10位名厨下周赴京推介闽菜
《闽菜名厨将赴京推介》
下周，10位技艺精湛的名厨即将奔赴北京，一场闽菜的推介盛事即将拉开帷幕。这10位名厨犹如闽菜文化的使者，他们身负传承和推广闽菜的重任。闽菜，以其独特的口味，如鲜、香、淡、雅著称，有着丰富的菜品体系。这些名厨将带着自己的拿手好菜，像佛跳墙那浓郁醇厚的口感，荔枝肉的酸甜可口等。他们将在北京展示闽菜的烹饪技巧，从食材的挑选到精心的制作过程，让北京的民众乃至更多人领略闽菜的独特魅力，感受福建独特的饮食文化风情。
记者9日获悉，福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会10月16日将在北京举行。本次推介会在举行“开国第一宴”的北京饭店举办，并汇集闽菜大师、中国烹饪大师强振涛，中国烹饪大师、法国总统蓝带艺术勋章获得者林水俤，闽菜大师、国家级非遗传承人罗世伟等十位闽菜名厨。
近年来，福州陆续出台《闽菜技艺文化保护规定》《闽菜保护与发展三年行动计划》等相关政策，并发布第一批闽菜保护名录、建成国内首个以闽菜为主题的中国闽菜文化博物馆，全力推动闽菜技艺的保护传承。并成功推动“聚春园佛跳墙制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录，保护挖掘中华老字号8家、福建省老字号25家、闽菜大师800多名，有效推动闽菜文化蓬勃发展。
2022年6月，福州正式启动申创“世界美食之都”工作。两年来，凭借“申都”实践工作激发餐饮产业发展，拓展餐饮产业交流，有力推动了以闽菜为核心的多产业融合发展和多维度城市提升。闽菜宣传推介会是福州申创“世界美食之都”的重要举措之一，已成为闽菜文化宣传的品牌，去年以来先后走进上海、成都、扬州、顺德、淮安等国内多座“世界美食之都”和重要城市。
市商务局相关负责人表示，希望能够通过一场场美食交流活动，以福州闽菜美食为载体，更好传承弘扬闽菜文化独特的魅力与韵味，向世界展示闽都福文化悠久的历史和丰厚的底蕴，加快培育国际消费中心城市，助力福州加快建设现代化国际城市。（记者 吴桦真 通讯员 榕商宣）