一名52岁的男性患者，因为上腹痛到医院就诊，通过检查，很快明确为胰腺癌，确诊胰腺癌后，患者的家人都难以置信，因为患者一直都比较胖，在患者的家人看来，这么胖身体应该很好，为什么偏偏罹患了胰腺癌呢？

医生说，肥胖并不能与健康直接画等号，相反，肥胖其实也是一种病，肥胖本身就是不健康的存在，肥胖的人不仅体质不好，而且罹患胰腺癌的风险也是比较高的，美国一项医学研究显示，年长者如果肥胖，患上胰腺癌这种最致命癌症的风险将会提高，且不论男女，如果严重超重，他们在5年内患上胰腺癌的危险比体重正常的成人高出45%。另外，研究组也强调运动的必要性，定期做运动可以减少肥胖，避免患上2型糖尿病，从而降低患上胰腺癌的危险。

更糟糕的是，肥胖不仅会增加胰腺癌的发病风险，还会增加胰腺癌的死亡风险，美国的另一项医学研究显示，与正常体重的患者相比，肥胖患者在被诊断时更可能患有更晚期的癌症。总体而言，在诊断时，72%的肥胖患者已经出现癌症扩散的迹象，而正常体重患者为59%。肥胖的胰腺癌患者体内的脂肪细胞会与炎性因子相互作用，导致化疗效果低于平均水平。

很多人不知道的是，全世界胰腺癌发病率最高的国家，其实是中国。

据国际癌症机构数据显示，2020年全世界新增胰腺癌患者49万人以上，而中国新增胰腺癌患者在12万人以上，即全世界四分之一的新发胰腺癌都在中国。据国家癌症中心2021年全国癌症报告数据显示，胰腺癌在我国发病率位于第八位，死亡率位列第六位，新增和死亡人数相近，致死率很高。

胰腺癌被称为癌症之王，是因为它发现的时候往往已经是晚期，肿瘤的恶性程度很高，治疗效果很差，大多数胰腺癌患者，生存期很难超过三年。

那么，胰腺癌究竟是怎么来的呢？

作为医生，要提醒大家的是，胰腺癌的发生主要与不健康的饮食习惯相关，原因是胰腺是人体极为重要的消化器官，胰腺既是外分泌腺，也是内分泌腺，外分泌腺是因为胰腺能够分泌各种胰酶，内分泌腺是因为胰腺能够分泌胰岛素，这是一种能稳定血糖的激素。

不健康的饮食习惯，不仅会影响胰腺的外分泌功能，也会影响内分泌功能，医生提醒，不想胰腺受伤，4种零食要少吃。

第一，油炸食物，一定要少吃

油炸食物里的脂肪含量很高，经常吃油炸食物，很容易加重胰腺的负荷，爱吃油炸食物的人，由于脂肪摄入很高，人也会变得越来越胖，肥胖会增加胰腺癌的患病风险，经过高温油炸的食物，还含有苯并芘，苯并芘同样是一种致癌物。

第二，碳酸饮料，一定要少吃

如果你不想胰腺受伤，碳酸饮料一定要少喝，碳酸饮料里含有很高的糖，而稳定血糖的就是胰腺分泌的胰岛素，所以爱喝碳酸饮料的人，胰腺的负荷会更高，时间长了，很容易诱发胰腺癌。

第三，动物内脏，一定要少吃

动物内脏里含有很高的脂肪，特别是低密度脂蛋白，经常摄入动物内脏，会导致血脂升高，而高血脂容易对胰腺造成损伤。

第四，酒，一定要少喝

在损伤胰腺的食物里，有一种一定不能忽视，那就是酒精，酒精的中间代谢产物乙醛会直接损伤DNA突变。

喝酒还容易诱发胰腺炎，一次大量饮酒，就可以诱发急性胰腺炎，原因很简单，酒精会促进胰液的分泌增加，喝酒又会导致奥迪括约肌括约肌痉挛和十二指肠乳头肌水肿，胰液排出受阻，大量的胰液聚集在胰管内，使得胰管的压力明显增加，于是发生胰腺炎的风险也就大大增加了。

有一种疾病叫慢性胰腺炎，这种疾病与喝酒有关，而这种疾病反复发作，又会增加胰腺癌的发病风险。