10月23日，我们迎来

秋季的最后一个节气

霜降

天气渐冷，初霜出现

民间有谚语

“一年补透，不如补霜降”

提醒我们入冬前要

注意养生，适当进补

以增强身体抵抗力

应对即将到来的寒冬

也就是说

“秋膘”贴得好，冬天少生病

“贴秋膘”是“炫”大鱼大肉吗？

“贴秋膘”既要适当增重，又要合理饮食，保证健康；既要讲究阴阳平衡，又要补气补血。何况现在食谱非常丰富，采用科学的方法合理搭配，营养均衡，才能达到健康“贴秋膘”的目的。

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杭州师范大学附属医院中医治未病科顾亚娇副主任医师解释：“ 如果夏天劳耗过大，饮食过于偏谷类，肉类摄入少，那有必要补一补；如果平常酒肉不离口，脾胃处于高负荷工作状态，秋天就没必要大鱼大肉，应当多吃些清淡食品，让脾胃功能逐渐恢复到正常状态。”

门诊中，因营养过剩引起疾病的病例比比皆是，现代人餐桌并不缺“肉”，对于贴秋膘的食材选择可结合自身情况 适当进食些当季的瓜果蔬菜。

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均衡营养摄入，才能真正达到贴“秋膘”的目的。

“贴秋膘”并不是人人适合

顾亚娇表示， 对于肥胖人群来说，入秋后气温下降，身体循环减慢，脂肪本就容易积聚，这时候过量“贴秋膘”，摄取的能量更容易聚积体内。 秋季减重期间，更应该增加运动，不宜增加饮食让前期的努力白费。

对于老年人群来说，秋季昼夜温差大、天气干燥、睡眠时水分消耗过大，极易诱发心脑血管疾病。此外，老年人消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，往往出现食欲不振和食后腹胀， 可以适量吃点山楂、白萝卜等消食健脾和胃之品。

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食疗进补顺时养

秋补是“打底补”，地基打牢固了，冬补才能顺势而为，故应选用 气平味淡、作用和缓的食物，以润肺滋阴、益胃生津。

1.白果萝卜粥

材料：白果20克，白萝卜75克，糯米75克，白糖适量。

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制作：萝卜切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可 。

功效：固肾补肺，止咳平喘。

2. 紫薯银耳露

材料：紫薯100克，银耳50克，莲子15克，冰糖适量。

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制法：紫薯切丁，莲子去芯，银耳泡发后洗净、撕小块备用。将紫薯、银耳、莲子放入搅拌机中，加入适量水，搅碎成浆，然后倒入锅中，加入冰糖，用中火边煮边搅拌至煮开即可。

功效：健脾润肺，滋阴安神。

3. 花生米大枣烧猪蹄

材料：猪蹄：2个，花生米100克，大枣10粒，姜片和葱适量。

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制作：花生米、大枣洗净浸润；猪蹄出毛洗净，加姜片煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂，撒少许葱即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。

4.银耳白果乌鸡汤

材料：乌鸡半只，白果20克，大枣4粒，银耳30克，姜片、香菜末各适量。

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制作：乌鸡斩块后焯水，银耳撕成小朵，枣、白果洗净，汤锅内加水烧开后，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再加入白果、银耳、枣煲40分钟，加盐调味，撒少许香菜末即成。

功效：滋阴润肺，补血养颜。

• 供稿：杭州师范大学附属医院、桐庐县卫健局
• 转载请注明“健康杭州”

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