海外团队，排除万难，最终在2018年底，实现了工厂的全面投产。

这是中国速冻食品企业在美国建立的首个生产基地，同时也是思念全球化的重要战略支点。

它证明了王鹏决策的正确性和前瞻性——工厂日均产量100吨，仅仅用了3年，思念在美国的销量就超过了此前10年出口量的总和。

其生产的烧麦、小笼包、猪肉白菜水饺等，先后进驻美国大型零售连锁Costco、Vons、Albertsons、山姆会员店等，成为美国主流消费市场极具潜力的中国味道。

“美国华人三件宝：方便面、老干妈、思念水饺”——这不仅是华人群体中广为流传的趣谈，也折射出思念食品在海外游子心中不可替代的情感地位。

● 美国商超里销售的思念食品

如今，思念食品已出口海外50多个国家和地区，终端网点超4万个，是中国速冻食品出海的排头兵。

王鹏信奉长期主义，他说：

“做企业不是一代人的事儿，有时候不能计较一城一池的得失，关键是要永远做到守正出奇。”

“守正”就是要守住底线，一定选用安全、健康的食材，不能有丝毫的松懈和马虎；“出奇”则是要根据消费者的需求，变化创新，跟紧时代步伐。

作为思念的老对手、老朋友，三全近年来也在积极开拓海外业务，目前产品行销欧洲、美洲、澳大利亚等地。

一颗颗小小的汤圆，代表着中国人的团团圆圆，也照亮着两家中国巨头企业携手共赢的和气生财之路。

也许在不久的将来，二者能够顺利会师海外，共同谱写中国美食全球化的新篇章。文/牧龙闲人