零食中的糖油盐，你以为换个马甲，我就不认识你了？
创始人
2024-12-12 11:44:25
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突击检查你手边的零食配料表，里面明显写着油、白砂糖、盐这些字眼吗？如果没有看到，也不要高兴地太早，很可能它们已经穿了“马甲”哦。你知道糖、油、盐在零食配料表中还有什么别的称呼吗？
首先来说说“糖”，除了我们一眼就能看出的蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、果糖等，现在很多零食还会选择添加代糖或者低聚糖。
代糖主要分为人工代糖和天然代糖两种，人工代糖比如：阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜、甜蜜素、三氯蔗糖等。而天然代糖，除了现在广泛应用在奶茶、果冻中的赤藓糖醇、木糖醇之外，还有乳糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等。除此之外，还有一种从天然食物中提取出来的非消化性低聚糖，也作为一种新型糖应用。
再来说说“盐”。除了配料表中标明的食用盐三个字以外，如果出现碳酸氢钠、钠、亚硝酸盐等字眼，也是含有盐的哦。
其实零食中那么多成分，反式脂肪才是比较需要大家注意的。
配料表中如果出现人造奶油、植脂末、代可可脂、起酥油、氢化植物油等字眼，都是反式脂肪的代名词，反式脂肪摄入过多，对身体健康会有影响，所以要尽量避免。
不过大家也不用视这些配料为洪水猛兽，适度适量，仔细鉴别，就可以开心品尝更多美味的零食哦。
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