上周我们迎来了霜降节气，霜降是秋季的最后一个节气，标志着气温逐渐降低，昼夜温差加大。此时的饮食调理应注重滋阴润燥、增强体质，以帮助身体适应寒凉的气候变化。正如《黄帝内经》所言：“春夏养阳，秋冬养阴。”霜降时节正是滋阴保养、增强免疫力的关键时期。今天就从传统饮食观点来谈谈霜降节气的饮食建议：

适量吃温热食物

随着气温下降，食用温性、热性的食物有助于保暖，并促进血液循环。《黄帝内经》之《素问·四气调神大论》中提到：“寒者热之，热者寒之。”即寒冷季节应以温热食物调养身体。羊肉、牛肉、鸡肉、生姜、葱、蒜等食物属于温热性食物，适量选用能够驱寒保暖，增强体质。

滋阴润燥

霜降时节空气干燥，容易引发皮肤干燥、口干等不适。可以适量食用具有滋阴润燥作用的食材，如银耳、雪梨、百合、莲藕、山药、胡萝卜、鸭肉和枸杞等，既能补充水分，又可缓解燥热。《本草纲目》中记载，百合具有“润肺止咳，清心安神”之效，银耳则“益气清肠，滋阴润肺”，是霜降时节的降燥佳品。

适当进补

秋季是补益身体的好时机，霜降之后可以在专业人员指导下，适当补充一些温补类食材，如当归、党参、黄芪等，以增强身体正气，提高免疫力，预防寒冬疾病。《黄帝内经》言：“正气存内，邪不可干。”通过合理进补，提升正气，增强抵御外界寒邪的能力。

多食应季蔬果

霜降前后正是秋季蔬果的丰收季节，此时，柿子、苹果、梨、橘子、柚子、橙子、石榴、山楂等水果次第上市，南瓜、红薯、芋头、萝卜等蔬菜都是此时的应季食材。《黄帝内经》提到“食岁谷，顺四时”，意为顺应时节的变化选择食材，有助于调理身体平衡。这些蔬果不仅营养丰富，还能帮助身体顺应季节变化，补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。

调理脾胃

霜降时节天气渐凉，脾胃功能容易受到影响。应选择温和易消化的食物，避免生冷食物对脾胃的伤害。可用小米、糯米、红枣、山药等食材替代主食，也可煮成稠粥，这些都是调理脾胃的良好选择。《医宗金鉴》提到：“脾胃为后天之本，气血生化之源。”调养好脾胃，才能确保身体吸收营养，增强抵抗力。

适量食用坚果

核桃、杏仁、栗子、花生、松子等坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，既能提供能量，缓解秋冬干燥，又能增强体质，补充必要的营养素。《神农本草经》记载，栗子具有“养胃健脾，补肾强筋”的作用，而核桃则有“补气养血，润燥化痰”的功效，适合在此时节适量食用。

总而言之，霜降时节的饮食应以温补润燥为主，结合个人体质选择合适的食材，顺应自然节气。《黄帝内经》曰：“顺四时而适寒暑。”通过饮食调理，不仅能维持健康，还为即将到来的寒冬储备营养，打下健康的身体基础。

文/於坛春（中国疾病预防控制中心营养与健康所）