来过北京天安门的游客大多都会在中南海高大的红墙外驻足留念。

新中国成立后，这座气势恢宏的皇家园林已经成为中国领导人的办公、居住场所。

作为国家的中枢，从这里发出的一个个指令，不仅关系着国计民生，也对整个世界格局产生影响。

由于中南海不对外开放，大家难免对这个神秘的地方产生好奇：领导人在中南海里面的生活细节是怎样的呢？

其实，他们也是食人间烟火的普通人，当然，在他们的生活中也发生了不少鲜为人知的趣事。

毛主席吃辣椒

和古代帝王每天锦衣玉食，山珍海味不同，新中国领导人的生活非常朴素，与普通百姓并无太多区别。

在大家的印象中，毛主席不喜欢吃鲍参翅肚，对牛、羊肉和鸡肉也不感兴趣，但对红烧肉却是情有独钟，他认为适当吃些肥肉可以补脑，一般每星期都要吃上一顿解馋。

毛主席不喜欢往菜里放酱油，厨师想办法用糖上色，毛主席吃得很满意。

毛主席生活俭朴，要求不高，他的餐桌上平时是一荤两素，过年或者请客时，吃饭的人稍微要多一点，一般就准备三荤两素一个汤。

有一次年夜饭，家人齐聚一堂，厨师程汝明做了一道最奢侈的菜：罗汉大虾。后来菜不够吃，就把中午的剩菜加热后全端了上来。

三年困难时期，毛主席主动带头不吃肉，与全国人民共度时艰。

1962年春节，毛主席请溥仪来家里吃饭，同时还请了章士钊等四人作陪。当时桌子也只有苦瓜、辣椒和青菜。唯一拿得出手的是上了一瓶葡萄酒烘托气氛。

除了吃红烧肉，毛主席最喜欢吃的菜是辣椒。红烧肉他可以不吃，但辣椒几乎是每餐必上的，如果没有辣椒，他的饭量就要大打折扣。他甚至还开玩笑地说：“人人都吃辣椒，人人都革命。”戏称这是“辣椒革命论”。

王稼祥夫人朱仲丽不能吃辣椒，毛主席打趣地对她说：“你辣椒都怕，更不敢打敌人了！”美国记者斯诺访问延安时，见到毛主席将辣椒夹在馒头中间吃，当时大为惊讶。

毛主席也喜欢用辣椒来招待客人，在延安时，斯大林曾经给毛主席捎来一些礼物，毛主席回赠的礼品就是自己亲手种的辣椒。

1949年，苏联特使米高扬访问西柏坡时，他要与毛主席比喝酒，毛主席酒量一般，提出以辣椒代酒，结果让米高扬大醉而归。

上世纪60年代，秘鲁学者门德斯访华，毛主席请他在中南海的家中吃饭，其中有一道菜就是凉拌红辣椒。毛主席一口一个辣椒，边吃边说：“不吃点辣椒，吃饭没有味道。”

不能吃辣椒的门德斯瞠目结舌，敬佩地说道：“您是我所接触过的领导人当中最能吃辣椒的！”

毛主席自己无辣不欢，他也想影响到周围的人吃辣椒。刚进中南海时，毛主席和工作人员就开辟了一小块菜地，种上了家乡的辣椒。他向护士长吴旭君传授吃辣椒的经验：“刚开始我也不敢吃辣椒，一点一点吃，慢慢地就不怕辣了。”

保健大夫王鹤滨的儿子王子冀就“有幸”地当了一次毛主席吃辣椒的学生。毛主席刚搬进中南海时，在香山门诊部任副主任的王鹤滨就被调往中央保健局，担任毛主席、周恩来等中央领导人的保健医生。

当时王鹤滨年仅25岁，正是年富力强的时候。

作为保健大夫，王鹤滨有时得陪毛主席一起吃饭，以便及时了解他的营养、饮食状况。

保健局还在菊香书屋对面安排了一间房子做他的办公、休息室。时间一长，王鹤滨也就不再拘束，把丰泽园当成了自己的家。

1953年，王鹤滨的妻子去外地培训，儿子王子冀幼儿园放学后没人照顾，王鹤滨就把他带到了菊香书屋。毛主席忙完公务后，见到活泼可爱的王子冀也比较开心，就习惯性地留王鹤滨父子俩一起吃饭。

上桌后，毛主席亲切地问王子冀的名字、年龄。四岁的王子冀倒也不怯场，一一作了回答。毛主席又问他：“你妈妈去哪里了？”王子冀回答道：“上学去了。”一来二去，王子冀对眼前这个年近花甲的老爷爷也就没有了陌生感。

工作人员将菜上来后，毛主席不停地给王子冀夹菜。王鹤滨有些过意不去，就让王子冀自己夹菜。毛主席不以为意，还在问：“小朋友，你还想吃什么菜呀？”

王子冀看见毛主席跟前有一小盘菜，红绿相间，十分漂亮。于是指着盘子说：“我要吃这个！”这是厨师专门为毛主席下饭准备的青、红辣椒。

毛主席一听王子冀想吃辣椒，不由得童心上来了，他夹起一小段红辣椒递到了王子冀面前。

王鹤滨的老家是河北白洋淀的，从不吃辣椒，何况王子冀还是小孩子，更是不知辣的滋味。

王子冀不知深浅，张开了小嘴，凑上去就准备接这块辣椒。王鹤滨见状，连忙将儿子往后一拉，对毛主席说：“主席，不能给他吃辣椒！”

王鹤滨知道，如果儿子吃了这口辣椒，准得被辣哭，小孩子一旦哭闹起来，毛主席这顿饭肯定是吃不好了。毛主席听后，将筷子收了回来，顺手将辣椒塞进了自己的口中。

一边津津有味地咀嚼着，一边笑眯眯地看着对面的王子冀。王子冀一看，心中认为这道菜肯定很好吃，下意识地咽了一下口水，脸上不由自主地露出了馋相。毛主席又夹了一截青辣椒送了过去，一边还说道：“可好吃啦！吃吧，别听你爸的！”

王鹤滨再次起身“阻拦”，直接说道：“主席，他从没吃过辣椒，会被辣哭的。”

机灵的王子冀从爸爸的两次劝阻中，知道这道菜是不适合他吃的，于是连忙摆了摆手，说道：“我还是不要吃这个了。”

毛主席见王鹤滨面露难色，只得再次自己享用了这段辣椒。他有些遗憾地对王子冀说：“那你就错过了好东西哟！”

吃完后，毛主席语重心长地对王鹤滨说：“我做一回坏人，让孩子吃辣椒。孩子上当后，就明白了世界的复杂性，有助于他以后的成长啊！”停顿了一下，他又说道：“你将来会感激我的。”

王鹤滨若有所思，他意识到，毛主席是在有意培养儿子的防范意识。他的阻拦让儿子错失了一堂人生教育课。不久，王鹤滨去苏联学习，离开了丰泽园，再也没能回到毛主席身边。

毛主席这次劝小孩吃辣椒没有成功，但却在他吃辣椒的历史上增加了一段佳话。

到了晚年，医生开始控制毛主席吃辣椒。工作人员从中南海打来胖头鱼，用鱼头炖豆腐，毛主席也很爱吃。

但他还是会让厨师弄一点点辣椒，用嘴舔一舔，感受那种“辣到脚尖”的味道。他作为湖南人嗜好辣椒的生活习惯是很难改变的了。

周总理吃螃蟹

与毛主席爱吃口味重的辣椒不同，周总理出生于江苏淮安，更喜欢吃清淡的淮扬菜。但他们的生活都有一个共性，都是非常俭朴。

周总理最喜欢吃的菜是红烧狮子头，据老厨师王诗书回忆，每逢春节，周总理和邓颖超会亲自下厨，请身边的工作人员吃一顿“团圆饭”，周总理每回都要做红烧狮子头这道菜。

三年困难时期，周总理一家也坚持不吃肉、蛋、鱼等荤菜，红烧狮子头自然也就不会做了。

1961年的春节，周总理照例请工作人员和在北京的亲属来西花厅吃年夜饭。饭桌上只有包子和小米粥。大年初一，大家吃的是窝窝头。

周总理和宋庆龄两家的关系不错，每到晚秋时节，宋庆龄总要送一些螃蟹过来给周总理和邓颖超尝鲜。在宋庆龄留下的书信中，有不少周总理收到螃蟹后写来的感谢信。

这种改善生活的好机会，周总理和邓大姐自然不会独享，经常会约上其他人过来一起品尝。

有一次，收到宋庆龄送来的阳澄湖大闸蟹之后，周总理让司机去西四报子胡同接来了程砚秋夫妇，同时请来了贺龙夫妇作陪。

程砚秋是京剧名家，但性格有些孤傲、清高。邓颖超招呼着客人吃螃蟹，周总理就和程砚秋聊到了思想进步的问题。并诚恳地希望他团结新同志，尽快融入新社会。一顿螃蟹宴下来，程砚秋深有感触，后来在周总理的亲自介绍下入了党。

与白杨、秦怡、舒绣文并称为“四大名旦”的著名演员张瑞芳也有幸来过西花厅吃螃蟹。

1962年，张瑞芳主演了喜剧电影《李双双》，电影描述了性格爽直、火辣的农村妇女李双双帮助自私落后的丈夫喜旺思想进步的故事。张瑞芳的表演十分精彩，赢得了观众的好评。

周总理夫妇也很喜欢这部电影。正好家里有螃蟹，于是，邓颖超就约请张瑞芳来家吃晚饭。当肥美的螃蟹端上来后，周总理对有些拘谨的张瑞芳说：“因为你拍了一部好戏，我和大姐今天请你吃螃蟹！”

张瑞芳的紧张心情顿时烟消云散，美美地享受了一顿大餐。

和毛主席喜欢教人吃辣椒一样，周总理和邓颖超也教会了不少人吃螃蟹。周总理是美食家，从小在江苏长大，对吃螃蟹很有心得。邓颖超在他的熏陶下，也成了一个吃螃蟹的行家里手。

有一次，邓小平的夫人卓琳来周总理家里做客。周总理发现卓琳不吃螃蟹，于是问她：“是否不喜欢吃螃蟹？”卓琳说道：“我不会吃。”周总理听后，耐心地教会了卓琳怎样吃螃蟹。

卓琳回去后，教会了孩子们吃螃蟹，因此，可以说周总理是邓小平一家吃螃蟹的“老师”。中南海保健办公室主任马苏高也是在西花厅学会了吃螃蟹。有一次他来西花厅为总理检查身体，正巧赶上吃螃蟹，于是就留下来吃饭。

马苏高是山西运城人，原来也没有吃过螃蟹。周总理向马苏高演示了掀后盖、分离蟹肉等吃螃蟹的工序，马苏高很快就学会了吃螃蟹的方法。

邓颖超大姐也收了不少吃螃蟹的“徒弟”。事隔多年以后，她身边的护士谢淑华仍对此记忆犹新。

上世纪80年代初，邓大姐收到了朋友送来的一箱螃蟹。螃蟹做好后，邓大姐给身边的工作人员每人分了一只。当时的螃蟹还是稀罕的高档食物，新来的护士小白拿着螃蟹一片茫然，不知道怎么吃。

邓大姐把不会吃螃蟹的工作人员叫到身边，仔细地教大家吃螃蟹，告诉大家螃蟹身上哪些部位不能吃，要给它摘出来。

邓大姐和蔼可亲的教学，让大家的情绪顿时放松开来，大家在欢声笑语中吃完了手中的螃蟹。

谢淑华还记得，她回辽宁绥中县老家探亲时，临行前，邓大姐专门送来两只大苹果，并告诉她：“这是金日成主席送来的苹果，希望你们全家平平安安。”护士小白外出参加培训时，邓大姐担心她饿肚子，送给她一些巧克力补充体力。

从这些生活细节可以看出，邓颖超和身边工作人员的关系亲密得如同一家人。从日常的点滴小事中，反映出她们的交往充满了温情和爱护。

生活也要花钱

毛主席和周总理的生活细节其实也是其他中南海领导人生活的缩影，这里面发生的趣事也就数不胜数。

中南海水域宽广，里面自然少不了鱼类。加之环境清静，水边就成了领导人钓鱼、休闲的好地方。工作之余，他们可以在此放松一下紧张的大脑。刘少奇、朱德、聂荣臻和叶剑英等人都是垂钓的常客。

钓鱼水平最高的要算贺龙，不过，他经常把鱼钓上来之后，又原地放掉，享受纯粹的“钓鱼”的乐趣。

陈毅钓鱼的水平就逊色多了，下竿了十几分钟，仍一无所获。他干脆把渔竿交给别人，自己找人下棋去了。

鲜为人知的是，领导人在中南海的生活也是要花钱的。一张1968年元月家庭生活收支清单上，记载了毛主席当月的收支情况：工资收入404.8元。

党费支出40元，日用品和水、电、液化气费用支出102.56元，伙食开支659.13元（包含请客的费用），房租费125.02元。这样算下来，帐目赤字巨大，生活管理员只得向毛主席申请动用稿费平帐。

毛主席的生活尚且如此，其他子女多的领导人更是要精打细算地过日子。

刘少奇一家十几口人，加上还要接济亲戚，每月的工资总是入不敷出。他们家基本上都是粗茶淡饭，孩子们经常吃剩饭。

中南海有公共的大食堂和“小灶”，大食堂的菜比较便宜，一小碟咸菜、花生米只要几分钱。大家大多都去大食堂吃大锅菜或者自己在家开火。对精致美味的“小灶”望而却步。

许多领导人喜欢喝茶，每逢开会，茶叶的消耗量巨大。周总理就立下了一条规矩：如果谁想在开会时喝茶，会后要交两毛钱的茶水费。

陈云有一次开会时要了一杯茶，结果身上忘记带钱，只得找别人借了两毛钱才缓解了尴尬。因此，大多数老干部开会时只喝白开水。

中南海领导人的集体业余生活中，春耦斋舞会最为大家所熟知。每到周六的晚上，舞曲响起时，领导们先后来到舞厅，在音乐声中活动一下身体。

毛主席一般十点以后才过来，他喜欢民乐。乐队会专门为他演奏《浏阳河》、《步步高》等曲子。

毛主席的舞步娴熟，融合了大秧歌的特色，气势很足，跳起舞来全然不像是年过花甲的老人。朱德跳舞时喜欢穿一双黑色布鞋，舞风稳健、和蔼慈祥。

领导们跳完舞休息时，大家都很随意地坐在沙发上，没有任何架子。

对于那些不喜欢跳舞的领导人来说，看电影就是很好的休闲方式了。看电影也是生活在中南海的孩子们最喜欢的娱乐生活。每逢周末，中南海的一个小礼堂就会放电影，电影票是两毛钱一张，如果是两部影片连放，票价就涨至三毛钱一张。

电影票上面不写座位，讲究先来后到。周总理等人如果来晚了，也是猫着腰，悄悄地在后面找个座位坐下来。

说了这么多的生活细节。其实领导人在中南海中最主要的日常生活就是工作。他们每天不分日夜地忙碌，为新中国的建设和发展殚精竭虑。领导们的日常工作极其繁重，甚至超出了常人的想像。

据周总理的侄女周秉德回忆：“我每天晚上起床上厕所时，都能看到伯父办公室的灯仍然亮着。”

有一年的除夕，到了晚上十点钟，中南海会议室里面仍然灯火通明。叶剑英举手向周总理问道：“今天是春节，能不能给大家放半天假？”周总理这才满怀歉意地结束了会议。

在日复一日，年复一年的岁月轮回中，中南海的红墙碧瓦经历了沧海桑田。

如今，它依然庄严地肃立着，见证着一代代领导人在看似平凡的生活中，做出了伟大的业绩。他们带领着新中国一步步走向繁荣富强，实现中华民族的伟大复兴。

参考资料

齐夫，《毛泽东“辣椒革命”论》，中新网，2010年4月29日；

《毛泽东是如何诱引小孩吃辣椒的》，新华网，2007年9月4日；

王凡，《红墙童话》，中国青年出版社，2011年7月1日。