蔡澜去世！一起重温他笔下的福州美食……
创始人
2025-06-27 17:35:54
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惊闻蔡澜去世！这位美食大家的离去，让无数人深感痛惜。他曾用生动的笔触描绘过众多美食，其中也有那独具魅力的福州美食。他笔下的福州鱼丸，Q 弹爽滑，在舌尖上舞动；佛跳墙更是汇聚了各种珍馐，浓郁的香气仿佛能穿透时空；还有那肉燕，薄皮包裹着鲜香的肉馅，一口下去满是满足。蔡澜以他独特的视角和才华，让福州美食在人们心中留下了深刻的印记，他的文字如同一把钥匙，打开了我们对福州美食的向往之门，如今他虽已离去，但那些美食的记忆将永远留存。
据蔡澜微博27日消息：
我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。
遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。
在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。
蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。中国作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
作为一名美食家，蔡澜先生常常在其主持的节目和撰写的博客中向大众推介福建美食。2018年7月，他出版美食文化散文集《蔡澜寻味世界系列：寻味中国：大食会》，其中第六章便以《闽菜传承》为题，系统性地梳理了福建美食的独特魅力。
文中，他不仅生动描绘了百吃不厌的炒土粉、风味极其独特的地道福建小吃土笋冻，还记录了如半酒炖淡鳗、泉州润饼等特色佳肴，更以“惊为天物”一词表达了对罗源下廪羊汤的由衷赞叹……
“一喝，果然惊为天物。我这个最喜欢吃羊肉的人，各种做法都吃过，就是未尝过下廪羊肉汤。虽然这汤是由多种药材熬出的，但一点药味也没有。”
——蔡澜《福建行 探寻闽菜传承》
蔡澜｜福建行 探寻闽菜传承
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