乌山时评｜新茶饮 开新局
第六届福州茉莉花茶文化节、第五届福州茶叶交易会落下帷幕，新式茶饮成为本届展会最鲜明的关键词。老茶企扎堆推出新品、供应链端亮出定制配方、传统展台出现冷泡茶与茶味冰激凌（详见《福州日报》9月8日2版），种种迹象表明：新茶饮正为茶产业打开全新增长空间。
新茶饮推动产业价值链持续向上攀升。福州茉莉花茶产业有着全国唯一的茶产业国家级优势特色产业集群。数据显示，截至2025年底，福州茉莉花茶全产业链产值约118亿元，其中供应全国头部新茶饮品牌的茶底占比已超30%，年消耗量达4万吨。在此过程中，福州茶企的角色悄然转变。上游龙头企业主动针对不同品牌需求定制风味配方，自建茶叶研究院、布局智慧化产线，从单纯供货方转变为共同研发伙伴。除了帮利，春伦、金凤洋等本土企业也纷纷布局新茶饮赛道，推出专属茶底品牌，服务全国数百家茶饮门店。这种身份之变，既抬高了产业整体门槛，也让福州茉莉花茶在全国市场掌握了更多话语权。
新茶饮也为传统茶企年轻化转型探出可行路径。不少老牌茶企跳出原叶茶的单一赛道，用年轻人喜闻乐见的方式重构产品与消费场景。从打造年轻化线下体验空间到推出茶味冰激凌、茉莉气泡茶等跨界产品，并开发出香薰、美妆等茶周边衍生品。这些创新转型，让传统茶不再有距离感，而能全方位融入年轻一代的日常消费。加上福州出台扶持茉莉花茶产业发展的六条措施，从设备升级、品牌推广到门店补贴全方位发力，老茶企的转型有了更坚实的政策支撑。
难能可贵的是，在这个过程中，无论产品形态如何创新，茶底始终是核心竞争力。新茶饮的繁荣没有让产业脱离传统，反而反向推动企业自建茶园基地、升级制茶工艺、完善溯源体系，AI智能窨制、智慧茶园等新技术加快普及，传统制茶的核心优势在创新中得到巩固与强化。
守好茶底本分，顺应消费潮流，相信福州茉莉花茶的香气必将飘向更广阔的市场。（作者：胡一晟）