常德市“菁英”工程聚焦农业职业经理人培育，创新“培育+陪跑”双轨模式，为企业发展注入专业动能。湖南鑫三香常德米粉集团作为首批陪跑企业，在产业整合、技术突破与品牌升级的道路上稳步迈进，集团原常务总经理文锋作为“菁英”工程学员代表，与企业共成长，在专家陪跑赋能下探索常德米粉产业化发展新路径。

（专家与企业负责人合影）

一、企业成长与蝶变：从分散作坊到产业标杆

2021年，为破解常德米粉行业小作坊分散经营、标准不统一、品牌影响力弱的行业痛点，14家本土米粉企业主动整合资源，湖南鑫三香常德米粉集团有限公司正式成立，开启了常德米粉产业化、品牌化发展的新阶段。2023年11月，总投资5.5亿元、占地120亩的常德米粉产业园正式投产，整合沅水流域、部分澧水流域共14家米粉厂。园区配置18条全自动智能生产线，全流程实现数控精准操控，满负荷全天产能可达100万斤，成为亚洲规模领先的鲜湿米粉生产基地。技术突破为产业发展筑牢核心壁垒。集团组建技术攻坚团队，研发出米粉锁鲜3.0核心工艺，攻克常温长效锁鲜、低温速冻保形关键技术，将速冻米粉保质期延长至12个月，蒸煮后口感还原度超95%，为全国量产独供产品；预包装产品保质期可达3个月。同步建成2000平方米无菌智能浇头加工厂，常年生产30余款南北适配风味浇头，为全国渠道布局提供产品支撑。品牌与业态同步拓展。集团打造米粉文化展示中心，开设非遗技艺研学体验专线，推动农耕文旅融合发展；产品先后斩获桂林首届米粉超级联赛金奖，签下近600万元餐饮头部企业合作订单；在全国重点城市布局品牌旗舰店，以“标准化产品+非遗”轻资产连锁模式开拓全国市场。目前集团正推进二期工程，重点布局米制品精深加工、功能性营养米粉研发等四大板块，同时推行“企业+基地+农户”模式，带动3万亩优质水稻种植基地标准化改造，助力农户就近就业、长效增收。

二、学员成长与理念：从生产思维到品牌思维

作为产业整合的亲历者和推动者，文锋在企业发展过程中，对品牌与产业的认知持续深化。他深刻意识到，常德米粉虽有千年历史、是非遗与地理标志产品，但长期以来更偏向地域概念，而非真正的市场品牌；分散的配方与工艺是特色，但也是产业化发展的瓶颈。在推动整合的过程中，他牵头与各经营主体沟通协调，在保留传统工艺精髓的前提下推动建立统一生产标准与品控体系，推动行业从“分散生产”向“标准输出”转变。

成为“菁英”工程学员后，通过专家驻场指导与交流，文锋的经营视野进一步拓展，从聚焦生产管理逐步转向品牌价值打造与产业生态构建。他提出，品牌不是外在标签，而是每一粒米、每一道工序里的内生基因，标准化品质是品牌化的基础；常德米粉产业要实现从“地方味道”到“城市名片”的跨越，需要跳出产品思维，走文化赋能、渠道拓展、生态协同的发展路径。对于“菁英”工程的陪跑模式，文锋高度认可。他表示，专家陪跑不是站在旁边指手画脚，而是陪伴企业共同前行，针对品牌建设、渠道拓展等痛点给出可落地的指导，为企业发展厘清方向。面向未来，他提出“让世界通过一碗粉，认识常德”的发展愿景，认为常德米粉产业要对标柳州螺蛳粉等成熟产业集群，走标准化、品牌化、全链条发展的道路，共同擦亮常德米粉区域公用品牌。

三、专家问诊与建言：从痛点排查到方向明晰

陈亮嘴：推动从“产业整合者”向“品牌定义者”跨越

鑫三香正处在品牌升级的关键节点，产能与技术已就位，但品牌价值表达仍停留在“地方味道”认知层面。要实现发展愿景，需推进五大战略升级：一是品牌顶层重塑，将“恒温发酵”工艺通俗化为“稻米自然酵醒，营养更好吸收”的消费话术；二是打造“钵钵炖粉”等标杆单品，建立价格锚点与品质坐标；三是对接大湾区高端餐饮渠道，以高端市场倒逼品牌升级；四是深挖非遗与航天食品合作等文化科技背书，构筑差异化护城河；五是转向高端垂类电商，以锁鲜核心技术卖点精准突围。建议采取“1+N”母子品牌协同模式，以“常德米粉”区域公用品牌统一背书，龙头企业打造差异化子品牌，实现从“品类认知”到“品牌认知”的跃迁。

龙希望：转向产业链价值共创发展新范式

当前实体餐饮门店饱和、电商赛道同质化内卷，企业需跳出门店博弈思维，转向产业链价值共创。线上重构产品逻辑，发力细分功能性米粉赛道，打造差异化爆款单品，依托功效化、特色化产品构筑线上竞争壁垒，精准触达消费人群。线下不布局同质化米粉店，搭建轻量化无堂食米粉新零售模型，深耕同城服务圈，同步覆盖B端餐饮商户与C端家庭消费者；面向周边餐饮店标准化供应米粉、秘制码子，为家庭用户推出即烹预制米粉套装，以公域引流导入私域精细化运营。通过供应链+新零售双轮驱动，转型全产业链赋能服务商，打造米粉赛道产业领航新范式。