青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其制作过程既简单又快捷。下面是详细的步骤：

1. 准备材料：首先准备好新鲜的瘦猪肉（约200克），青椒2-3个，还需要生姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、淀粉少许。

2. 切配食材：将瘦猪肉切成细丝，青椒洗净去籽后也切成丝，生姜和蒜切末备用。

3. 腌制肉丝：在肉丝中加入少量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

4. 炒制：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中加入姜蒜末爆香，再加入青椒丝快速翻炒几下。

5. 混合烹饪：当青椒略微变软时，加入之前炒好的肉丝，调入适量的生抽和老抽上色，快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，青椒清脆，是一道非常下饭的美味佳肴。

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱，下面，我将详细为大家介绍青椒肉丝的家常做法，让你在家也能轻松做出一道美味的青椒肉丝。

准备食材

主料：

1、猪里脊肉 300克

2、青椒 2个

辅料：

1、葱 1根

2、姜 1小块

3、大蒜 2瓣

4、酱油 1汤匙

5、料酒 1汤匙

6、生抽 1汤匙

7、老抽 1/2汤匙

8、白糖 1茶匙

9、盐 1/2茶匙

10、淀粉 1汤匙

11、食用油 适量

青椒肉丝的家常做法

1、准备食材

将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切成细丝，葱切成葱花，姜蒜切成末。

2、腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3、热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4、炒青椒

锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入青椒丝翻炒均匀。

5、合炒

将炒好的青椒丝和肉丝一起放入锅中，快速翻炒均匀。

6、调味

根据个人口味，可以适量加入少许盐、鸡精或胡椒粉进行调味即可。

7、出锅

将炒好的青椒肉丝装盘，即可上桌享用。

小贴士

1、肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

2、腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，炒出来的肉丝更加入味。

3、炒青椒时，火候要大一些，这样炒出来的青椒更加脆嫩。

4、青椒和肉丝的比例可以根据个人喜好调整，有些人喜欢多放青椒，有些人喜欢多放肉丝。

5、炒青椒肉丝时，可以加入一些红椒丝，这样炒出来的菜色更加诱人。

青椒肉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的做法，在家做一道美味的青椒肉丝，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进家庭氛围，赶快动手试试吧！