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“心藏后凋节，岁有大寒知”。1月20日4时，福州正式进入大寒节气。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，冬季的第六个节气。大寒是天气寒冷到极致的意思，通常伴随雨雪、低温、大风等天气。

福州天气晴好。

先看看天气情况

晴好天气还有几日，寒潮又要来了↓↓↓

福州

今起三天福州天气平稳，以晴好天气为主。1月22日（周三）局部有小雨，降雨影响小，总体有利于春运出行和日常衣服被子洗晒。

今起三天气温在波动中升高，福州市区最高气温维持在19~22℃，最低气温也会逐步升至12℃。

虽然白天最高气温快速回升，午后暖热舒适，但是由于缺少云层保温，夜间热量散失快，因此最低气温的上升会相对缓慢，昼夜温差大，需要防寒保暖。

福建

从全省来看，1月20日，冷空气东路南下影响，全省晴到多云。

1月21日，全省多云到阴，局部有小雨。1月21日夜间起，福建大部转为阴雨天气。

预计1月23日（周四）起，一股强冷空气将影响我国，给大部地区带来6~10℃降温。

1月25日起，受强冷空气影响，福建省将出现较大范围寒潮天气，持续低温天气，早晚温差大，需关注24—26日福建省雨雪天气对人体健康、能源保供、供水保障、农业生产和春运的不利影响。

另外，因降水持续偏少，近期福建省大部地区森林火险气象等级较高，请注意野外用火安全。

再回到大寒节气

据《二十四节气与福州习俗》《福州民俗文化述略》等记载，大寒节气，福州有“二十封印放年假”“大寒节气上牛衣”“年兜炊粿家家忙”等十多种习俗，记者从中梳理了以下几种↓↓↓

1

习俗：汇年料

《福州年俗考略》记载：腊底家户为宿之储，购备百货，尤重食品，以供享用，兼饷戚友，谓之“汇年料”。

旧时，一到此时，民间便开始磨米浆、采粿叶、洗甑笼、炊糕馅、杀鸡鸭、卤卤货、糟鱼等，忙得团团转；中亭街德余京果行、苍霞洲玉春酒库、苏苏酱鸭、依幼鱼丸店、同利肉燕店、中亭街鱼市等地，到处都是人挤人。

眼下，福州各大超市、农贸市场等处迎来“扫货潮”，市民上演“买买买”。记者近日在中国（连江）海峡国际农产品物流园看到，采购人群熙熙攘攘，年货商品琳琅满目。“园区内车厘子、草莓、花菜等季节性与寓意好的水果时蔬成为年货里的畅销单品。”物流园工作人员告诉记者，他们还开通了手机小程序供市民使用。

来源：连江县融媒体中心

2

习俗：年兜炊粿

年关将至，福州人喜欢炊粿。其中，红糖粿、白糖粿、菜头粿和肉丸，素有福州“迎春四味”之称，是春节必备的传统小吃。菜头粿用菜头，寓意“好彩头”，福州人喜欢加入紫菜、虾米和虾油。肉丸以地瓜粉、白芋丝和肥膘肉为原料，调入红糖。在福州方言中，“肉”与“禄”同音，取吉利之意。

油炸菜头粿 资料图

3

习俗：上牛衣

据记载，十邑乡人有“慰耕牛、上牛衣”的习俗。为使耕牛平安过冬，农户会用蓑衣，或稻草、麻等编织的草荐制作“牛衣”，披于耕牛身上御寒防冻。遇上严寒，还会用酒糟煮糯米粥喂牛。农户则会喝些家酿米酒，再配芥菜面，保暖健身。芥菜经霜压后，已没涩味，是大寒节气的好菜，也是福州人年夜饭不可缺少的菜品。

（记者 林舒颖 郑瑞洋）