在深化供给侧结构性改革、积极扩大内需的政策背景下，零售业正聚焦提升商品品质与消费体验。6月20日，位于福州鼓楼区北江滨的永辉超市融侨店经过全面升级调改后，正式以全新面貌迎接周边市民。此次调改全面对标胖东来的产品和价格，围绕"商品、环境、服务、员工"四大维度进行革新，旨在为福州的消费者构建一个便捷、优质、有温度的日常消费场所。

开业前夕，一场别开生面的邻里品鉴会在焕然一新的卖场举行。周边社区的居民代表和永辉忠实顾客受邀走进店内，提前品鉴特色美食、感受优化细节，现场氛围热烈，欢声笑语间传递出大家对高品质、便捷化社区商业的期待，也为新店的启幕写下温馨序章。

精汰焕新重塑结构 “食”力矩阵惊艳舌尖

调改后，商品结构显著优化。"我们淘汰了近1800支单品，汰换率约25%，同时大规模引入了优质进口商品，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%以上，同时，烘焙、熟食区的变化最为显著，销售占比从过去的5%大幅提升至25%，"门店负责人介绍。

走进调改后的卖场，烘焙区飘散的黄油香气率先唤醒顾客的味蕾。在明厨亮灶的透明操作间里，师傅们正现场制作各类面包。据悉，调改后的烘焙全部改为自营模式，杜绝使用代可可脂、氢化植物油、人造奶油等原料，同时，在产品的焕新上除了引入最近爆款的丰收的喜悦、核桃满满外，提拉米苏、巧克力诱惑也成为一大亮点。而与之相邻的熟食区香气诱人，成为了流量担当，中山石岐乳鸽以"脆皮爆汁"赢得口碑；秘制烤猪主打金黄酥脆外皮和独家腌料；温氏手撕鸡则以咸香嫩滑、十二道工艺制作为特色；还有备受附近上班族推崇的手工肉包，选用散养猪腿肉馅和老面发酵。连同双汇甜肠、九多肉多猪蹄、煌上煌小卤、正大烤鸡、皇冠三文鱼等多样风味，构成了丰盛的即食熟食矩阵。

在水果区的货架上，应季的荔枝、蓝莓、榴莲作为当家爆品分外诱人，与佳沛奇异果、精品莓果、色彩靓丽的"颜值番茄"等共同构筑了丰富的生鲜矩阵，吸引着不同需求的顾客。目光转向蔬菜区，货架上既有可全程溯源的定向种植蔬菜，又有搭配好的炖汤组合，满足了追求健康与饮食差异化的顾客需求。"炖汤料组合省时省心，定向蔬菜买着放心，现在更喜欢来这买菜了，"正在选购的赵阿姨说到。

轻量通透空间优化 贴心细节尽显精致服务

调改后的卖场以“轻量化、通透化”为设计理念，中岛货架高度降低至齐肩，通道大幅拓宽，搭配全新照明系统，整体视觉更显明亮开阔。在服务细节上，门店增设顾客休息区，提供自助取冰、直饮水、宠物寄存等便民设施。“带着宠物逛街再也不用担心寄存问题，超市想得比我还周到！”携带爱犬购物的市民王女士称赞道。

在服务体验上，融侨店将"精致感"注入每个环节：水果区按甜度编号的果切套餐，解决了消费者"先吃哪个更甜"的纠结；门店还提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。

增员提薪固基石 “工匠计划”培育服务热忱

此次调改也高度重视员工福祉。"服务提升离不开团队支撑，"店长表示，"调改后我们团队从61人增加到79人，薪资涨幅可观且具竞争力。" 新的福利体系规定工作满一年即可享受10天带薪年假，显著提升了职业获得感。店内还增设了更宽敞的休息室、设施完备的培训室和整洁独立的更衣间，着力改善员工工作环境。"员工舒心满意，是做好服务的关键基础。"负责人强调这份关怀的初衷。

永辉超市全国调改项目负责人、副总裁王守诚近日透露，永辉在100店调改阶段对 “人、货、场”零售三要素进行系统性升级。谈及“人”的维度革新，他表示核心在于重塑员工发展体系，强化专业素养与服务热忱。为支撑这一人才升级战略，永辉已正式启动“工匠计划”，旨在规模化培育一支“万名专业技工”队伍，并通过机制考核，助力高级技工及教练岗位人员逐步实现月薪过万的职业回报。

融侨试验田深耕社区 引领“胖东来式”品质升级

永辉超市福州大区负责人指出：“融侨店是永辉在福州调改的“又一试验田”，融侨店特别强化社区联结功能，通过周边精准服务半径构建"小半径·全场景"的便民生态，与城市一刻钟便民生活圈建设形成有机联动。同时，值此商业升级之际，永辉超市年度“717好吃节”也即将盛大启幕。 本届好吃节以“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”为核心，通过“100+”战略打造国民品质消费盛宴，全国100+焕新调改店将化身“美食探索空间”，融侨店作为标杆门店将率先呈现。

作为永辉超市在福州区域深化胖东来优秀实践的最新力作，融侨店的焕新开业，是将品质商品、精细服务深度融入社区居民日常生活的关键一步。据悉，永辉超市福州区域将迎来集中焕新，华林店、福新店、滨江金榕店已列入第五批调改计划，持续为地区商业生态注入全新活力。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。（张轩宇）