别样肉客进入中国市场的具体步骤

别样肉客在2020年正式进入中国，先是和星巴克、肯德基这些连锁餐饮合作，提供植物基汉堡饼等产品试水市场。2020年9月宣布在浙江嘉兴投资建厂，2021年4月嘉兴工厂正式投产，这是公司在美国以外的第一条完整生产线。

之后他们在天猫和京东开设官方旗舰店，推出针对中国消费者的植物猪肉碎等产品，宣传低脂无胆固醇的特点。初期通过餐饮渠道有一定销量，但零售端很快面临挑战。

中国市场对植物基肉类的实际反馈

实际情况是，中国消费者对这类产品的接受程度没有达到预期。产品价格相对较高，一斤往往要上百元，而口味上很多人反映有明显的豆腥味，质地不像真肉那样有纤维拉扯感。

在中式烹饪中，比如炒菜或火锅使用时，容易散开，不太符合日常饮食习惯。中国人长期以来对肉类本味要求比较高，传统菜式挑剔，这让替代产品难以完全取代。加上市场竞争中真肉价格亲民，消费者选择时更倾向熟悉选项。

2025年2月，别样肉客在财报会议上宣布暂停中国业务，到6月底完成停止运营。嘉兴工厂随之停产，相关资产进行减记处理。公司同时全球范围裁减约6%岗位。到了第三季度，营收为7020万美元，同比下降13.3%，净亏损1.107亿美元，其中包含中国业务相关的减值费用。

11月，天猫和拼多多上的旗舰店相继关闭，页面显示终止经营或服务器错误。整个过程没有特别的仪式，就这样悄然完成，目前市场上剩余产品主要是之前库存或从美国进口的。

别样肉客退出后，继续在全球调整运营，目标到2026年底实现核心盈利改善，但股价仍处于低位。

从这个案例看，欧美品牌想用环保和科技概念进入中国，需要更好适应本地口味、价格和消费习惯。国内市场对蛋白替代品有长期需求，但产品要解决成本高和口感匹配的问题。

本土相关企业还在探索植物蛋白技术，或许能根据实际情况找到更合适的路径。整体来说，这次退出提醒行业，市场反馈是最直接的检验标准，大家可以继续观察后续动态。