古人也有“冰激凌”？解锁唐代壁画中的消暑美味
创始人
2026-07-24 05:20:01
0次
赏荷觅清凉，是中国人从古至今的一种消暑方式，而在唐代，三伏天，还可以来一盏美味的冰品冷饮：酥山，消去暑气。一起去陕西历史博物馆看看。
走进陕西历史博物馆，馆藏的唐章怀太子墓出土的一幅壁画中，侍女手持的物品，里面盛的是什么？学者根据细节提出了猜想。
陕西历史博物馆讲解员 徐大卫：这个持拿器物的侍女手部，应该是她的长袖或者说是展布做了一下托垫，很有可能是因为她手中持拿的这件器物比较冷。再者就是它上方所插缀的这些装饰品，与《苏合山赋》当中所记载的遍插彩树和彩花作为装饰也是相吻合的。由此我们推断，它很有可能是一千多年前唐代宫廷贵族所食用的清凉解暑的食物——酥山。
另一幅壁画中，侍女双手捧着一方托盘。
陕西历史博物馆讲解员 徐大卫：有学界的学者认为，这样的方盘当中可能也是酥山或者某些冰制品形象的一种展示。
壁画或许留住了酥山的造型，但是却把制作的秘密留在了笔触之外。从《苏合山赋》里所描写的视觉之美，到口舌之妙，这中间藏着怎样的手艺？
酥山，“酥”由奶制品提炼而来，是南北朝以来北方游牧民族带入中原的食材；“山”则指盘中冰食堆叠而起、峰峦起伏的形态。制作酥山时，需要先在盘中铺上碎冰作为基底，再将加热融化的“酥”滴淋在冰面上，最后撒上辅料、插入花草等饰物冷冻定型。
见证了古代酥山的精巧，但现在我们对于冰品的创意依旧“在线”。油泼辣子和冰激凌混搭到一起，又能碰撞出怎样的新的火花？
油泼辣子、桂花醪糟，这些刻在当地人味觉记忆里的符号，如今被融入冰激凌；大雁塔、肉夹馍，也成了创意冰品；用杏仁和乳品创新的“酥山杏酪”，则让古籍里的夏日滋味重回人们的舌尖。
相关内容
热门资讯
长征五号B遥一运载火箭顺利通过...
2020年1月19日，长征五号B遥一运载火箭顺利通过了航天科技集团有限公司在北京组织的出厂评审。目前...
9所本科高校获教育部批准 6所...
1月19日，教育部官方网站发布了关于批准设置本科高等学校的函件，9所由省级人民政府申报设置的本科高等...
9所本科高校获教育部批准 6所...
1月19日，教育部官方网站发布了关于批准设置本科高等学校的函件，9所由省级人民政府申报设置的本科高等...
湖北省黄冈市人大常委会原党组成...
据湖北省纪委监委消息：经湖北省纪委监委审查调查，黄冈市人大常委会原党组成员、副主任吴美景丧失理想信念...
《大江大河2》剧组暂停拍摄工作...
搜狐娱乐讯 今天下午，《大江大河2》剧组发布公告，称当前防控疫情是重中之重的任务，为了避免剧组工作人...