家常金针菇是一道简单又美味的家常菜，下面是具体做法：

材料：金针菇200克、红椒1个、葱适量、蒜末适量

调料：生抽1大勺、蚝油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、食用油适量

做法步骤：

1. 金针菇去根，清洗干净，撕成小朵；红椒切丝；葱切段。

2. 锅中烧开水，放入金针菇焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 烧热锅倒入适量的食用油，加入蒜末炒香，再加入金针菇翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒至金针菇熟透。

5. 最后加入红椒丝和葱段，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色泽诱人，口感爽滑，营养丰富，非常适合作为一道家常菜。

简单美味，养生又健康

金针菇，又称冬菇、雪菇，是一种常见的食用菌，因其细长的菌柄和鲜美的口感而深受人们喜爱，在家常菜中，金针菇的烹饪方法多样，既可单独成菜，也可与其他食材搭配，制作出各式各样的美味佳肴，就让我们一起走进家常金针菇的世界，探寻它的独特魅力。

金针菇的营养价值

金针菇富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达30%以上，是鸡蛋的2.5倍，猪肉的3倍，金针菇还含有一种特殊的生物活性物质——真菌蛋白，具有提高人体免疫力、抗氧化、抗肿瘤等作用，常食金针菇对人体健康大有裨益。

家常金针菇的做法

1、清炒金针菇

原料：金针菇、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精

做法：

（1）金针菇洗净，切去根部，切成3-5厘米的段；

（2）大蒜切成末，干辣椒切成小段；

（3）锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和干辣椒段爆香；

（4）加入金针菇，翻炒均匀，炒至金针菇变软；

（5）加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2、金针菇炖鸡

原料：金针菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精

做法：

（1）金针菇洗净，切去根部；

（2）鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水，去血沫；

（3）锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香；

（4）加入鸡肉块，翻炒至表面微黄；

（5）加入金针菇，翻炒均匀；

（6）加入适量料酒，盖上锅盖，炖至鸡肉熟透；

（7）加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

3、金针菇拌黄瓜

原料：金针菇、黄瓜、蒜泥、辣椒油、盐、鸡精

做法：

（1）金针菇洗净，切去根部，放入开水中焯水，捞出过凉；

（2）黄瓜洗净，切成细丝；

（3）将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜泥、辣椒油、盐、鸡精；

（4）搅拌均匀，即可食用。

4、金针菇豆腐煲

原料：金针菇、豆腐、猪肉末、姜片、葱段、生抽、盐、鸡精

做法：

（1）金针菇洗净，切去根部；

（2）豆腐切成小块，焯水去腥；

（3）锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香；

（4）加入猪肉末，翻炒至变色；

（5）加入金针菇、豆腐块，翻炒均匀；

（6）加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

金针菇的食用禁忌

1、适量食用：金针菇虽好，但过量食用可能导致消化不良、腹泻等症状。

2、体质虚弱者慎食：金针菇性寒，体质虚弱者应适量食用。

3、肾脏疾病患者慎食：金针菇中含钾量较高，肾脏疾病患者应慎食。

家常金针菇的做法简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，在享受美味的同时，我们也要注意合理搭配，让金针菇为我们的健康加分。