卤水豆腐比其他豆腐更补钙……是真是假？| 谣言终结站
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2025-01-14 07:12:26
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《卤水豆腐比其他豆腐更补钙？：谣言终结站》
在众多豆腐品类中，有说法称卤水豆腐比其他豆腐更补钙。卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂制作而成。从补钙角度看，豆腐本身是植物性食物中良好的钙源。然而，卤水豆腐并不一定就比其他豆腐更补钙。无论是卤水豆腐，还是石膏豆腐等，其钙含量会受到多种因素影响，如制作原料大豆的品质、加工过程等。不能单纯以凝固剂的不同判定补钙效果的差异。所以“卤水豆腐比其他豆腐更补钙”这种说法是假的，消费者不应被误导。
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——预防骨质疏松症，如何健康饮食
总的饮食原则是通过均衡膳食摄取合理营养。具体做法有以下几点：1.低盐饮食。2.适量摄入蛋白质。3.控制脂肪摄入量。4.适量补充矿物质。5.科学补充维生素D和维生素K2。
需要注意的是，骨骼的生长与代谢受多种维生素的影响，其中与维生素D的关系更密切。维生素D可以靠皮肤接受日照产生，建议每日根据日光强弱合理选择晒太阳的时间，尽可能多地暴露皮肤于阳光下，照射15～30分钟即可。
维生素D也存在于鱼肝油、蛋黄等少量食物中。成年人维生素D的推荐量为10微克/天，老年人的推荐量为15微克/天。
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