每年夏天，都是饮料产品的“考察季”。综合多方媒体报道与终端销售情况，今年的饮料市场中，无糖即饮茶品类延续稳健的增长势能，市场份额进一步向头部品牌集中；而此前数年略显疲态的碳酸饮料和有糖即饮茶，则开始调转方向，频频在成熟产品上做“加法”——添加益生元、电解质、牛磺酸等成分，试图以此重新激活消费者的复购意愿。

老产品，为什么还值得“翻新”？

企业纷纷探索“加法”，首先源于市场变化。马上赢数据显示，2026年第二季度，传统线下零售渠道饮料类目销售额同比下降11.78%。其中汽水下降12.23%，即饮果汁下降14.84%，有糖即饮茶下降11.17%；同期，无糖即饮茶销售额同比增长16.10%，即饮咖啡同比增长0.35%，成为其监测的九个重点饮料品类中仅有的两个正增长品类。

与此同时，低糖、无糖在饮料新品中的普及程度持续提升。中国饮料工业协会抽样调研显示，低糖、无糖产品在非水饮料中的产量占比已达30%，上新产品中，低糖、无糖产品数量更是超过五成。而中泰证券的报告显示，截至2025年6月，农夫山泉在无糖茶市场的市占率达到79.36%，同比提升10.94%，无糖茶市场进一步向头部品牌集中。在这样的竞争格局下，仅以“无糖”作为差异化卖点的新品，面临的竞争压力也在增加。

那么，在存量市场竞争中，企业为什么会选择在成熟或经典品类上继续做文章？一个重要原因在于其市场基本盘依旧稳固。

以汽水品类为例，马上赢数据显示，在其监测的九个重点饮料品类中，2026年第二季度汽水销售额占比为12.85%，销售额占比较上年同期略有下降，但仍位居第一。

其次，老产品还有值得“折腾”的价值。

消费者蒋女士告诉消费日报记者，相比完全陌生的新品牌，在自己熟悉的品牌基础上增加功能属性，更容易让她接受。“年初去爬山时，同行人推荐了一款增加了有益物质的饮料。品牌我很熟悉，口味差别不大，我自然愿意购买”，她举例称。

有业内资深人士向消费日报记者分析，一款全新饮料从上市到被市场接纳，需经历品牌认知建立、消费场景培育、渠道拓展及终端货架争夺等多重考验。而成熟大单品已拥有稳定的购买群体，背后也有较为成熟的供应链和终端体系支撑。在此基础上进行有限改造，相比从零孵化，更容易让新品获得第一次“被看见”“被拿起”的机会。

可乐终究还是可乐

那么，在传统饮料做“翻新”时，究竟应该怎么做？

元气森林相关负责人在接受记者采访时表示，公司研发产品时，通常并不是先找到一种原料，再为它寻找应用场景，而是先判断“用户在什么场景下存在什么痛点”，再寻找解决方案，最后才落实到具体原料和生产工艺。

“不少家庭会煮红豆水、红枣水饮用，但随着生活节奏加快，现煮现喝越来越难以满足消费者对便利性的需求。”该负责人称，企业发现这一需求后，才开始反推产品方案——怎样把“家里煮的味道”变成开盖即饮的产品，再进一步寻找适合熬煮的原料、调整工艺和生产设备。

对于成熟产品，饮料行业人士关注的另一个问题是，功能化改造后能否保留原有的产品体验。他表示，可乐、冰红茶等产品能够成为畅销多年的成熟大单品，说明其原有的产品价值并没有消失。“如果一个产品卖了一年就没人买，企业可以不做，但有些产品一卖就是几十年。”在他看来，传统饮料的健康化改造，前提是不能破坏消费者已经形成的产品认知。

他表示，以可乐口味为例，消费者的基本印象是清爽、刺激、轻盈，如果为了添加某种成分，把产品做得完全不像原来的味道，成熟品牌原本积累的价值也可能随之削弱。“可乐终究还是可乐。”在他看来，功能性创新首先要守住原产品最基本的饮用体验。

但在实际研发过程中，兼顾功能价值与饮用体验并不容易。元气森林相关负责人告诉记者，在低糖、无糖逐渐普及的情况下，将多种功能成分融入同一产品，同时保持好喝和稳定，是行业共同面对的技术课题。一些功能原料本身会带来苦、涩、咸等味道，需要通过原料选择、香气调配、配方优化和工艺调整，降低这些因素对口感的影响。

从尝鲜到复购：“老款新品”能走多远？

今年7月，百事益生元可乐正式进入中国市场。百事方面介绍，该产品在延续经典可乐风味的基础上加入益生元膳食纤维，并通过配方调整回应消费者对健康化、轻负担饮品的需求。

某连锁精品超市北京地区负责人告诉消费日报记者，目前益生元可乐在其超市体系中仍处于新品爬升阶段，全国门店月均销售额约2万元，销售表现处于同期饮料新品前列。今年1月至7月，该超市北京地区门店饮料销售额同比增长4.7%，其中新品销售额占比超过15%。添加益生元、电解质等成分的相关饮料销售额占整体饮料销售额约11%，同比增长超过13%。

该负责人还表示，商超判断一款功能化新品是否具备长期销售潜力，会重点参考复购表现、剥离促销因素后的真实动销情况以及供应链稳定性等因素。“卖得好但没有消费者持续购买，可能只是短期尝鲜；去掉优惠后仍有人反复购买，同时供应链能够稳定支撑，才具备长期销售潜力。”

对于消费者而言，消费习惯对于复购产生了重要影响。消费者任先生对消费日报记者表示，他有长期运动的习惯，几个月前开始接触电解质类饮料。他告诉记者，因为自己原本就经常喝某品牌的饮料，最近该品牌新增加了“电解质”物质，更符合自己运动后的饮用需求，“味道也不错，所以后来自己也会买”。

前述业内人士将一款饮料的市场表现概括为三个方面：产品力、品牌力和渠道力。品牌可以降低消费者第一次认识新品的门槛，渠道可以让产品进入更多商店和冰柜，但这些优势更多解决的是“消费者有没有机会买到、愿不愿意第一次尝试”的问题。在该业内人士看来，一款新品能不能真正留下来，还要回到产品本身。