在清华校园的食堂里，一位毕业生竟向食堂大师傅请教“烧茄子”的菜谱。这位大师傅二话不说，拿起纸笔，工整地写下了一份“秘笈”。那手写的字迹，仿佛蕴含着无尽的烹饪智慧。从选茄子的技巧到调料的搭配，从烧制的火候到出锅的时机，每一个细节都被细致地记录下来。这份“秘笈”不仅是一份烹饪指南，更是对学生们的关爱与鼓励。它让毕业生在离开校园后，依然能回味起食堂的味道，感受到那份温暖与关怀。

又到一年毕业季，离别的行囊里除了学位证书和同窗情谊，还能装下什么？对清华大学2025届本科毕业生毛斯慧来说，她最想带走的是食堂桃李园二楼，那口“惊为天人”的烧茄子。

清华传统烧茄子“味道特别神奇”“口感顺滑、入口即化”“吃完真的会想念！”带着这份舌尖上的不舍，离校前夕小毛同学在清华后勤服务平台上留言：“求烧茄子做法！”“想带走‘家’的味道！”

图片来源。清华大学

本以为石沉大海，没想到，惊喜来得太快！当晚，她就收到回复。第二天，食堂值班经理罗长海，更是直接给她打来电话，怕说不清，罗经理当晚又加了她的微信，发来一份“重量级”文件——食堂大师傅杨守平亲笔手写的烧茄子菜谱“秘笈”！

“同学，不清楚随时联系！”附言简单却暖到心坎里，这份“秘笈”有多细致？主料、配料、调料、制法，密密麻麻写满整张纸！

杨守平师傅的手写菜谱

杨师傅说，听到同学爱吃“心里特别高兴”“学校就是第二个家，毕业了，家的味道还在！”

图片来源。清华大学公众号

小毛同学如获至宝，对照“秘笈”潜心复刻，当那熟悉的“枣红色”茄子和“咸甜微甜”的香气在自家厨房升腾时，眼前的何止是锅气？更是四年的晨昏光影，食堂喧闹、青春点滴，当朋友们把烧茄子一扫而光，接着各种花式赞美厨艺，小毛感到“心头一热”。

她把这份喜悦分享给后勤人员，罗经理的回复质朴依旧：“做得真棒！常回来看看” 

图片来源。清华大学公众号

手写“秘笈”的杨守平师傅，已经在清华饮食中心工作了42年，入行多年，他一直保持着手写菜谱的习惯，厚厚一沓都是对味道的坚守，罗长海经理总是带着招牌笑容，准时出现在桃李园值班经理岗位上，他最常说的一句话是“同学们的意见不分大小！无论如何，都得服务好！”他们默默守护着师生的一日三餐，也守护“清华味道”的共同记忆。

杨守平（左）、罗长海（右）在桃李园门口为毕业生们送上祝福图源：清华大学公众号

这不是第一次也不是唯一一次，关于清华美食的暖心记忆，往年学子纷纷留言点赞，这些“干饭人”的日常碎碎念拼成了清华园最鲜活的烟火图景，“七年了，还是想念紫荆园四层的米线”“毕业几十年返校，烧茄子永远是票选第一”“实习回来第一顿必是清芬园！”“考完试？走！桃李园犒劳自己！”

紫荆园四层豆花米线

网友纷纷点赞“认真做饭，认真生活的精神会像盐一样，化进未来每一个需要用心去过的日子里”。

“清华传统烧茄子”其实已被清华后勤标准化并收录进清华大学出版社的“美食校志”《水木食集—清华大学食堂基本伙标准化食谱》书中不止有烧茄子！666道清华食堂经典味道被一一记录，图文并茂，堪称清华食堂的“味觉档案馆”。

清华的烟火气就藏在这一粥一饭，有求必应的温度里，一道普通的烧茄子，为何如此动人？技艺之外，是把学子放在心上的用心。

（新华每日电讯综合自清华大学、九派新闻、中国新闻网、网友评论等）