火爆堪比小龙虾!这种“夏季野味”火了,但不是人人适合吃
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2025-07-04 16:05:04
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在这个夏季,有一种“夏季野味”火爆程度堪比小龙虾。它以独特的风味吸引着众人的目光,在街头巷尾掀起一股热潮。然而,值得注意的是,并非人人都适合食用这种“夏季野味”。对于一些体质敏感或有特定疾病的人来说,它可能会引发不适甚至过敏反应。所以,在品尝这一“夏季爆款”时,大家要保持理性,了解自己的身体状况,切勿盲目跟风。只有适合自己的美食,才能真正带来愉悦和满足,让我们在享受夏季美味的同时,也能关注自身健康。


最近这段时间,一到晚上就有一群“神秘人”,出没在山间树林、公园、河堤等,拿着手电筒、拎着塑料袋,目不转睛地在树上找什么……99.99%的概率,他们在抓“知了猴”。

能卖出2元/只的“知了猴”

有人一晚上抓了453只

市民小陈在浙江余杭经营一家面馆,每年到这个时候他会推出“知了面”,卖给食客吃。

火爆堪比小龙虾!这种“夏季野味”火了,但不是人人适合吃图源:都市快报

小陈表示,“大概6月中旬,就有不少人开始上山抓了,现在往后再过一个多星期会多起来。知了猴都是晚上出来活动,晚上8点左右是抓知了猴的最佳时间,一般我都是那个时候去收购。”

前两天晚上8时许,小陈开车前往附近的山下。等到的时候着实被惊到了,因为山下狭窄的小路上停满了车子,有几十辆,全都是为了知了猴来的。

晚上九点左右,不少人都聚集在了山下交易。有村民“炫耀”起了“战利品”,“今年第一次,抓到453只。”

因为现在数量不多,价格也抬高了,有人卖到了2元一只,即便如此也依然卖得很好。据介绍,有浙江丽水的小伙跑来杭州抓知了,一天能捉12-15斤,净赚2000多元。

“知了猴”怎么吃?

知了猴是蝉的幼虫,蛋白含量高,口感比蝉更好。知了猴一般藏在树枝之间,比较隐蔽。刚刚褪壳的知了猴口感最好,是最嫩的时候,需要瞅准时机抓住它。如果再等一两个小时,它的翅膀硬了就飞走了。

我国“夏日食蝉”的历史颇为悠久,最早可追溯至先秦《庄子·达生》中“痀偻丈人承蜩”的故事。魏晋时期曹植的《蝉赋》篇中有“委厥体于膳夫,归炎炭而就燔”,讲的就是蝉被炭火炙烤成为食物。

如今,大家对知了猴这种人间美味的厚爱,更是发挥到了极致。知了猴的烹制过程简单易学,营养丰富,煎炒蒸炸皆成美味,饱受食客们喜爱。

其中,油炸知了猴、干煸知了猴、知了碎炒鸡蛋,则是在山东最为常见的做法。民间有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法,地位堪比小龙虾。

市场需求量越来越大

但不是所有人都能吃

据媒体报道,野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质,但越来越难找,所以这几年市场需求量越来越大。

为保持“知了猴”新鲜,在山东、安徽一些地方不少摊贩在村头道路边摆摊,抓到后迅速转手给外地客商。其主要发货地在山东、江苏、安徽等地,今年新货的价格基本是1-1.5元一只。较大的店铺已有2万+的销量。

知了虽然有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素,但并非人人都适合食用。知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等,不宜多吃。

特别是有以下情况的四类人群不宜食用:

1、过敏体质者:知了作为一种异体蛋白,引起人体过敏反应的几率高,而且容易出现严重的过敏反应。

2、肾病患者:知了的蛋白质可以增加肾脏负担,应限制食用。

3、痛风患者:知了蛋白质含量高,嘌呤含量也高,痛风患者食用会加重病情。

4、肝病患者:部分知了含有少量有毒物质,人体摄入后需要肝细胞来解毒,肝功能不全的患者可能出现中毒。

(来源:综合新闻晨报、都市快报、天天看余杭、深圳新闻网、萧山日报、钱江晚报、大众日报、光明网、扬子晚报、新黄河)

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