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高血压这个疾病，已经成为全球健康领域的一大挑战。

它来得悄无声息，却可能带来致命一击，导致心梗、脑卒中、肾功能衰竭等严重后果。

世界卫生组织（WHO）所统计的数据显示，在全球范围内，每年约有 1000 万人因高血压所诱发的各类并发症而失去生命。

而在我国，高血压患者早已突破2.7亿，且人数还在不断攀升。

然而，许多人在谈论高血压时，总是习惯性地把矛头指向高盐饮食、肥胖、遗传、缺乏运动等因素，

却很少有人将目光投向一个被忽略的重要角色——铜元素。

铜，这种在人们印象中更多与金属器皿、建筑材料联系在一起的元素，其实在人体中扮演着不可或缺的角色。

它是人体必需的微量元素之一，虽然人体每天对铜的需求量微乎其微，大约只有0.9毫克，但它在维持心血管健康方面却起着举足轻重的作用。

如果铜元素缺乏，血压的稳定性将受到显著影响，血管的健康将面临威胁。

从生理角度来看，铜在血管健康中起到了三大关键作用。

首先，它是赖氨酸氧化酶的核心成分。这种酶的主要功能是帮助弹性蛋白进行交联，简单来说，就是维持血管的柔韧性和弹性。

如果缺少铜元素，赖氨酸氧化酶的活性会下降，血管壁的弹性会逐渐减弱，变得僵硬，血管内的阻力随之增加，血压自然会攀升。

血管，就像是一根老化的橡皮管道，失去了柔软性，遇到水流压力时，更容易破裂或堵塞。

其次，铜是超氧化物歧化酶（SOD）的重要成分。

SOD是一种强效的抗氧化酶，能够清除血管内积聚的自由基，减少氧化损伤，保护血管内皮细胞的完整性。

自由基在血管内大量堆积，会导致内皮细胞损伤，血管壁变得脆弱，炎症反应加剧，最终形成动脉粥样硬化斑块。

而这些斑块一旦脱落或破裂，就可能引发血栓，甚至导致脑卒中或心肌梗死。

此外，铜还参与一氧化氮（NO）的合成。一氧化氮是人体内天然的血管扩张因子，能够使血管平滑肌放松，降低血管阻力，帮助血压维持在正常范围内。

一旦铜元素缺乏，一氧化氮的合成将受到抑制，血管舒张功能减弱，血压很容易出现波动甚至持续升高。

这就像是一条水管，如果开关失灵，水压会猛然升高，最终导致管道崩裂。

2021年，《国际营养素研究》期刊上发布的一项研究显示，长期缺铜与高血压的发生有显著关联。

研究人员发现，血液中铜含量较低的人群，患高血压的风险要比铜含量正常的人群高出42%。

这一数据引发了医学界的广泛关注，

因为它揭示了铜元素在高血压管理中的重要性，也提醒人们在防治高血压时，不能忽视这一微量元素的补充。

但问题来了，铜这种元素并不像钙、铁那样广为人知，人们对于如何科学补充铜元素知之甚少。

事实上，铜的补充并不复杂，日常生活中有很多食物都富含铜元素，可以帮助人体维持正常的铜水平，改善血管功能，辅助控制血压。

首先是深海鱼类。鱼类，尤其是沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼等深海鱼类，是铜元素的优质来源。

每100克沙丁鱼中含铜量可达0.3毫克，且这些鱼类还富含ω-3脂肪酸，能够帮助降低血脂、减少血管炎症，改善血液黏稠度。

此外，深海鱼类中的维生素D还能促进铜元素的吸收，达到事半功倍的效果。

当然，鱼类的烹饪方法同样重要，清蒸或水煮是最佳选择，尽量避免高温油炸，以免破坏其中的营养成分。

其次是豆类食物。大豆、黑豆、鹰嘴豆等豆类不仅是优质的植物蛋白来源，还含有丰富的铜元素。

每100克黑豆中含铜量约为0.5毫克，几乎能够满足人体一天的需求。

此外，豆类中还含有丰富的异黄酮，这是一种天然的植物雌激素，有助于改善血管内皮功能，降低血压。

值得注意的是，豆类在烹煮之前最好先浸泡几个小时，以减少植酸的含量，提升铜元素的吸收率。

第三种是可可制品。可可，尤其是高纯度的黑巧克力，是补充铜元素的隐藏高手。

每100克可可粉中含铜量高达1.8毫克，是日常饮食中补充铜的绝佳选择。

此外，可可中的黄酮类化合物能够帮助血管舒张，降低血压，改善血液循环。

当然，这里所说的黑巧克力，指的是可可含量70%以上的纯黑巧克力，而不是那些添加了大量糖分的普通巧克力。

不过，补充铜元素也要讲究一个“度”。

铜虽然是人体必需的微量元素，但过量补充同样会带来问题，比如影响锌、铁等其他微量元素的吸收，甚至可能引发肝脏损伤。

因此，铜的补充应当以天然食物为主，而非依赖铜补充剂。

值得一提的是，铜的吸收还与肠道健康密切相关。

如果肠道菌群紊乱，铜的吸收率将显著降低。因此，保护肠道健康也是维持铜平衡的重要一环。

这意味着日常饮食中还需要注意摄入富含益生菌的食物，如酸奶、发酵豆制品等，以维持肠道微生态平衡。

血压的管理并不是单一元素能够决定的，它是一个涉及饮食、运动、作息、情绪等多方面因素的复杂系统。

铜元素虽然在血管健康中扮演了重要角色，但也只是其中的一环。

只有在全面调整生活方式的基础上，科学地补充铜元素，才能真正有效地控制血压，守护心血管健康。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考资料

[1]徐春红.老年高血压患者社区饮食护理的研究进展[J].中西医结合心血管病电子杂志,2019,7(14):25