福州，这座充满魅力的城市，在餐饮领域展现出独特的魅力。“老汤”有新意，那历经岁月沉淀的传统汤品，在传承中不断创新。厨师们巧妙地融合现代烹饪技巧与古老配方，让每一碗老汤都焕发出新的活力，口感醇厚却不失时尚感。

而“新泉”更时尚，那些新兴的泉味美食，以时尚的呈现方式吸引着年轻一代。精致的摆盘、独特的调味，将传统泉菜与现代元素完美结合，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到福州餐饮的时尚脉搏。福州，用“老汤”的底蕴和“新泉”的时尚，书写着餐饮文化的精彩篇章。

福州温泉假期火爆，今年全面推广泉质认证制度，新项目加速推进——

“老汤”有新意 “新泉”更时尚

孩子们春节假期在温泉景区尽情玩耍。（市住建局供图）

“走，去享受一下！”“这天气，泡一下温泉最舒服了！”春日福州，不仅有满目新生的绿意，更有地下淌出的暖意。不久前的春节假期，市民游客纷纷选择泡温泉，感受榕城福气。从品牌“老汤”到特色“代表”，福州温泉人气火爆。

记者9日从市住建局获悉，福州接下来将围绕温泉产业高质量发展主线，推进温泉资源勘查、基础设施建设、产业开发等一系列新项目，今年全面推广温泉泉质认证制度，以“温泉+”战略擦亮“福泉金汤”品牌，为“中国温泉之都”注入新活力。

新老温泉 热力十足

“春节我们都泡在温泉里了，体验感十足！”市民陈女士春节假期带远道而来的朋友感受了“福泉金汤”的魅力。

源脉温泉园是福州中心城区唯一的露天温泉景区，这里成了陈女士带朋友体验温泉的第一站。温泉园聚焦“来福州 过福年”主题，推出了温泉趣味运动会、温泉寻宝等“温泉+”文旅活动，每日都人气颇旺。泡温泉之余，市民游客还解锁了“温泉+火锅/围炉煮茶/烧烤”的美好体验。

福州水务集团所属福建海峡源脉温泉股份有限公司相关负责人说，今年春节假期，园区接待游客量突破5000人次，较去年同期增长近10%，外地游客比例明显提升，约占总体接待量的40%。

在省级历史文化名镇螺洲镇，20多个不同主题的温泉泡池让陈女士和朋友感受了“中国五星级温泉”的时尚与惬意。为满足节日市场需求，作为全省首个盛唐主题温泉休闲中心，福州首开君澜温泉酒店·茉莉泉推出丰富多彩的活动，比如“贪Chill迎新春”活动、体验传统年俗、品尝特色美食等。除夕至正月初六，茉莉泉接待游客量超3000人次，外地游客同比增长35%。“没想到泡温泉还能看表演、玩游戏，太有意思了！”陈女士的朋友连连点赞。

“我还带朋友去老澡堂泡温泉，当了一回‘老汤客’。”陈女士和朋友打卡的福龙泉澡堂里，热气腾腾的温泉与扑面而来的年味把“老福州”的泡汤习俗展现得淋漓尽致。在松有泉温泉康养馆、南星澡堂、三山座澡堂等老牌泡汤地，市民游客也是络绎不绝。

泡汤热度也体现在闪亮的数据上。春节假期，福龙泉公司旗下各门店总销售额为101.45万元，同比增长16.57%，总接待量达21239人次，同比增长15.70%。

老汤出新 体验升级

虽然春节已过，但“福泉金汤”的暖意未散。水汽氤氲之间，一场酝酿许久的蝶变正在悄然发生。

循着“温泉+”战略的脚步，源脉温泉园已经启动第十四届“温泉·茉莉”文化节的筹备工作。“我们今年有不少大动作。”福建海峡源脉温泉股份有限公司相关负责人介绍，除了汤屋设施的升级改造，今年园区内还会迎来“数字导游”，泡汤游客用手机一扫，就能了解福州温泉开发史等知识。

今年，源脉温泉园还会壮大“朋友圈”，计划与三坊七巷历史文化街区、内河游船、星级酒店等文旅业态推出联票，打造“半日览城半日汤泉”的温泉主题精品线路。

作为螺洲温泉小镇的温泉消费标杆项目，首开君澜温泉酒店的“温泉+”发展步伐也全速迈开——“温泉+非遗”“温泉+休闲”“温泉+康养”的全新体验正在加快落地。

“‘两节一改造’是我们今年的工作重点。”福龙泉公司相关负责人说，第四届夏季温泉节以及“六店一体、五泉联动”冬季温泉节等活动已开始谋划，每月一期的“百姓汤，幸福泉”温暖入社区惠民活动也陆续启动。

位于五一南路的老澡堂华清楼温泉馆将在今年换上“新装”。通过集中升级改造，这里将打造具有城市历史记忆的温泉康养综合体，让老字号品牌焕发新生。

城市名片 向新出发

从仓山螺洲镇到福清江镜镇，再到长乐古槐镇，地热资源勘查工作稳扎稳打；从汇雅温泉到福清市文化旅游康养中心，再到华强温德姆温泉度假酒店，项目攻坚表每日上新……今年，福泉金汤“火力全开”，搅动“满池春水”。

“勘查温泉资源、开发温泉项目，不断挖掘温泉的潜力和效益，这是我们今年的重点任务。”市住建局相关负责人说。

为全面摸清资源家底，螺洲、淮安等片区大动作不断，螺洲—三江口片区温泉开发新模式的探索也在加速推进。硬件配置上，温泉文化交流中心、华清楼提升改造等项目建设按下了“快进键”。

研究完善温泉专营制度也是让“福泉金汤”高质量发展的关键。今年，福州市将全面推广温泉泉质认证制度，凡在福州市域内使用天然温泉水且符合条件的合法经营企业均可申请认证。评定时，专家组将根据国标《地热资源地质勘查规范》对申报单位的温泉来源、泉质类型进行评检，确保温泉的真实性和高品质。在3年认证有效期内，温泉企业需持续接受监督管理。

市住建局相关负责人表示，福州是全省首个对温泉品质开展认证的城市。该制度全面落地后，有助于规范、优化温泉产业营商环境，通过标杆示范效应，提升温泉产业能级，更好展现“中国温泉之都”品牌形象。

“市温泉协会的成立，也是我们提升福州温泉知名度和影响力的有力举措，通过组织温泉企业积极参与全季温泉宣传，持续擦亮‘中国温泉之都’这张金字招牌，让汩汩温泉滋润有福之州。”该负责人表示。（记者 孙漫）