山药煲排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳品。下面是制作这道汤的具体步骤：

1. 准备材料：新鲜排骨500克，山药200克，枸杞一小把，生姜几片，盐适量。

2. 处理排骨：将排骨清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 准备山药：山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。

4. 炖煮：在锅中加入足够的水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时，让排骨的肉质变得酥软。

5. 加入山药：待排骨快炖好时，加入山药块，继续小火炖煮20分钟左右，直至山药熟透。

6. 调味与收尾：最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮几分钟即可关火。

7. 享用：将煲好的汤盛出，趁热食用，味道最佳。

这样一道既简单又美味的山药煲排骨汤就完成了，不仅味道鲜美，还能补充身体所需的多种营养成分，非常适合秋冬季节进补。

家的味道，营养的盛宴

在我国，排骨汤是一道家喻户晓的美食，它以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，煲一锅美味的排骨汤，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来温暖和健康，下面，就让我为大家详细介绍一下煲排骨汤的做法，让你在家也能享受到这道营养的盛宴。

准备食材

1、排骨：500克，最好选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，煲出来的汤味道更佳。

2、汤料：生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、枸杞、红枣、党参等。

3、调味品：鸡精、生抽、老抽、食用油等。

煲排骨汤的步骤

1、准备工作

（1）将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

（2）生姜切片，大葱切段，枸杞、红枣、党参洗净备用。

2、煲汤

（1）将焯好水的排骨放入煲锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。

（2）放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢煲。

（3）煲至排骨熟软，汤色变白，大约需要1.5小时。

（4）加入食盐、白胡椒粉调味，继续煲煮10分钟。

（5）放入枸杞、红枣、党参，煲煮5分钟。

（6）根据个人口味，加入鸡精、生抽、老抽、食用油等调味品，搅拌均匀。

3、收尾工作

（1）将煲好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等装饰。

（2）热腾腾的排骨汤即可享用。

煲排骨汤的注意事项

1、排骨要焯水，去除血水和杂质，煲出来的汤才会清澈。

2、煲汤时，水量要充足，以免煲干。

3、煲汤过程中，要小火慢煲，保持汤的温度，使排骨充分吸收汤汁的营养。

4、调味品要适量，以免影响汤的原味。

5、枸杞、红枣、党参等药材要提前洗净，以免影响煲汤效果。

煲排骨汤的营养价值

1、排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。

2、生姜具有发汗解表、温中止呕的作用，有助于提高人体免疫力。

3、大葱具有散寒、通阳的作用，有助于促进血液循环。

4、枸杞、红枣、党参等药材具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

煲排骨汤是一道美味又营养的佳肴，学会了这道菜，不仅能让你在寒冷的冬天感受到家的温暖，还能为家人带来健康，快动手试试吧！