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福建省市场监督管理局提醒冷藏月饼不能延长保质期

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2024-12-25 12:17:34

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《福建省市场监督管理局提醒：冷藏月饼不能延长保质期》

福建省市场监督管理局发出重要提醒，冷藏月饼并不能延长其保质期。月饼作为一种传统美食，有其特定的制作工艺和保存要求。许多消费者可能误以为将月饼放入冰箱冷藏就能使其保存更久，但实际上，月饼的保质期是由其原料、加工方式、包装等多种因素决定的。即使冷藏，一旦超过保质期，月饼仍可能出现变质、滋生细菌等问题，食用后会对健康造成风险。这一提醒旨在让消费者正确对待月饼的保存与保质期，保障自身的饮食安全。

中秋已过，剩下的月饼该如何处理？近日，省市场监督管理局发布月饼食用提醒，避免市民落入月饼储存和食用的误区。

冷藏月饼不能延长保质期。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬，还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

保质期越长，防腐剂不一定越多。防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长，但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多，一般而言，对于含水量少、含糖油量多的月饼，如豆沙莲蓉月饼，微生物不易繁殖；而低糖、含水量较高的月饼，如鲜肉月饼则容易滋生微生物，保质期相对短一些。（记者沐方婷）

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