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2026中国食客行为洞察蓝皮书

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2026-05-09 09:47:11

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今天分享的是：2026中国食客行为洞察蓝皮书

报告共计：21页

2025年中国外食已成日常，九成城市核心消费者有外食行为，整体外食渗透率小幅回落仍处高位，外卖渗透率持续领先堂食。早餐外食稳步增长、堂食提升明显，下午茶与夜宵渗透率有提升空间，下午茶消费日常化，早午餐一人食、夜间聚餐场景增多。堂食单点占比上升，消费决策更按需选择，人均花费整体下降但高价段需求增长，优惠券使用普遍。餐饮复购率高、新客招募难，不同时段点菜量差异显著，“有吃有喝”成趋势，早餐重营养、夜宵重社交，饮品渗透率从早到晚逐步提升。中式餐饮占据主流，中式快餐主导早午餐，中式正餐成晚餐首选，下午茶以茶饮为主，夜宵青睐中式特色菜，中式品类内部客流相互分流，西式传统品类受挤压。消费者餐饮偏好按收入、性别、家庭状况、城市层级分层明显，高收入男性偏爱传统菜系，女性喜欢高颜值创意餐饮，一线无孩家庭爱尝鲜，二三线有孩家庭重质价比，单身群体追求便捷，已婚群体注重社交与品质。

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